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jueves, 16 de mayo de 2013

Crema de coliflor con setas

Hoy vamos a preparar una rica y fácil crema de coliflor con setas. Como veréis es muy sencillita de preparar, pudiendo cambiar las setas por champiñones o lo que más nos guste. Lo importante como digo muchas veces es coger la idea y innovar nosotros mismos, añadiendo lo que mas nos guste. Yo le he puesto también un poquito de tabasco, pero esto es opcional. También podemos añadirle un poquito de nata para suavizarla un poquito.



INGREDIENTES:
      -1 Coliflor (1 k aproximadamente) 
      - 200 g Setas o champiñones
      - 3 Patatas
      - 1 l de caldo de verduras 
      - 1 Cucharadita de orégano (de las de café)
      - 2 Ajos
      - Sal
      - Perejil picado (una cucharadita)
      - Gotas de tabasco (1/2 cucharadita de las de café)
      - Picatostes (pan tostado)
      - Aceite de oliva
      - Chorrito de leche

  
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es lavar y partir en ramilletes nuestra coliflor, desechando las hojas y parte del tronco. A continuación pelamos, lavamos y partimos las patatas en pedazos. Seguidamente ponemos abundante agua en una cacerola, y ponemos en ella nuestra coliflor partida y las patatas, salamos un poquito y añadimos un chorrito de leche (la leche la ponemos para que nos quede mas blanca la coliflor y no huela tanto a la hora de cocerla). Llevamos al fuego y dejamos cocer unos 20 minutos.


      Mientras se cuece nuestra coliflor y las patatas, vamos pelando y picando finamente los dos ajos. Seguidamente picamos nuestras setas en juliana.


      A continuación ponemos un poquito de aceite en una sartén, la llevamos al fuego y sofreímos un poquito los ajos, junto con el perejil, sin que se nos lleguen a quemar. Una vez dorados añadimos las setas partidas, salamos un poquito y sofreímos todo junto, a fuego no muy alto unos 7 u 8 minutos.


      Una vez que tengamos la coliflor y las patatas cocidas, las escurrimos, las ponemos en una cazuela y con ayuda de la batidora las trituramos, añadiendo caldo de verduras según las vamos triturando. Añadimos también la cucharadita de orégano y la ½ cucharadita de  tabasco (a gusto de cada uno). Seguimos triturando bien y añadiendo caldo si fuera necesario, hasta alcanzar la textura deseada. Una vez triturada nuestra crema, la llevamos al fuego, comprobamos el punto de sal y si fuera necesario rectificamos.


      Una vez que este bien caliente servimos en platos o cuencos, acompañada en el centro del plato, de unas pocas setas que hemos sofrito anteriormente y unas rebanadas de pan tostado o picatostes. Este tipo de platos se suele comer bien calentito, como he dicho anteriormente.


Ideal para estos días de frio y lluvia que nos ha llegado de nuevo.  

30 comentarios:

  1. No he preparado nunca una crema de coliflor y combinada con las setas de cultivo tiene que saber estupenda... me acabas de solucionar el primer plato para el menú de mañana. Triunfaré seguro. Beosss,

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  2. Paco que rica y sencilla esta sana receta huuuu.Buen fin de semana.Besos

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  3. Holaaa, bien rica que tiene que estar esta crema de coloflor, no la he preparado nunca. Con las setas con lo que me gustan, no te digo ná el plato tan bueno y vistoso que ha quedado.
    Un besooo

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  4. que sencilla y que deliciosa, con el toque de las setas tiene que estar benisima. bss

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  5. Olá Paco,
    Gosto muito de creme de couve flor, mas nunca me lembrei de lhe juntar setas... que rico deve ficar! Adorei a sugestão.
    Bjs

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  6. Genial esta crema, que bonita te ha quedado la presentación. Sera un primer plato para la proxima senama. Besos

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  7. De crema de coliflor nunca he hecho . Con estas setas debe estar riquisima. La probaré seguro.
    Petons

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  8. Mira Paco por donde, que con lo que me gustan las cremas, de coliflor nunca las he preparado. Pero con este tiempo loco que tenemos la haré, por que tiene una pinta muy rica.
    Un beso y buen fin de semana.

