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miércoles, 9 de enero de 2013

Solomillo vestido de hojaldre

Hoy hemos preparado una receta muy fácil pero a la vez muy rica. Yo para aromatizar un poquito el solomillo, he utilizado estos ingredientes, pero vosotros podéis cambiarlo a vuestro gusto. Lo que si os digo es que la preparamos en muy poco tiempo y el resultado como veréis es estupendo, por lo cual os animo a que lo preparéis.
 
 
INGREDIENTES:
      - 1 Solomillo de cerdo ibérico
      - 1 Lámina de hojaldre
      - 5 o 6 Lonchas de beicon ahumado
      - 6 Lonchas de queso (tipo tranchetes)
      - 1 Huevo
      - Pizca de romero
      - Pizca de perejil
      - Pizca pimentón dulce
      - Pimienta negra molida
      - Sal
      - 1 Cucharada de aceite de oliva
 
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es encender el horno a 190º por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. A continuación sazonamos nuestro solomillo, con el romero, el perejil, el pimentón, la pimienta y un poquito de sal. Seguidamente ponemos la cucharada de aceite en una sartén, la llevamos al fuego y sellamos un poquito nuestro solomillo (no tenerlo mucho tiempo en la sartén), esto lo hacemos para que conserve sus jugos.
 
 
      Una vez sellado lo envolvemos con las lonchas de beicon, y por encima de este colocamos las lonchas de queso.


      A continuación  abrimos la lamina de hojaldre (no es necesario estirarla con el rodillo), sin quitarle el papel donde viene envuelta, pues nos sirve para el hornearlo, ponemos en el centro nuestro solomillo envuelto en beicon y queso. Seguidamente con ayuda de un cuchillo, vamos haciendo tiras oblicuas en el hojaldre por ambos lados, procurando hacer los mismos cortes en ambos lados. Seguidamente vamos trenzando el hojaldre, para ello vamos alternando una tira de la derecha y otra de la izquierda, hasta que lleguemos al final, para que nos quede bonita y presentable lo ideal es que se crucen una con otra. También tenemos que procurar sellarlo por ambos extremos con el hojaldre.


      A continuación batimos el huevo y con ayuda de una brocha de silicona, pintamos toda la superficie y laterales del hojaldre, esto lo hacemos para que nos quede con más brillo cuando lo horneemos.

      Seguidamente metemos en el horno que tenemos precalentado a 190º, durante aproximadamente unos 25 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas estaremos un poco pendientes, y cuando veamos que el hojaldre se empieza a dorar sacamos nuestro solomillo del horno. Con esto solo nos queda servir y degustar este rico solomillo, envuelto en hojaldre.

Lo podemos acompañar con una salsa de mostaza, que la haremos mezclando a partes iguales nata y mayonesa, añadiéndole un chorrito de mostaza.
    

39 comentarios:

  1. Hola Paco, un solomillo de lujo!! se ve delicioso
    Bss

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  2. Vaya pinta...Se ve impresionante, me comia un trocito ahora mismo, un plato de lujo. Un besito

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  3. Que bueno, es una receta deliciosa. Te ha quedado de lujo. besitos

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  4. Paco cuanto me gusta este solomillo y mi hijo me lo pide muchas veces le encanta. Te ha quedado de lujo Paco, besos

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  5. DELICIOSO SOLOMILLO! éste mismo lo suelo hacer yo pero lo abro antes a lo largo y lo relleno de piñones ciruelas deshuesadas y manzanita cortadita fina, después tu proceso exterior, lo que yo no hago es lo de forrarlo con el hojaldre cortando tiritas y me parece genial
    Saludos

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  6. Vaya corte Paco!! Como dices, es una receta sencilla pero de las que el resultado aparenta mas de lo que es. El bacon le aporte un toque estupendo y suele gustar a todos...te quedo de 10!! un beso

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  7. Una receta de 10 Paco, yo la tengo parecida en pendientes, haber si un dia la hago, nunca he preparado asi el solomillo y tiene que estar muy bueno, besos

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  8. te ha quedado de lujo, la idea de enrrollar el bacon sobre el hojaldre me la voy a guardar para futuras veces q lo haga xq pinta muy bien y asi esta todo junto.
    saludos

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  9. Ay no nos pongas estas cosas que ahora hay que hacer un poco de dieta jejeje... más delante lo probaré!!!

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  10. Hola Paco, riquísima receta, y no parece complicada, asi que estupendo, gracias!!! Un besinnnnn.

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  11. Y pensar que yo creía que para conseguir la forma de espiga se liaban a trenzar el hojaldre....si seré bruta.....
    pues mira...hace una pinta fenomenal de rica....y hombre...díficil, pues tampoco se ve muy complicao....pero no prometo ná....

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  12. Se ve estupendo, pero en casa no lo puedo hacer que luego me dicen que queda demasiado hecha la carne.
    besos

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  13. Hola Paco, qué tal las fiestas, me alegra estar de nuevo aquí y leerte, me sorprendes con tus recetas, todas deliciosas y ésta es un claro ejemplo de ello!!
    Un beso

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  14. Tiene una pinta deliciosa así que me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz 2013!

