Mini pizza de calabacín y bacalao

Hoy vamos  ha preparar unas ricas mini pizzas de hojaldre y bacalao, como veréis no tienen ninguna complicación. También comentaros que yo he utilizado bacalao, porque tenía en casa ya desalado, pero podemos utilizar otro ingrediente, como por ejemplo unas gambas en lugar del bacalao. Esta receta sirve para hacernos una idea y variarla a nuestro gusto. De una lamina de hojaldre, nos salen unas 9 o 10 mini pizzas.

INGREDIENTES:

      - 1 Lámina de hojaldre

      - 1 Calabacín

      - Bacalao desalado (1 o 2 tajadas desmigadas)

      - Tomate frito

      - orégano

      - Queso de cabra

  

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es estirar nuestra masa de hojaldre, sobre un papel sulfurizado o de hornear, recordando que si es congelada sacarla antes del frigorífico para que se descongele. Yo os recomiendo que sea fresca, que la podemos encontrar en la mayoría de hipermercados. Seguidamente con ayuda de un molde redondo o un vaso, hacemos los círculos que harán de base de la pizza, pinchando los círculos de hojaldre con un tenedor.

      Lavamos y pelamos el calabacín y lo cortamos en rodajas muy finas. A continuación desmigamos el bacalao que previamente habremos desalado, teniéndolo en agua unas 24 horas.

      Seguidamente vamos a montar las mini pizzas, para ello ponemos sobre las bases de hojaldre, un poquito de tomate frito cubriéndola, seguidamente espolvoreamos un poquito de orégano. A continuación encima del tomate ponemos unas rodajas de calabacín, cubriendo toda la superficie.

      Ponemos por encima del calabacín un poquito de bacalao desmigado y una rodaja de queso de cabra. Para finalizar espolvoreamos por encima otro poquito de orégano.

      Seguidamente las metemos en el horno, que tenemos previamente precalentado a 190º por arriba y por abajo, durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo de cada horno, o hasta que veamos que la base de hojaldre esta echa y el queso se ha fundido un poquito.

Sacamos del horno y listas para degustar, ideales para una rápida y rica merienda o cena.