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domingo, 16 de noviembre de 2014

Champiñón en vinagre

Hoy vamos a preparar unos champiñones en vinagre, la forma de prepararlos es facilísima, igual que si fueran boquerones en vinagre. A la hora de comprar los champiñones, tenemos que procurar que se vean sanos, limpios y frescos. Un consejo a seguir para todas las setas u hongos es que  no se pueden dejar bajo el grifo, pues son como una esponja que absorben mucha agua, y esto alteraría su sabor. También los podemos limpiar con un paño o esponja humedecidos. Espero que os guste este aperitivo pues está muy rico y es muy fácil de preparar.


INGREDIENTES:
      - 200 g Champiñón
      - 1 Vaso de vinagre
      - 2 Ajos
      - Perejil fresco
      - Aceite de oliva
      - Sal
  
PREPARACIÓN:
      Empezamos nuestra receta cortando un poco la parte terrosa que tiene en el tallo, es decir la parte que ha estado en contacto con la tierra, para ello nos ayudamos de un cuchillo. Seguidamente los lavamos bajo un chorro de agua fría sin sumergirlos, para evitar que absorban el agua, secándolos a continuación con un poco papel de cocina. Hay algunos que vienen muy limpios y no es necesario, lavarlos con agua. A continuación con ayuda de un cuchillo los partimos en láminas finas.


      Seguidamente ponemos en un bol o tupper el vinagre  y un poco de sal, removiendo un poco para que la sal se disuelva (si el vinagre es muy fuerte añadimos también u poquito de agua). A continuación añadimos el champiñón, metemos el tupper en el frigorífico y lo dejamos en vinagre unas 20 o 24 horas.


      Pasado este tiempo sacamos el champiñón del vinagre y lo ponemos a escurrir en un colador. Cuando haya escurrido lo vamos colocando en una fuente o plato.


      Seguidamente picamos finamente los dos ajos y el perejil, añadiéndolo uniformemente por encima del champiñón. A continuación vertemos por encima un buen chorro de aceite de oliva.


      Con esto tenemos listos nuestros champiñones en vinagre, para llevar a la mesa. 


32 comentarios:

  1. Muy buena receta con mucho gusto a los ingredientes tan sanos.Buenas noches.

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  2. Que tapita más rebuena amigo paco....me encanta ese modo de preparar los champis...me lo apunto !!!!
    Un abrazo.

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  3. Holaaa, jo Paco, se me hace la boca agua con tus champiñones en vinagre. Yo esto no me lo pierdo!
    Un besooo

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  4. Que buenos tienen que estar, los he preparado de mil maneras, pero de esta no, habrá que probarlos, tengo varias preguntas tienes la receta del micuit de pato, lo hacia cuando trabajaba y no lo he vuelto hacer, se me ha olvidado el tiempo y temperatura que habia que tenerlo en el agua al fuego, lo hice tantas veces que pensaba que no se me olvidaria (han pasado 7 años,) .y si has probado las manitas de cerdo en rulo con salsa de ciruelas, cuando las hacia el que las probaba repetia, claro comía amnitas sin mancharse los dedos. besitos. Me necanta tu blog.

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  5. Nunca los he probado así pero tienen una pinta fantástica ehh me apunto a la cena jeajjaja

    besos

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  6. Paco no sabes bien como me ha gustado tu manera de preparar los champiñones, con lo que me gustan las cosas en vinagre, mañana ya pongo en marcha tu propuesta, sin dudarlo y ya te cuento, pero creo que no me va defraudar. Bsss

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  7. Paco, un aperitivo delicioso, una forma fácil y rica de prepararlos. Me ha alegrado mucho que os haya gustado el pastel de berenjenas y espero tu publicación, te habrá quedado estupendo. Un abrazo y buena semana, Clara.

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  8. Me encantan los champiñones y tal como los has preparado nunca los hice, asi que ya mismo me lo apunto para probarlos. Ya te contaré, seguro que me van a pirriar.
    Besinos.

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  9. Paco esto si que no lo había visto nunca, me encanta esta receta. Besos

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  10. Nunca prepare los champiñones de esta manera pero lo voy a probar.
    Besos cris y Laura.

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  11. Me encantan hechos así. Se hacen como los boquerones, però más rápido!

    PTNTS
    Dolça

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  12. Madre de dios Paco, me has dejado boquiabierta, me encantan los champis pero así jamas los hice te han quedado maravillosos,para picotear estupendos...Bess

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  13. Nunca los he comido en vinagreta pero, como me gustan tanto, no dudo de que tienen que estar buenísimos.
    Por otra parte... ¿Hay algo en tu cocina que no esté bueno?
    Te dejo cariños y mis deseos para que disfrutes de una buena semana.
    kasioles

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  14. Qué plato más original, Paco. Y lo mejor de todo lo sencillo que es de preparar. Nunca lo había visto antes, pero no tardaré mucho en probarlo, porque me parece un aperitivo perfecto para probar en alguna reunión de amigos. Me apunto la idea.

    Un besazo

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  15. Paco, que delicia...me encantan esos champiñones...no lo hice nunca!!!

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  16. En estos momentos pensar en vinagre hace que se me haga la boca aigüera.....pero aún así, me es muy sorprendente....champiñones en vinagre? uissssss nunca lo había escuchado.....habrá que porbarlo porque hace buena pinta

    Besosssss

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  17. Tengo que prepararlo a di de esta manera, porque no lo conocía esta receta; tiene que estar divino, un beso!

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  18. !Paquito de mi alma! esa receta si me gusta! conozco los ingredientes eh! tu diras que estoy safada de la cabeza pero esta receta me gusta pa la navidad!
    Paquito!..!te daré una sorpresita hice algo que tu hiciste en tu blog! pero le cambie un poquitin la receta!ja!ja! que tramposa soy verdad!
    besitos y mi cariño pa ti!!

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  19. Que buenos te han quedado Paco, me gustan besos

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  20. Me encantan los champiñones..por cierto, he triunfado con la pizza...un saludete desde Murcia....

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  21. Paco, he comido champiñones de muchas maneras, pero creo que nunca de esta forma, qué curiosa, como tú dices como si fueran boquerones

    Abrazos

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  22. Me gustan los champiñones y así nunca los he preparado.... Tomo nota.

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  23. Paco esta receta no la conocía ni la he probado ni oido ni nada.
    Me resulta muy original y como me encantan los champiñones me la guardo para probarla.
    Besitos.

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  24. Paco nunca comí ni siquiera senti hablar de champiñones en vinagre,pero tienen una pinta exquisita,habra que probarlos seguro que estan buenisimos.
    Un beso

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  25. Ummm, relamiéndome vengo Paco, qué me gustan así los champiñones. No los tengo publicados, porque las fotos me salieron oscuras y borrosas jaja, no como las tuyas, que más claras no pueden estar.
    Un aperitivo riquísimo, que deja a casi todos con la boca abierta ¿verdad? y para las fechas que se acercan, son una opción estupenda para el tapeo previo.
    Qué bien te quedaron, seguro que la fuente duró poco y menos, con esa pintaza.
    Besotes mi niño, feliz semana.

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  26. Que ricos que tienen que estar con esa vinagreta.Un aperitivo delicioso.
    Besos.

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  27. Hola Paco, cuando puedas paste por el blog, hay una cosa para ti. besicos.

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  28. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  29. Una pregunta
    ¿En cuanto tiempo se hace?

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  30. Una pregunta
    ¿En cuanto tiempo se hace?

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    Respuestas
    1. Unas 20 horas,
      de un día para otro
      Muchas gracias por tu comentario
      un saludo Paco

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