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domingo, 15 de abril de 2012

Carne de cerdo en salsa de cebolla y vino dulce

Hoy vamos a preparar una pieza de carne de cerdo con salsa de cebolla y vino dulce. La receta nos la ha proporcionado nuestra amiga Aurora Crespo, que ha tenido la gentileza de compartirla con todos nosotros. La carne que hemos utilizado es de la parte de las chuletas de aguja deshuesada, aunque yo creo que también podemos utilizar, cinta de lomo fresca, u otro tipo de carne que nos guste. Si la preparamos veremos que se hace muy fácilmente y sin complicaciones y el resultado es muy bueno. ¡MUCHAS GRACIAS AURORA!


INGREDIENTES para 4 personas:
      - Pieza de chuletas de cerdo de aguja (sin hueso 1,2 k)
      - 3 o 4 Cebollas
      - 2 Ajos
      - 500 ml Vino dulce (tipo moscatel)
      - Aceite de oliva
      - Sal
      - Pimienta negra molida
      - Huevo cocido para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:
      Cuando compremos nuestra carne, le tenemos que decir a nuestro carnicero, que le quite el hueso y la carne no la ponga en una maya, para evitar que se habrá al cocinarla. Seguidamente salpimentamos un poco nuestra carne y enharinamos un poquito.


      Ponemos un poco de aceite en una sartén o cacerola, la llevamos al fuego y sofreímos un poquito nuestra carne, por todos los lados para sellarla.
  

      Una vez que la tengamos sellada retiramos del fuego y reservamos. A continuación pelamos y picamos las cebollas y los ajos (no es necesario que sean trozos muy pequeños), seguidamente en el mismo aceite que hemos sellado la carne lo llevamos al fuego, añadimos la cebolla picada junto con los ajos, salpimentamos y sofreímos a fuego medio bajo, hasta que este bien pochado. Una vez que tengamos la cebolla en su punto añadimos la pieza de carne.


      Damos un par de vueltas y añadimos el vino dulce, dejando cocer aproximadamente 35 minutos, dependiendo del grosor de nuestra carne. Durante el tiempo de cocción le damos la vuelta 3 o 4 veces para que se haga bien por todas las partes y tome sabor.


      Una vez que tengamos nuestra carne en su punto, retiramos del fuego, sacamos la carne de la cacerola, y con ayuda de la batidora trituramos la cebolla con el caldo del vino, para formar una salsa. Seguidamente quitamos la maya a la pieza de carne y la partimos en rodajas de aproximadamente ½ cm.


      Una vez partida solo nos queda emplatar acompañada de la salsa de cebolla, adornando con un poco de huevo cocido, aceitunas, perejil, etc. dependiendo del gusto de cada uno, si no le ponemos nada esta igual de buena.


   

40 comentarios:

  1. BUENOS DÍAS PACO!!
    Esta carne con el toque de Moscatel no dudo que ha de estar EXQUISITA

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  2. Hola Paco! muy buena receta, y muy bueno también el paso a paso.

    Besos!

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  3. Hola Paco dale las gracias a tu amiga Aurora por compartir este manjar con nosotros
    el plato se ve divino
    la carne debe de estar jugosa y tierna
    y esa salsita ufff dame pan que mojeteo un poquito
    un saludo

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  4. Que buena la receta!:)♥

    espero tu visita

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  5. Buenas tardes Paco. Tiene que estar riquisima con esa salsa de cebolla!! Un Abrazo

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  6. Buenísima la carne de esa forma, yo la hago similar pero en vez de vino dulce le pongo vino rancio o sea vino añejo.
    Saludos

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  7. Paco, un plato para disfrutarlo, te ha quedado de lujo. Un abrazo, Clara.

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  8. Paco, un 10 para esta carne que debe estar de lujo.
    Besos. Lola

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  9. Impresionante carne, con ese toque con el moscatel, tiene que estar deliciosa, no hay mas que verla, besos y que tengas una buena semana

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  10. Con esa salsita debe estar fenomenal, de puro domingo !!!
    Besos.

