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domingo, 3 de abril de 2016

Ensalada de mango tomate y pimiento verde

La receta de hoy se lo tenemos que agradecer, a nuestra querida amiga Marisol Pombo Rey, que a través de Ana Varela Rey me la ha hecho llegar, para compartirla con todos vosotros. Comentaros que es una ensalada con una combinación de sabores muy bueno, lo de ponerle albahaca es opcional, pero le da un toque muy bueno, incluso si no tenéis albahaca fresca, le podéis añadir un poco de albahaca seca, de la que nos venden en la zona de las especies. Como os digo en la receta cuando partimos el mango, reservamos un poquito, que partimos en cuadraditos y se lo añadimos a la vinagreta. La cantidad de vinagreta, depende de la cantidad de ensalada que vayamos a preparar. Con esto solo me queda dar las gracias a nuestra amiga Marisol Pombo Rey por esta buena receta.


INGREDIENTES:
- 2 Tomates
- 1 Mango (maduro)
- 1 Pimiento verde
- 5 o 6 Cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 o 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de curry molido (1/2 cucharadita de las de café)
- Sal
- Pimienta molida
- Unas hojas de albahaca fresca (cortadas muy finitas)

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es preparar nuestra vinagreta o aliño, para que vaya reposando y se mezclen bien los sabores. Para ello ponemos en un bol el vinagre, un poquito de sal, pimienta molida y el curry molido, con ayuda de un tenedor o una cuchara mezclamos un poco, a continuación vamos añadiendo en un hilo el aceite, siguiendo batiendo para que se mezcle bien con el vinagre con el resto de ingredientes, veremos que se pone un poco blanquecina la vinagreta.


      Seguidamente lavamos nuestros tomates y los partimos en rodajas, si son muy grandes las rodajas las partimos en dos o tres trozos cada una. A continuación lavamos nuestro pimiento verde, le quitamos todas las semillas y las partes blancas que tiene en el interior, con ayuda de un cuchillo lo partimos en juliana muy fina. Seguidamente pelamos nuestro mango le quitamos el hueso y lo partimos en rodajas finas y al igual que el tomate si son muy grades las dividimos.


      Del mango dejamos un poquito y lo partimos en cuadraditos pequeños y se lo añadimos al bol donde tenemos la vinagreta, mezclando todo bien.


      A continuación ponemos en la fuente o plato donde vayamos a servir nuestra ensalada, el tomate, el mango y las tiritas de pimiento,  mezclando un poquito para que este repartido.


      A continuación picamos finamente las hojas de albahaca y las espolvoreamos por encima de la ensalada. Seguidamente regamos uniformemente con nuestra vinagreta, toda la ensalada.


      Con esto solo queda llevar a la mesa y disfrutar de esta sabrosa y colorida ensalada, que tiene un sabor delicioso.  

16 comentarios:

  1. Que pedazo de plato mas sabroso, gracias amigo y buenas noches.

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  2. Que pedazo ensalada Paco, me encanta mire por donde la mire, te quedo abulosa y seguro que deliciosa, además es muy vistosa muy adecuada para sorprender a cualquiera...Bess

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  3. Hola Paco!!
    Que ensalada más fresca y apetecible nos traes. Entra por los ojos con esos colores tan vivos y con los ingredientes que has utilizado en su elaboración, fijo que está buenisima. Me encanta el mango, el tomate ni te cuento y el pimiento otro tanto de lo mismo, además en ensaladas queda muy bien , me gusta encontrarme con ese bocado crujiente dentro de la ensalada. La vinagreta todo un acierto ese toque de curry, a mi me tienes ganada totalmente con la ensalada, como puedes ver.

    Besines

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  4. Hola Paco!!
    Que ensalada más fresca y apetecible nos traes. Entra por los ojos con esos colores tan vivos y con los ingredientes que has utilizado en su elaboración, fijo que está buenisima. Me encanta el mango, el tomate ni te cuento y el pimiento otro tanto de lo mismo, además en ensaladas queda muy bien , me gusta encontrarme con ese bocado crujiente dentro de la ensalada. La vinagreta todo un acierto ese toque de curry, a mi me tienes ganada totalmente con la ensalada, como puedes ver.

    Besines

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  5. hola buenas noches Paco además de sencilla deliciosa, que buena ensalada.
    saludos

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  6. Hola Paco una ensalada muy colorida y primaveral, que bien se presta el mango para muchas cosas y en las ensaladas me encanta, es supersano y la fruta preferida de mi hija, bssss

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  7. Menuda ensalada, colorida y seguro que el mango le aporta un sabor único. Me encantan la vinagreta con curry, junto con el mango hará las delicias de los comensales.Un saludo.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  8. Buenos días Paco, menuda ensalada rica, mejor dicho.....riquísima, me gusta todo lo que lleva, ademas las mezcla dulce salado me encantan y esta para hacerle la ola!!Besosss.

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  9. Me encantan las ensaladas que llevan mango y forman parte de mi mesa habitualmente. Me ha llamado la atención el aliño , tiene que estar buenísimo. Una ensalada de lujo sin lugar a dudas !!! Gracias a tus amigas y a ti por compartirla.
    Un abrazo.

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  10. Que ensalada mas buena¡¡¡¡ cada vez se usan mas las frutas, menos mal, están buenísimas en las ensaladas, te ha quedado genial
    besos

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  11. que rica¡¡ ese color llama ha hacerla.
    besos crisylaura

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  12. Uy que rica, tomando nota que cuando llegue el calorcito estos platos son los que mas apetecen :D
    Besote!!!!

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  13. Paco, qué ensalada tan original, imagino que el mango le da un toque de frescor bien bueno, ya apetece mucho este tipo de propuestas

    Abrazos!!

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  14. original a tope Paco, me encanta la combinación de sabores de esta ensalada

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  15. Hola Paco .Esa ensalada tiene una pinta una pinta estupenda y ya no digamos nada de ese colorido que ha sacado.Y que sobre todo, lleva una buena variedad de vitaminas.
    feliz domingo

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