LANGUAJE

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

viernes, 10 de mayo de 2013

Calabaza asada (Carabassa torrá)

Hoy vamos a preparar un postre típico de la cocina  Valenciana calabaza asada (carabassa torrá). Hay varios tipos de calabaza, para cocinar y para asar, este tipo se la conoce, como calabaza dulce de horno. Antiguamente se comía en muchas casas, hoy en día te la sirven en muchos de los mejores restaurantes, con una presentación mucho mas sofisticada. Además de ser un alimento rico y dulce, es un alimento que proporciona numerosos beneficios para cuidar tu salud. Esto se debe a su alto contenido en vitaminas A, B y C, así como en minerales (cobalto, boro, zinc, calcio, magnesio, hierro y potasio).
 
 
INGREDIENTES:
      - 1 Calabaza
      - Azúcar (opcional)
      - Canela molida (opcional)
  
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es lavar bien y secar nuestra calabaza. Una vez limpia y con mucho cuidado, cortamos la calabaza longitudinalmente, como os he dicho hay que tener mucho cuidado en esta operación, pues la piel de la calabaza es muy dura.
 
 
      Seguidamente le quitamos de su interior todas las semillas que pudiera tener.
 
 
      A continuación cubrimos la bandeja del horno, con un papel sulfurizado (papel de hornear), ponemos en ella nuestra calabaza y metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado a 160º, durante aproximadamente 2 horas, dependiendo de nuestro horno y del tamaño de la calabaza.
 
 
      Cuando lleve una hora de cocción aproximadamente, mezclamos un poco de azúcar con un poquito de canela, espolvoreamos esta mezcla por encima de la calabaza, cerramos el horno dejando que siga con su cocción.
 
 
      Nuestra calabaza estará lista cuando veamos que esta doradita, y al pincharla este blandita. Si vemos que al final de la cocción no esta suficientemente dorada, subimos un poco la temperatura del horno por la parte de arriba, hasta que se dore, pero creo que no es necesario. Lo de ponerle el azúcar y la canela es opcional, pues este tipo de calabazas suele ser muy dulce.
 
 
      También podemos añadirle a la hora de comerla un poquito de miel, o prepararle un jarabe con un poquito de moscatel.  De cualquier forma esta deliciosa.  

31 comentarios:

  1. Madre mia cuanto tiempo sin comer calabada asada me recuerda cuando me mandaban mi madre al horno que teniamos cerca de casa para que nos la asaran buenisima
    besos

    ResponderEliminar
  2. No lo conocía Paco, pero seguro que me gusta. Un beso

    ResponderEliminar
  3. Buenas noches Paco, puedes creer que no he comido nunca la calabaza asada?¿ pero con la pinta que le ha quedado a esta tuya, en cuantito que hayan calabazas esto lo tengo yo que remediar, tiene que estar de vicio y con la canela que me encanta...... Besossss.

    ResponderEliminar
  4. Aqui en Valencia la hacemos mucho, está deliciosa y es una fuente buenisima de fibra y vitaminas. Te ha quedado de lujo. me encanta

    ResponderEliminar
  5. Que ricura de calabaza!!!aqui hay otra variedad, pero en cualquier caso estupenda ...Besss

    ResponderEliminar
  6. Paco muy bueno si señor, una calabaza asada inmejorable, ahhhhh y recuerdo que en tiempos también se llevaban a los hornos boniatos....saludos paco

    ResponderEliminar
  7. VAYA POSTRE MAS SANO Y MAS RICO PACO, ESTE NO ME QUEDO SIN PROBARLO, BESITOS

    ResponderEliminar
  8. Molt bona i els bunyols tambe !!!

    ResponderEliminar
  9. M'agrada aquesta carbassa aixì preparada, te que tenir molt bon gust !!!
    petons.

    ResponderEliminar
  10. por dios como me gusta a mí esta calabaza asada, además de baja en calorias y sana, una delicia.Un besazo

    ResponderEliminar
  11. Hola Paco, conozco esta clase de calabazas, pero es la primera vez que las veo asi asadas en postre, muy curioso el postre, besos

    ResponderEliminar
  12. Madre mia que buena,es uno de mis multiples vicios culinarios,la calabaza, que nunca faltaba en mi casa de pequeña y aun hoy sustituye alguna cena. Gracias Paco.por dar a conocer un postre tan tipico de nuestra estupenda cocina valenciana.