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  9. Hola Paco, hy solo para desearte feliz fin de semana, no me hace demasiada gracia la crema de coliflor, aunque no dudo que par otras personas sea exquisita, esta vez paso. Besos

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  10. La crema de coliflor es una asignatura pendiente y tal como la has preparado tiene que estar mu buena.
    Besos

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  11. Bueno, pues algo que no sabía era lo de la leche, para blanquear la coliflor y que no huela tanto al cocerla, por lo demás habrá que probarlo, porque la única manera en que yo la hago es gratinada, pero no se me hubiera ocurrido triturarla....me parecía que como tiene ese sabor y olor tan especial....lo que sí es, que con las setitas, tiene que estar de rechupete....

    Buen fin de semana Paquillo
    Besosssss

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  12. Con lo que me gustan las cremas Paco, esta tiene que estar deliciosa y no me quedo sin probarla, tomo nota de ella, besitos

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  13. Se ve de lo más rica esa cremita y con el toque de setas ya es gloria bendita. Y esa pizza si que me gusta se ve deliciosa e irresistible, besos

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  14. Hola Paco tiene que estar riquísima esta crema de coliflor y las setas le deben dar un toque genial, muy buena combinación para mi gusto. Besossss.

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  15. Me acabas de dar una bonita idea, porque a mi me gusta la coliflor y también la setas, y pinta todo tan bien, que lo voy a probar.Un ABRAZO

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  16. Que rica Paco y lo bien que me venia para esta noche calentita con el frío que tenemos en Madrid, me encanta besos

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  17. Que rica¡¡¡ la coliflor esta rica, rica y esta cremita tuya se ve de vicio.
    besos

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  18. una cremita de escandalo Paco! la coliflor coronada con las setas debe estar delicosa..un besico y buen finde

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  19. Paco, una cremita super-deliciosa, y ahora que parece que vamos hacia el otoño de nuevo, viene de maravilla

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  20. una cremita con el dia que tenemos hoy deliciosa !!y esta tiene que estar deliciosa, y con esa combinacion y bien calentita de vicio...bessss

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  21. Cuanto voy a aprender con tu cocina amigo Paco..Gracias por compartir con tanta sencilles

    Con cariño

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  22. Una combinación estupenda,el sabor tiene que ser delicioso. Un abrazo, Clara.

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  23. Me gusta la receta,eso si, yo con nata .Feliz fin de semana.

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  24. UUUUUUUm que pinta tiene este plato, tiene que estar riquisimo y lo presentas tan bien elaborado.....
    Un saludo

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  25. que forma más diferente y rica de tomarse la coliflor y con esas setas el remate total¡¡besines

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  26. Hola Paco, que sabrosa receta y sana, me gusta esta combinación, y no he cocinado nuna receta así, una vez más gracias por mostrarnos tan buenas e innovadoras recetas, un besinnnn.

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  27. Olá Paco,

    Esse creme de couve-flor advinha-se delicioso, ficou com um aspecto fantástico e a inclusão de cogumelos enriqueceu-o de forma soberba !

    Adorei esta sua sugestão ! :)

    Um beijinho*

    Isabel

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  28. Una crema sensacional y deliciosa, me encantan todos los ingredientes y para estos días en los que el tiempo sigue revuelto viene de maravilla, gracias por compartirla!!

    besos

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  29. Seguiré tu consejo y la prepararé, haber si así se nos va el frío de encima.

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  30. Nunca he probado la crema de coliflor con lo que me gusta a mi esta hortaliza, y con estas setitas

    no conocía tu blog he llegado hasta el por medio de un blog amigo, me ha encantado tanto que me he quedado,

    Me ha encantado también la idea de la pizza de chistorra

    http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/

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