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martes, 10 de abril de 2012

Bizcocho de lima

Hoy hemos preparado un rico y jugoso bizcocho de lima, muy fácil de preparar. Este bizcocho me parece ideal para el desayuno y la merienda, acompañado de un buen café, vaso de leche o infusión. La única pega que tiene es que cuando lo probamos, es muy difícil dejar de comerlo, por lo cual tenemos que tener cuidado y si es necesario esconderlo. Si vais a preparar el bizcocho y no tenemos limas en ese momento, podemos sustituirlas por limones.



INGREDIENTES:
      - 170 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
      - 140 g Azúcar
      - 140 g Harina con levadura
      - 3 Huevos
      - 2 Limas (cáscara rallada y zumo)
Para el almíbar:
      - 2 Limas (cáscara rallada y zumo)
      - 65 g Azúcar

 PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es encender nuestro horno a 180º, por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente ponemos en un bol los 170 g de mantequilla en pomada y los 140 g de  azúcar, batimos hasta conseguir una mezcla cremosa y que blanquee. A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno y sin dejar de batir. Seguidamente añadimos la harina tamizada (pasada por un colador fino) por encima. Removemos bien hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados, sin dejar de remover añadimos la ralladura y el zumo de dos limas.


      Seguidamente engrasamos un molde tipo plum cake, con un poquito de mantequilla y forramos la base con papel sulfurizado (papel de horno), espolvoreando por las paredes un poquito de harina.


       A continuación vertemos la mezcla que tenemos en el bol en el molde, que acabamos de engrasar y con ayuda del dorso de una cuchara, extendemos, uniformemente toda nuestra masa.


      Seguidamente metemos el molde en el horno, que tenemos precalentado a 180º, horneando aproximadamente unos 40 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas sabremos que esta listo, cuando veamos que se empieza a dorar y pinchando con una aguja o cuchillo, esta salga limpia. Cuando tengamos el pastel listo, sacamos del horno dejamos enfriar un poquito y desmoldamos.


      Mientras se enfría nuestro pastel o bizcocho, vamos preparando el almíbar, para ello ponemos en un cazo, el zumo y la ralladura de las dos limas y los 65 g de azúcar. Llevamos al fuego y dejamos que hierva, aproximadamente 1 minuto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente, hasta que el almíbar, comience a espesarse. Por ultimo vertemos el almíbar sobre nuestro bizcocho.


      Dejando reposar al menos 30 minutos, antes de servirlo y degustar este rico bizcocho de lima.


(También podemos pinchar un poquito, la superficie de nuestro bizcocho, para que cuando le pongamos el almíbar, este penetre mejor por todo el bizcocho).


44 comentarios:

  1. No hace mucho que vi un bizcocho de lima (otra receta) y me lo dejé en pendientes. Ver ahora el tuyo tiene que ser una señal para que lo haga ya.
    Bss
    Elena

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  2. Da gusto encontrar hombres por los blog de cocina y con tan buena mano. Ya tienes una seguidora mas, Paco. Espero verte por mi blog, un saludo María José (Acaramelada)

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  3. Desde luego se ve muy rico y muy jugoso y con ese almibar tiene que estar riquísimo.Besos.

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  4. UMMMMM, Paco que bizcocho mas bueno, esponjoso y sabroso nos has preparado.

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  5. Paco si todabia te queda aunque sea un trocito mandamelo que la boca seme hace agua
    que rico
    un saludo

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  6. Me gusta la idea de pincharlo, Paco. Me encanta la lima en los dulces. Qué buena pinta!!! Besiños.

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  7. Sin duda tiene que estar riquísimo! Me encanta el sabor característico de la Lima, insustituible, este bizcocho pienso hacerlo este mismo fin de semana.

    Un saludo!

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  8. MADRE MÍA QUE COSA MÁS RICA NO HE PROBADO NÚNCA LA LIMA ASÍ PERO SIN DUDA TIENE QUE SER UNA DELICIA¡¡¡ ESTE ME LO APUNTO QUE ES DE LOS QUE HAY QUE PROBAR JEJE,BESINES

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  9. Que rico debe estar este bizcocho de lima . Tengo que probarlo.
    petons

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  10. ¡Qué bueno! No espero para preparlo...Mañana tengo invitados, así que ya sé que voy a preparar para el cafelito...

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  11. Pues qué rico que os ha quedado y ya con el sirope por encima debe de ser una delicia.

    besos

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  12. Que pena no poder probarlo Paco, aún asi creo que esto tiene remedio, hacerlo en mi cocina.
    Abrazossss.
    Javi.