    ResponderEliminar
  13. Hola Paquito!...hoy si te lucistes mi rey!!...hoy es comida "3b" (buena, bonita y barata) !je!je, ah! hoy si la veo fácil !digo yo!je!je
    y se ve que quedo deliciosa esa calabaza bueno aquí asi le llamamos!....sin duda tu tambien eres un sol en la cocina....y lo digo en serio! creelo!

    besitos envueltos en muchos abracitos....

    ResponderEliminar
  14. Paco, nunca he probado la calabaza asada, pero debe estar deliciosa, qué delicia, una maravilla!
    Un besito

    ResponderEliminar
  15. Paco...nunca la he tomado asada ...si de mil maneras, pero asada no....me encanta y la copio, hoy me has enseñado algo que me ha encantado!

    ResponderEliminar
  16. Hummmmmmmmm que rica debe estar está calabaza. Asi con el azucar , la canela i bien doradita.
    Petons

    ResponderEliminar
  17. No conocía esta tradición pero seguro que esta buenísima. Me encanta la calabaza!!

    ResponderEliminar
  18. Hola Paco, gracias por mostrarnos esta receta, no sabía que la calabaza es tan sana, y no tenía ni idea de cómo se cocinaba, asi que una vez más gracias por mostrarnos tan ricas recetas. Estoy de sorteo en mi blog, os invito a ti y tu familia a participar, un besinn!!!

    ResponderEliminar
  19. ¡Qué delicia y qué sencillez!!!

    Fabuloso.

    Besos

    ResponderEliminar
  20. Paco no la he comido así nunca pero viendo tus fotos tienen una pinta estupenda me gusta besos

    ResponderEliminar
  21. ummm que rica la calabaza así¡¡ pasate por mi blog ahi una cosa para tí.beesines

    ResponderEliminar
  22. Maravilloso plato Paco, la calabaza está de muerte y además es muy nutritiva. Besos

    ResponderEliminar
  23. Por las fotos ya se ve que te quedó deliciosa! como la tarta de almendras y la magica! unos buenos postres para tomar despues de la estupénda dorada rellena... humm, en cuanto al batido de fresas, precisamente lo hice yo, ayer jijii
    Besitosss.

    ResponderEliminar
  24. Hola Paco
    que receta mas original
    eres un artista
    un saludo

    ResponderEliminar
  25. Oinsssss jamás he probado calabaza...es más...en una sola ocasión compré un trozo en el mercado, para echarla en la papilla de la cría.....y la cría ya va a hacer 20 años, así que imagínate...

    Desde luego la receta tiene su cosa, y la pinta bastante llamativa...no tenía ni idea de que eso era dulce...te lo juro, por lo tanto ha sido toda una sorpresa...

    Beitossssss

    ResponderEliminar
  26. Te quedó justo en su punto de asado,no está mal la idea de acompañarla con miel.
    El batido de fresa que tienes abajo me encanta, besinos

    ResponderEliminar
  27. me acabas de descurbir un postre nueco Paco..y menuda pinta tiene, con ese saborcito dulñce de la calabaxza debe estar estupendo! un ebso

    ResponderEliminar
  28. Hola Paco, la verdad es que nunca he comido así la calabaza y mira que me encanta y la uso mucho pero nunca se me ocurrió asarla, así que sin duda habrá que probarla, me encanta la idea, un beso de la dulce Ali

    ResponderEliminar
  29. Hola Pacoooo :)
    pues mira, a mi me encanta la calabaza y no conocia esta sencilla receta, me ha enamorado sin duda, trataré de probarla :)

    ResponderEliminar
  30. No la he hecho nunca, pero tendré que probarla a mi marido le encanta siempre que vamos a Valencia la compramos en los hornos. Saludos

    ResponderEliminar
  31. hoy la he hecho,!!!! buenisima!!!!, me encanta recuperar sabores de mi infancia,


    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar vuestros comentarios, siempre es agradable recibirlos, Si tenéis alguna duda, sugerencia o consejo no dudéis en mandarme un correo electrónico a una de las siguientes direcciones: cocinaconpaco@gmail.com o chipaco1958@gmail.com