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lunes, 8 de agosto de 2016

Tarta fresca de queso y limoncello

Hoy vamos a preparar una fresca y rica tarta de queso, con un suave y delicioso sabor a limoncello. Esta tarta es muy fácil de preparar, solamente se trata de hacer una base de galletas, una cobertura que simplemente es mezclar todos los ingredientes, siguiendo las indicaciones y preparar una gelatina para la cobertura. Una cosa a tener en cuenta es que la gelatina la tenemos que añadir, sin que este hirviendo los ingredientes, para que nos cuaje sin problemas. Bueno espero que os guste y os animéis a prepararla para este verano, pues es un postre muy suave y fresquito.


INGREDIENTES:
        Base:
- 1 Paquete Galletas maría
- 80 g Mantequilla (en pomada o derretida)
- 1 Cucharada de limoncello
Relleno:
- 100 ml Nata
- 100 ml Agua
- 30 ml Limoncello
- 200 g Queso de untar (tipo philadelphia)
- ½ Sobre gelatina de limón
- 35 g Azúcar
Cobertura:
- ½ Sobre de gelatina de limón
- 2 Cucharadas de zumo de limón
- 1 Cucharada de limoncello
- 200 ml Agua


PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es triturar nuestras galletas con ayuda de una picadora o batidora, una vez que las tengamos trituradas, le agregamos los 80 g de mantequilla derretida y la cucharada de limoncello, formando con todos los ingredientes una masa.


      A continuación cubrimos con esta masa, uniformemente la base de nuestro molde (desmontable), para ello nos podemos ayudar de las manos bien limpias, o el reverso de una cuchara, reservamos en el congelador mientras preparamos el relleno.


      Seguidamente ponemos en un cazo, los 200 g de queso de untar, los 35 g de azúcar, los 100 ml de nata y los 30 ml de limoncello.


      Llevamos al fuego y sin dejar de remover, con un tenedor o varillas, vamos mezclando para que se deshaga el queso, se mezclen todos los ingredientes y no se formen grumos, lo tenemos en el fuego hasta que veamos que va a romper a hervir en ese momento retiramos del fuego.


      A continuación añadimos al cazo el ½ sobre de gelatina de limón, removemos un poco y añadimos los 100 ml de agua, removiendo todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.


      Seguidamente sacamos nuestro molde con la base de galletas del congelador, y vertemos en él  la mezcla que acabamos de preparar, metemos en el frigorífico hasta que se solidifique o endurezca un poco, aproximadamente 3 o 4 horas como mínimo, aunque lo mejor es hacerla y dejarla toda la noche.


      Pasado este tiempo y haya cuajado el relleno, nos ponemos a preparar la cobertura, para ello ponemos 100 ml de agua en un cazo (reservando los otros 100 ml), las dos cucharadas de zumo de limón y la cucharada de limoncello, llevamos al fuego hasta que rompa a hervir. Una vez que rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos el ½ sobre de gelatina de limón, removemos bien con ayuda de unas varillas o un tenedor, para que se disuelva la gelatina,  y agregamos los otros 100 ml de agua fría, removiendo todo muy bien y dejamos templar un poquito.


      A continuación sacamos nuestra tarta del frigorífico y ayudándonos de una cuchara, para que no nos rompa el relleno, vertemos en ella la cobertura que acabamos de preparar. Volvemos a meter la tarta en el frigorífico, hasta que cuaje nuestra cobertura. Una vez cuajada sacamos nuestra tarta del frigorífico y desmoldamos con cuidado, decorándola a nuestro o la podemos dejar tal cual, yo le he puesto un poquito de piel de limón y naranja confitada.


      Con esto solo nos falta degustar nuestra rica, fresca y deliciosa tarta de queso, con un toque de limoncello. Conservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.


7 comentarios:

  1. Una tarta muy fresquita y sabroasa para el veranito...simplemente perfecta. Un saludo

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  2. Ese toque de limoncello tiene que darle un sabor increíble a la tarta y hacerla muy refrescante ¡me encanta la idea!

    ¡Besos mil!

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  3. Desde luego apetecible..espero que estés bien,,,un abrazo desde Murcia....y feliz verano...

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  4. Hola Paco, me llevo tu receta, tengo una botella de limoncello y como no nos la bebemos le tendré que dar salida cocinando. Besos!!

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  5. Que rica ha de estar esa tarta, Paco. Y el saborcito ni te cuento, jajaja, lleva limoncello en todas sus capas, jajaja
    Besote!!!!

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  6. Con las vacaciones he tenido a los blogs amigos muy abandonados. Ahoea tengo un montón de trabajo para ponerme al día. Y si todas las recetas son tan ricas como esta no voy a poder con todas!!!!
    Ptnts
    Glòria

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  7. Con las vacaciones he tenido a los blogs amigos muy abandonados. Ahoea tengo un montón de trabajo para ponerme al día. Y si todas las recetas son tan ricas como esta no voy a poder con todas!!!!
    Ptnts
    Glòria

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