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viernes, 24 de mayo de 2013

Pastas o galletas de café y almendras


Hoy vamos a preparar unas ricas y exquisitas pastas de café y almendras. La receta es la he cogido del blog de Mª José (cocinandoparaellos), un blog que os recomiendo que visitéis, pues esta lleno de ricas y buenas recetas. Podemos sustituir las almendras por avellanas, eso va en gustos. Como veréis son muy fáciles de preparar y con pocos ingredientes, siendo el resultado muy bueno, por lo cual yo os animo ha prepararlas.




INGREDIENTES:
      - 150 g Almendras molidas
      - 225 g Azúcar
      - 30 g Harina de arroz
      - 2 Claras de huevo 
      - 1 Cucharadita de café instantáneo (de las de café)
      - Pizca de sal
      - 20 Almendras (peladas y enteras para decorar)  
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º para que se nos vaya precalentando. Seguidamente ponemos en un bol o vaso una cucharadita de agua hirviendo y disolvemos en ella, el café soluble, dejándolo enfriar para utilizarlo mas adelante.
      A continuación ponemos en un bol las dos claras de huevo y la pizca de sal, con ayuda de una batidora de varillas o manualmente con unas varillas, batimos hasta conseguir que estén a punto de nieve. Seguidamente vamos añadiendo poco a poco los 225 g de azúcar y seguimos batiendo, hasta conseguir que nos quede un merengue espeso y que nos forme picos al sacar las varillas.
      A continuación mezclamos los 150 g de almendra molida con los 30 g de harina de arroz. Una vez mezclado  lo añadimos al bol donde tenemos el merengue, añadiendo también el café soluble que hemos disuelto anteriormente con el agua y que ya estará frio.
      Seguidamente con ayuda de una espátula de silicona mezclamos todo, con movimientos suaves y envolventes, procurando que no se nos baje mucho. Si vemos que ha perdido mucha consistencia podemos meter la mezcla en la nevera unos 30 minutos aproximadamente, para que coja un poco de consistencia.
      A continuación forramos la bandeja del horno, con papel sulfurizado (papel de hornear). Con ayuda de una cucharilla vamos depositando pequeñas porciones, separadas entre ellas unos 5 cm aproximadamente, pues cuando se hornean se extienden. Seguidamente ponemos en cada montoncito una almendra, hundiéndola un poquito en la pasta. Metemos la bandeja en la parte alta del horno que tenemos precalentado, durante aproximadamente 12 o 15 minutos, dependiendo del horno, de todas formas estamos un poco pendientes y cuando veamos que están doradas un poquito las sacamos, dejando enfriar en la misma bandeja que las hemos horneado unos 5 minutos.
      Pasado este tiempo las quitamos de la bandeja del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Con esto tenemos listas nuestras ricas galletas o pastas de café y almendras.
  

31 comentarios:

  1. que faciles!!! y el toque de cafe, que original. hay que probarlas. bstos.

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  2. Buenas noches Paco, que buena pinta tienen estas pastas, me encantan!! Te han quedado geniales!! Con tu permiso me tomo nota de la receta. Besitos.

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  3. UN DELICIOSO SABOR PARA ESTAS GALLETAS ESE PUNTITO DE CAFÉ ME ENCANTA¡¡BESINES

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  4. hola Paco, pero vamos a ver, no te das cuenta que esas galletas son nuestra perdición, y la operación bikini que,.....Paco que ricas que están..........saludos paco

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  5. Buenas noches! te han quedado preciosas y seguro que estan deliciosas!

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  6. Hola Paco! Que galletas! se ven umh! También opino como tu...el blog de María José es un lujo como el tuyo que también tiene unas recetas de 10
    El paso a paso inmejorable.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  7. Hola Paco que buenas verdad????? hoy hice unas pocas para el cumpleaños de mis nietas y tambien con almendra, nos encantan y son muy faciles que es lo que me hacia falta hoy. Gracias por a cordarte de mi y recomendarme, me alegro saber que te han gustado, besos y buen fin de semana

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  8. ¡Hola mi rey!...mira que cosas tan ricas y nutritivas tienes hoy...mira que estas galletitas les sostienen mucho a los chicos en el cole y la universidad!..!excelente que tu piensas en todo y me das ideas eh!!...eres un sol"
    besitos envueltos en abrazos!!!!

