Mousse de chocolate

Hoy os dejo este sencillo y rico mousse  de chocolate, que esta muy rico siendo ideal para los amantes del chocolate. Lo más difícil a la hora de hacer esta receta, es aguantar hasta que se enfrié, sin meter el dedo para probarlo. Por lo demás no tiene ninguna complicación y los ingredientes que lleva normalmente solemos tenerlos en casa.

INGREDIENTES:

      - 200 g Chocolate para fundir

      - 3 Huevos (yemas y claras por separado)

      - 1 Bote pequeño de leche condensada

      - 100 ml Leche

      - 3 Cucharadas de azúcar

      - 4 Cucharadas de agua

      - 3 Cucharaditas de las de café de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

      Empezamos la receta poniendo en un cazo los 100 ml de leche y el chocolate partido en trozos, la llevamos al fuego no muy alto y dejamos hasta que se funda el chocolate, dándole vueltas de vez en cuando. Mientras tanto ponemos en un vaso las 4 cucharadas de agua y la gelatina, para que se vaya hidratando. También aprovechamos este tiempo, para cascar los huevos y separar las claras de las yemas.

      Seguidamente cuando se haya fundido el chocolate, añadimos al cazo, la gelatina hidratada con el agua, las tres yemas y el bote de leche condensada, mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos en el fuego hasta que veamos que va  a empezar a hervir. Retiramos del fuego y vertemos en un bol para que se enfrié un poco. Cuando veamos que ha bajado la temperatura, lo metemos en el frigorífico, para que se enfrié un poco más rápido.

      A continuación batimos las claras a punto de nieve, utilizando para ello unas varillas, según las vamos montando le vamos añadiendo las tres cucharadas de azúcar poco a poco, nos tienen que quedar prácticamente como un merengue. Para este proceso también podemos utilizar una batidora de varillas y nuestro brazo nos lo agradecerá.

      Seguidamente vamos añadiendo el chocolate a las claras, poco a poco y con ayuda de una lengua de silicona o espátula, lo vamos envolviendo para que no se nos bajen las claras, y así luego nuestro mousse este esponjoso.

      A continuación lo vamos poniendo en vasos, copas etc. decoramos un poquito y lo metemos en el frigorífico, al menos 3 horas, pasado este tiempo (si hemos aguantado) lo tenemos listo para llevar a la mesa y disfrutar de su rico sabor.