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  11. Que delicia de receta! Sin duda estará riquísimo, este mismo fin de semana cae

    Un saludo!

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  12. ¡¡Que ricura!!, no dudo que tiene que estar fabulosa y además lo sencilla que es de hacer, prácticamente se hace sola. Me apunto la receta. Besos.

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  13. Que buenísima pinta, Paco!!!

    Esta también tengo que probarla.

    Besos

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  14. Super buena Paco, te quedaria de lujo. Besitos

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  15. El vino suele ponerle a la carne su firma, y es una de la cocina que me gusta. Tu carne Paco se ve muy rica con esa salsa y de seguro que voló.

    Un saludo

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  16. Yo utilizo bastante el vino dulce en las comidas y le da un toque genial. Por lo tanto me animaría a degustar este rico plato. Un besote Paquito.

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  17. Hola Paco esta carne tiene que estar deliciosa y con esa salsita ummmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!! me encanta.

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  18. Paco un buen platillo ,seguro que estaba riquisima esta carne. la cebolla la hace muy amorosa .
    Un abrazo.

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  19. Muy rico Paco, el vinito dulce le tiene que dar un toque estupendo.
    un besote

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  20. Que rica Paco, yo la hago muy parecida pero con vino blanco, nunca la he puesto con dulce y tiene que estar de muerte con ese toque de dulzura, la proxima como esta. Besos

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  21. Hola Paco,una carne de lujo con este vino dulce,una idea genial,me la llevo.
    Un saludo enorme y feliz semana.

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  22. Paco, tiene una pinta estupenda, con tu permiso me quedo por tu cocina. Besos.

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  23. De rechupete!!! estas salsitas con mucha cebolla me encantan... te habrá quedado de cine.. Disfrútala. besos y feliz semana .

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  24. Con esa salsita de cebolla y vino tiene una pinta estupenda Paco..se ve delicioso! un beso

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  25. Que rica la carne, pero seguro que lo que más me gusta es la salsita.
    Besos!!

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  26. Paco, esta receta tiene que quedar de lujo, con lo bien que le sienta a la carne de cerdo el vino dulce.... Te la copio :)

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  27. Una carne rica Paco pero una salsa para poner una barra de pan y hasta agotar todo, besos

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  28. Paco una salsita riquísima para acompañar esta carne, me llevo tu idea, besitossss

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  29. Paco , de tus estupendas recetas , me he preparado un menú ... de lujo !
    Calabacines con queso
    Huevos rellenos
    Carne de cerdo en salsa de cebolla y vino dulce
    y de postre Bizcocho de lima
    Mejor que el rey voy a comer jijiii
    Besitosss.

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  30. jo Paco mira que no soy muy carnivora pero este plato tiene una pinta que se sale de la pantalla,tiene que estar de toma pan y moja,felicidades mi niño. Un saludo

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  31. Estupendo Paco, una receta magnifica, besos

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  32. Paco que receta más rica te marcastes hoy,darte las gracias y desearte un buén día.

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  33. Ummmh!! Es un excelente plato, me encanta con la cebolla y el vino dulce. Es una receta que no pasa por alto y una buenísima invitación a prepararla. Genial!!.
    Un abrazo

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  34. hum!!! vaya asaito más ico la proxima vez que compre jamón de cerdo lo hado con tu salsa me lo apunto saluditos!!!!

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  35. Hola Paco, gracias por tu comentario, disculpa que pase a visitarte de tarde en tarde, con lo bien que se cocina en tu casa, es por culpa del dichoso tiempo que no tengo. Pero cada vez que llego aquí me encuentro con recetas caseras de lo mejor. Como esta rica carne de cerdo que tiene que saber muy rica. Besinos.

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  36. Tienen que estar buenísima así cocinada Paco, esa salsa, para no parar!!!

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  37. Desde luego tiene que estar muy rico.Para comer con mucho pan.Besos.

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  38. QUE DELÍCIA PACO¡¡¡¡ ESTA CARNE TIENE QUE ESTAR DE MUERTE¡¡¡BESINES

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