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  9. ´Buenas días Paco has preparado unas ricas galletas de almendras, se ven muy ricas y crujientes,feliz finde semana.Saludos.

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  10. Que galletas más ricas, estas ya mismo se laa preparo a mi marido que le encantan.
    Un beso Paco!

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  11. Que ricas galletas Paco y en estos momentos aunque sean para el café ya me comería alguna pues tengo un hambre!.
    Besos

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  12. ¡¡que buenas!!, si pudiera, me llevaba unas poquitas para el café.
    Buen fin de semana , Paco.

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  13. Hola Paco, hoy nos has dejado unas pastas que tienen que estar deliciosas, pues sabes que tengo los ingredientes necesarios para hacerlas?¿ adivina que voy a hacer.....Te lo digo...copiar la receta y hacerlas jajjaajajaj se ven muy fáciles, espero que me salgan bien. Besitos.

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  14. Que ricas. Perfectas para el cafelito de este fin de semana!

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  15. Que buena pinta tiene todo.... ay que hambre!!! Te felicito, te han quedado de lujo.

    Saludos!

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  16. Que arte tienen tus galletas. Yo voy preparando el cafelito, que ahora mismo me vienen de maravilla !!!! besitos.

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  17. Paco que ricas y faciles estas galletas. Ideales para merendar o acompañar el café:
    Petons

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  18. Facilitas y deliciosas estas galletas de almendras riquisimas.Un beso

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  19. Que ricas galletas!! El fin de semana pasado estuve haciendo con Sofía galletitas de mantequilla con formas divertidas, era la primera vez que las hacía y bueno, al dia siguiente no quedaba ningúna, creo que me salieron bien, jejejeje, eso fué por que me ayudó Sofía, como le gusta meter las manos en la masa, madre mia lo que disfrutó!!! Asi que miles de gracias por esta nueva y rica receta! Un besinnnnn.

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  20. Hola Paco, he leído café, almendras ytenía que venir a comprobar que es lo que habías preparado. ¡Tiene una pinta exquisita! Me lo apunto para hacerlo un día de estos. Besos

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  21. me encantan Pacp, son un bocado delicioso con el sabor a almendra y cafe, te quedaron preciosas con la almendrita decorando. un beso

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  22. Paco, que ricas¡¡¡¡¡ se ven estupendas, me gusta cada vez mas hacer galletas en casa, son mas naturales, te han quedado estupendas, me llevo la receta.
    besos

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  23. Hola Paco pero que manos tienes, te han quedado para no dejar ni siquiera una.
    Besitos ANA

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  24. Que ricas Paco y como dices rápidas y fáciles de hacer me gustan besos

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  25. No, no puede ser....y dónde está la operación angula? a ver Paco de mi alma y de mi corazón....que llega el verano y nos llevas a la perdición con estas deliciosas galletitas.....

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  26. Que ricas tienen que estar y sí que parecen fáciles de hacer.
    Quería darte las gracias por participar en el sorteo y desearte mucha suerte.
    Besos.

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  27. Que buenas Paco, para el cafelito de la tarde, perfectas. Besos

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  28. Unas pastas que estaran de cine!! y con un cafe y una buena compañia me sentarian a las mil maravillas ¡¡ te quedaron estupendas....Besssss

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  29. Con avellanas o almendras a mi me daría igual, perfectas¡¡ para todas las horas del día me irían bien. Un beso grande Paco

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  30. ¿Merienda preparada Paco?, no me dirás que no, con estas galletas y esa tarta de albaricoques...

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  31. Que ricas Paco, se me escapaba la receta, la tengo que preparar, se ve riquísima.Un abrazo

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