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jueves, 17 de enero de 2013

Pan de ajo

Hoy Vamos a preparar un rico fácil y esponjoso pan de ajo, que a mi personalmente me ha encantado. La receta la he conseguido de unos recortes de revista que tenia por casa, y si no me equivoca creo que es de Eva Arguiñano, pero no os lo puedo asegurar. Lo que si os aseguro es que tiene un sabor extraordinario, es como parecido al pan de leche pero con un sabor buenísimo, que le da el ajo.
 
 
INGREDIENTES:
      - 250 g Harina de fuerza
      - 135 ml Leche
      - 5 Ajos
      - 15 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
      - 10 g Levadura fresca
      - 2 Huevos
      - Pizca de azúcar
      - Pizca de sal
      - polvo de ajo (del que venden en las especies)
      - Harina para espolvorear en la mesa de trabajo
  
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es pelar y picar los 5 ajos finamente. A continuación ponemos en un cazo los 135 ml de leche, llevamos al fuego y añadimos los 5 ajos picados dejando hervir a fuego bajo 2 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego lo ponemos en el vaso de la batidora y con ayuda de esta trituramos todo bien, Una vez triturado añadimos la levadura y la disolvemos en la leche con el ajo triturado.
 
  
      Mientras se tiempla  un poco en un bol ponemos los 250 g de harina tamizada, con ayuda de un colador, añadimos  los 15 g de mantequilla a temperatura ambiente y partida en trocitos pequeños, la pizca de sal y la pizca de azúcar.


      Seguidamente vamos añadiendo la leche con el ajo y la levadura poco a poco, según la vamos añadiendo vamos amasando, primero con ayuda de un tenedor y luego con las manos (bien limpias). A continuación batimos un poco el huevo lo añadimos al bol y seguimos amasando, hasta que este se integre en nuestra masa.



      Seguidamente ponemos un poco de  harina en la mesa de trabajo, ponemos sobre ella nuestra masa y seguimos amasando, unos 7 minutos aproximadamente, hasta conseguir una masa elástica,  homogénea y que no se nos pegue en las manos.



      Cuando este lista nuestra masa la dividimos en 4 o 6 u 8 trozos, dándoles la forma deseada (yo la he dividido en 4 trozos y le he dado forma de barrita de pan, con un tamaño mas bien grande). Seguidamente forramos la bandeja del horno, con papel sulfurizado (de hornear), ponemos en ella nuestros panecillos. Con ayuda de un cuchillo bien afilado o un cúter, les damos unos cortes superficiales, pero con decisión.


      Seguidamente batimos un poquito el huevo que nos queda y con ayuda de una brocha de silicona, pintamos los panecillos. A continuación espolvoreamos con el ajo molido y tapamos con un trapo, dejando fermentar en un lugar cálido unos 40 minutos. Cuando falten unos 15 minutos para terminar la fermentación, encendemos el horno por arriba y por abajo, a 180º para que se vaya precalentando. Pasado el tiempo de fermentación, veremos que nuestro panecillos de ajo han subido bastante, metemos nuestro pan de ajo en el horno, que ya estará precalentado a 180º, durante aproximadamente 15 o 18 minutos, dependiendo de cada horno, como suelo decir siempre no todos los hornos calientan igual.


      Pasado este tiempo sacamos del horno y a disfrutar de este rico pan de ajo.
 
  

41 comentarios :

  1. Te han quedado muy bonitos, tienen una pinta esponjosa y deliciosa. Muy buenos

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  2. ¡Sí, es de Eva Arguiñano, tengo un libro suyo y ahí viene esta receta! De hecho, es una de las primeras que publiqué en mi blog... ¡Riquísimo!
    http://comidoporservido.blogspot.com.es/2008/02/pan-con-ajo.html
    (Creo que los tuyos tienen mejor pinta...Je,je)

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  3. Me encanta el pan de ajo.
    ¡Súper sabroso!
    ;)

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  4. este tengo que hacerlo, me lo guardo

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  5. Que cosa tan rica, Paco! Pan de leche con un toque sabor a ajo...mmm :D y no parece dificil!
    Un saludo

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  6. Se ve estupendo, aunque para mi es demasiado ajo.
    besos

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  7. Hola Paco¡¡¡ vaya, vaya no sabia que eras un experto pandero, por que parecen de panaderia, que buena pinta y yo comprando pan de ajo siempre que viene mi hijo, le encanta, asi no los compro mas. Los prosimos los tuyos, besos

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  8. Con lo que me gusta el pan, y nunca lo hago, tengo una panaderia al lado de casa, que hace toda clase de panes y me viene tan comada.

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  9. Que buenisimo Paco, me encanta el pan casero de todo tipo y este tuyo tiene que estar de muerte, casi lo huelo desde aquí. Muchos besos

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  10. Hola Paco, se ven riquísimos y ademas te han quedado perfectos
    Besos

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  11. Te han quedado unos bolillos de ajo supertentadores! Paco siempre me sacas cosas riquísimas! Voy a ver si me pongo al día con tu blog que no he podido ser persona en estas semanas ajetreadas.