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  13. Muy rico Paco y refrescante, me gusta como te ha quedado, besos

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  14. Paco lo tengo que provar, por que tiene que ser una delicia y muy jugosito, besos

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  15. que rico este bizcocho a mí los sabores citricos son uno de mis favoritos, más que el chocolate, muy buen bizcocho Paco.un saludo

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  16. Que rico bizcocho de lima, tiene que ser exquisito!! Un millón de gracias por tus comentarios Paco, siempre tan agradables y bien recibidos!! Gracias!!! Cuando tengas un ratito y puedas, enviame tu dirección para ir preparando el envio de tu premio, un saludo!!! Yovana.

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  17. Me encanta la lima en las preparaciones dulces, incluso mas que el limon. estupendo Paco!

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  18. Los bizcochos de citricos son los que mas me gustan y la verdad es que de lima no lo he comido nunca, me iganino que es muy refrescante, besicos,

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  19. Your writing, photos and recipe ideas are always so inspiring!

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  20. Me encantan los bizcochos con sabor a cítricos y si está melosito con el almibar me encanta. Besitos

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  21. Un bizcocho para recordar sin duda alguna, te felicito y me quedo con la receta.
    Si puedes, pásate por mi blog, dejé algo para ti hace unos días. Besicos

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  22. Que bueno Paco! Espero que hayas pasado unas fiestas increibles. un beso

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  23. Jolines Paco, que rico tiene que estar, yo nunca lo he probado con lima, si con naranja y con limón, pero me gusta mucho tu opción y con lo que me gustan los citricos no dejaré de hacerlo.
    besos. Lola

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  24. Este es al bizcocho es el que hacia mi mama y ahora el que hago yo. Esta riquísimo, aunque lo escondas da lo mismo lo encuentras jejeje...

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  25. Tiene que tener un sabor fantástico !!!no suelo comprar limas...tendré que provar.
    Besitos.

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  26. Ummmmmmm!!! Paco ese bizcocho tiene que ser toda una delicia, menuda pinta!!!! el sabor tiene que ser insuperable me encantan los citricos

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  27. ayer no me salían los comentarios y este se me a ido sin terminar de comentar, como te decía me encantan los cítricos, y tengo que probar a hacerlo con lima, que no lo he hecho nunca. Besossss.

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  28. Paco que bizcocho tan rico, tendré que hacerlo y ya te avisaré.
    Saludos

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  29. Paco me auto-invito a merendar en tu casa con este bizcochito tan refrescante.

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  30. Que rico Paco, pero desgraciadamente me temo que llevas razón, me encanta la lima y si me lo pones por delante no dejo ni el plato jajaja y menos con la pinta que tiene ese. De todas formas me quedo con la receta. Besos

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  31. Vaya delicia de bizcocho Paco y con este almibar que le has puesto tiene que ser una tentación¡¡¡
    Me llevo con tu permiso la receta.
    Un saludo enorme.

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  32. Hola Paco cuando tengas estas ricuras me abisas que no me lo pierdo por naaaaaa!!! jjjj un abrazo amigo.

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  33. Pero Paco,,,chiquillo, que pinta que tiene el bizcocho, esta realemnte tentador, me lo voy a imprimir pero ahora mismicoooo, mismo.

    Saludos cariñosos

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  34. ooooooooooooooooh ke rico Paco!!!!!!!!!!!!!!

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  35. Mmm... Delicioso! Y muy original! Felicidades!

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  36. Que rico¡¡¡¡ me encanta este tipo de bizcochos, te ha quedado estupendo, me lo anoto.
    besos

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  37. Siempre se puede innovar con los bizcochos, está claro. El toque refrescante de la lima es muy interesante. Siempre tiendo a darle toques más dulces, tendré que probar este

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  38. Querido amigo: Ya me estoy imaginando lo rico que tiene que estar ese bizcocho, te ha quedado con una presentación estupenda.
    Yo suelo hacer algo parecido con limón, tendré que probar el tuyo, ya sé que tienes muy buenas manos y estará buenísimo.
    Abrazos.
    Kasioles

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  39. Desde luego para hacerlo, que rico tiene que estar, me llevo la receta. Un saludo, Clara.

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  40. Paco este es el tipo de bizcocho que a mi me gusta, sencillo con aroma y jugoso¡ Te ha quedado estupendo Un fuerte abrazo, Teresa

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  41. Acabo de leer esta recete y me queda una duda
    ¿cuanta levadura se le pone? Gracias

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  42. Si la harina que utilizas ya tiene levadura, no tienes que ponerle nada.
    Si la harina no tiene levadura le puedes echar unos 10 g de levadura química, tipo royal.
    Pero lo mejor es utilizar la harina con levadura, que la puedes encontrar en cualquier supermercado.
    Un saludo Paco.

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