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  15. Muy buenas Paco, cualquier dia me presento en tu casa para comer, por que a mi estas cositas de hojaldres rellenas me encantan, estan riquisismas y mas con esa pinta tan estupenda que te ha quedao.
    Un beso

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  16. Hola Paco !!!
    Ya estamos de vuelta por aqui y poniéndome al dia.
    Esta receta es de las que siempre triunfan, acierto seguro de antemano y tu la has bordado.
    Has cambiado la cabecera?....O no me había fijado antes ?...bueno sea como sea está muy chula. Yo también la he renovado, año nuevo, cabecera nueva jajajaja....
    Besinos.

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  17. una receta de fiesta, muy rica y con esa presentación éxito seguro, bsts

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  18. HOla paco!!!!. Es una receta que me encanta. Yo tengo una publicada a la que sustituí el queso por calabacín en lonchas y añadí también setas. Para mi es un plato de fiesta!!!!!!!
    Besinos

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  19. Buenas tardes, Paco, un delicioso solomillo con un "vestido" de lujo, al menos para mí que soy una amante del hojaldre.
    Gracias, por tus siempre amables comentarios en mi blog.
    Un saludo

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  20. Ainsss Paco que no me canso yo del hojaldre, pero que receta más deliciosa y bien fácil, esta cae este fin de semana, me encanta, besitos de La dulce Ali

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  21. Le has puesto el mejor de los vestidos, de gala que esta y por supuestisimo exquisito.
    Besos. Lola

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  22. muy rico, yo también lo preparó así

    besos

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  23. Que bonito y rico te ha quedado lastima no poder probarlo me gusta besos

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  24. Buenas Paco! te digo lo mismito que Adita jijii. El Roscón de reyes, se ve estupendo! y de los Bizcokitos de chocolate, he tomado nota!
    Te deseo que en el 2013, se cumplan TODOS tus deseos! y que nos sigas deleitando, con tus estupéndas recetas, tus buenas fotos del paso a paso, que así nos las haces más fáciles.
    Besitosss.

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  25. Hola Paco! Feliz año nuevo!
    Que delicia de receta, una de las preferidas de mi marido y mia también jeje este solomillo tuyo engalanado de hojaldre se ve espectacular. Anoto tu toque de queso, que yo nunca le puse...
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  26. Me encanta como queda el hojaldre cubriendo en forma trenzada la carne.
    La verdad que es una forma fácil que da muy buen resultado.
    Te ha quedado genial.
    Me ha encantado.
    Muchas gracias. Un saludo Andrea Cordonbleu.

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  27. QUE BUENO PACO,ME IMAGINO ACOMPAÑANDOLO DE UNA MERMELADA Y SE ME CAE LA BABILLA¡¡¡¡BESINES

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  28. Hola Paco, un solomillo delicioso!! Yo no cambiaría nada, me encanta los ingredientes que has puesto, y con la salsa de mostaza tiene que estar de vicio!! Besitos.

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  29. Paco jomío....he hecho la receta...bueno no ésta exactamente.....he hecho un tuneo de ella....a mi aire....y ha salido buenísima.....no lo digo yo...me abalan los 4 asaltantes que comen cada día lo que yo cocino sin cariño, pero con buena voluntad (bueno, voluntad no, obligación, diría yo.
    Gracias por la idea...además...a ver si tengo un momento y la pongo en mi blog....pa'chulearme basicamente :)

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  30. Como hace frío le has preparado un rico abrigo, ja,ja. Un saludo Paco.

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  31. Hola Paco tenemos el mismo ingredientes en distinta receta jajja me gusta tu solomillo con el hojaldre
    Te Espero en :
    LA COCINA DE FELI
    un saludo

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  32. Paco, madre que rico es un plato de 5 tenedores, me apunto tu receta para prepararla prontooooo!!! Un abrazo y pasalo bién.

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  33. El solomillo hecho así es muy rico y luce mucho para un día de fiesta.
    Un abrazo
    Joan i Sara

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  34. He visto la entrada de Andaira en la cual le has servido de inspiración....así que me he dicho, voy a ver, así comparo :) Menuda pinta!! Como siempre Paco, para quitarse el sombrero.
    Un beso

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  35. ainsss Paquillo....que para mi sí que es un honor que me hayas dejado tunear...a ver...no que me hayas dejado, que ya lo sé que yo puedo hacer lo que me venga en gana....no solo copiarte, (a mi manera, claro!:))si no que encima me hayas dicho qué te parece......y ya veo a mi niña Malenita por aquí....entré en tu blog a través de un comentario tuyo en el de ella.....fíjate tú qué cosas.....

    Bueno, que eso...que MUCHAS GRACIAS a ti...
    Besitos grandes......

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  36. No había visto esta receta, me encanta!! Asi se sorprende a cualquiera. Saludos Paco!!

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  37. Que buena pinta tiene!! Me quedo con la receta :)

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