    Besos

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  12. Te ha salido estupendo y el sabor tiene que ser lo más, con un poco de aceite, seguro que es un manjar, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  13. Este pan con un poco de aceite, seguro que es un autentico lujo, te ha quedado perfecto, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  14. Paco,te quedaron preciosos, me apunto la receta que se ve perfecta!!
    Un beso y feliz fin de semana!!

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  15. Muy buenas Paco, antes siquiera de comentarte ya me he guardado la receta en favoritos porque me encanta la idea y tengo levadura en el congelador así que no tengo excusa, habrá que probarla que tienen una pinta de vicio, besitos de la dulce Ali

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  16. Hola Paco, que bueno tiene que estar este pan. Yo el pan de ajo lo hago untando de mantequilla con ajo el pan normal y pasandolo por el horno. Pero hacerlo de ajo desde el principio es de lo más interesante, besos!!

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  17. ainsss jomío pero que pinta tiene eso!!!!amos.... untado con un poco de tomate y un poquillo de jamón serrano....tiene que se lo más!!!!!

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  18. Hola Paco, me encantan los panes y si es con sabor a ajo me encanta, le da un toque muy especial.
    Ademas te han quedao perfectos.
    Un beso

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  19. Hoy coincidimos en receta Paco, tu pan de ajo y el mio de queso, creo que los podemos unir y juntarnos a cenar, asi probamos las dos variedades.
    Los tuyos tienen una pinta impresionante y de sabor ya me los estoy imaginando.
    Besos. Lola

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  20. qué bueno te ha quedado Paco, mañana quiero amasar, haré alguno con ajo, feliz finde, bsts

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  21. Hola Paco, que bollitos más ricos, tienen que estar buenisimos, cuando amase la proxima, haré unos pocos y congelaré, me parecen perfectos para desayuno con aceite de oliva. Besos

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  22. Ummm Paco! tienen que estar para chuparse los dedos...

    Un beso y muy buen fin de semana!!

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  23. Paco realmente te han quedado muy bien pareen panecillos de leche con ese toquecito de sabor ajo un lujo para quien los pueda degustar
    algun dia los tendre que probar y engañare a mi marido pues a el el ajo no le va mucho
    habra que probarlo
    Te Espero en :
    LA COCINA DE FELI

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  24. Te han quedado estupendos y con ese sabor que dices que tienen dan ganas de cogerte alguno, muy ricos!!
    Besos!!

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  25. Que rico debe estar ........ideal par aun desyauno omerienda.
    petons

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  26. que bueno te quedo paco, cada día eres más artista, porque tiene una pinta deliciosa. Besitos y buen fin de semana

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  27. Que exquisitez Paco! Ya me lo imagino acompañado de un buen tomate....mmmm...

    Buen finde!

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  28. Te han quedado perfectos,felicidades!!!

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  29. Me encantan estos panecillo y te han quedado de vicio.

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  30. Hola Paco.
    Despues de ver estos panecillos, creo que con tu permiso o sin el, yo me los llevo...(bueno la recta, por que los panecillos, es imposible:)
    Que cosa mas rica te han quedado.
    Besitos

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  31. Que panes tan ricos Paco ya quisiera yo un par de ello y con ajos divinos besos

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  32. Me encanta Paco, ¿como sabías que quería aprender a hacerlos? :)
    Un beso, Malena

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  33. Te han quedado geniales, qué ricos tienen que estar. Un abrazo, Clara.

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  34. Hola Paco buenas noches, que buen pan de ajo has hecho, no hay más que verlo, parecen briox.
    saludos
    feliz semana

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  35. Buenas; Paco! qué ríco se ve el pán...! y segun iba leyendo el paso a paso, hasta parce fácil...! voy ha tener que animarme jijii
    Paco, me alegro de que te haya gustado, el arroz con bogavante, y el cambio de look del blog! GRACIAS.
    Besitosss.

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  36. Buenísimo Paco, y casero, lo he visto y me han entrado unas ganas de hacerlo ... me voy corriendo a casa.
    Besicos

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  37. LA VERDAD QUE TE HAN QUEDADO RIQUÍSIMOS Y SE ME OCURREN UNA INFINIDAD DE RELLENOS¡¡BESINES

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  38. Olá Paco :)

    Adoro Pão de Alho, adoro simplesmente e também já tentei fazer, foi bastante aplaudido cá por casa.

    Também o seu seria muito aplaudido, amigo, porque o seu pão está com um aspecto divinal e delicioso, obrigada por ensinar a fazer !

    Beijinhos

    Isabel

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  39. Paco, he llegado hasta tu blog siguiendo el aroma de estos panecillos.

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  40. Pan de ajo blandito que bueno.
    Un saludito

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  41. hoy he hecho el pan de ajo increible su sabor muchas gracias por la receta

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