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viernes, 13 de enero de 2012

Pollo en maceración

 La receta de hoy se la tenemos que agradecer a Carlos y Juancar (para mas señas mi hermano y mi ahijado) que han tenido la amabilidad de pasármela, para compartirla con todos vosotros. Es una receta muy sencilla de preparar y muy económica, si le tenemos que poner algún pero, es el tiempo que lo tenemos que tener macerando, aunque viendo el resultado creo que merece la pena, además si lo dejamos en maceración por la tarde, al día siguiente por la mañana lo tenemos listo. Muchas gracias Carlos y Juancar por compartir esta rica y sabrosa receta.


INGREDIENTES:
- 1  ½ k Pollo (pollo entero, muslitos, etc.)
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 3 Ramas de apio
- 2 Puerros
- 4 Ajos
- 1 Cucharadita de tomillo
- 1 Hoja de laurel
- 1 Vaso vino blanco (200 ml)
- 2 Vasos vinagre de manzana (400 ml)
- ½ Vaso aceite de oliva (50 ml)
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva (para freír el pollo)


PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es limpiar y trocear el pollo, esto último no lo puede hacer nuestro tendero habitual, salpimentamos y reservamos. Seguidamente en el vaso de la batidora u otro recipiente ponemos, los 2 vasos de vinagre de manzana, el vaso de vino blanco, el ½ vaso de aceite de oliva, la cucharadita de tomillo, la hoja de laurel y los 4 ajos pelados, con ayuda de la batidora trituramos y mezclamos todo. A continuación ponemos el pollo en un recipiente (Fuente honda, cacerola, etc.) y cubrimos con el aliño que hemos triturado, dejando macerar como mínimo 10 o 12 horas, lo ideal es dejarlo macerando de un día para otro.


      Pasado el tiempo de maceración vamos sacando el pollo, escurrimos y secamos con un poco papel de cocina y reservamos el líquido de la maceración.


      Seguidamente ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos un poquito el pollo, con cuidado de no quemarnos pues salta un poquito por haber estado en maceración, lo ideal es ayudarnos de una tapadera.


      Una vez que tengamos el pollo frito, pelamos, lavamos y partimos las zanahorias, la cebolla, los puerros y el apio. Seguidamente y utilizando el mismo aceite donde hemos sofrito el pollo, añadimos las verduras y pochamos unos 10 minutos aproximadamente, salándolas un poquito.


      Una vez que las verduras estén  pochadas, añadimos el pollo que tenemos frito y el liquido que tenemos reservado de la maceración.


      Damos unas vueltas y dejamos cocer unos 10 o 15 minutos aproximadamente, hasta que parte del caldo de la maceración se haya consumido.


     Con esto tenemos listo nuestro sabroso y exquisito pollo.




45 comentarios :

  1. Realmente se ve un pollo muy rico con todas esas verduras y la maceración.Besos.

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  2. Paco lo has bordado,que imaginación tan grande tienes,y con verduras como acompañante me parece genial,un besote rey!!!

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  3. Muy rico tiene que estar después de haberse impregnado el pollo del sabor del vino.
    Bss

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  4. se ve un pollo riquísimo y sencillo, lo del tiempo de maceración pues lo dejamos toda la noche para poder probar esta delicia .
    Besos y que pases un buen finde.

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  5. Buenas Paco, ese pollo se ve delicioso, a mi así bien especiado, macerado y con esas verduritas....me encanta!!! Besosss.

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  6. Estoy levitando, Paco, porque tiene que estar riquísimo! Me lo apunto.

    Un besote y muy buen finde!

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  7. Hola Paco un pollo superior, sin duda voy a hacerlo, tiene que estar riquísimo. bsos

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  8. Buenas tardes Paco, se ve estupendo este pollo preparado así, tiene que tener un saborcito bien rico.
    el tiempo de maceración no es problema, lo dejamos por la noche preparado y ya está.
    Saludos

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  9. Pues seguro que a merecido la pena el tiempo de espera, porque se ve riquisimo.
    Besos. LOla

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  10. Paco, felicita a tu hermano y tu ahijado porque la receta es una delicia. Y por supuesto felicidades a tí, por la elaboración y el paso a paso.

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  11. Paco, vaya pollo más rico este de tu hermano y ahijado, felicítalos

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  12. Viendo la pinta que tiene es te polo, creo que vale la pena el tiempo de maceracion.
    Petons

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  13. Buenas noches Paco!!.
    Menudo plato has preparado!!!, me encanta!!, si ha quedado algo me autoinvito a tu casa a probarlo jeje!!!.Besicos desde Zaragoza!!

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  14. Hola Paco gracias por tu visita la cual es siempre bién recibida,este pollo te a quedado una delicia.

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  15. Que pollo más rico, ya me he tomado nota para hacerlo.
    Felicita a tu hermano y tu ahijado, porque la receta es para chuparse los dedos.
    Buen finde.
    Ciao!!

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  16. Creo que merece la pena esperar por esa maceracion y con esas verduras especialmente el apio que me encanta, ya lo estoy saboreando.
    Saludos Paco

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  17. Seguro que con la maceración previa quedó un pollo muy tierno y sabroso!! me gusta con esa cantidad de verduritas.. Besos y buenfinde.

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  18. Que sabroso tiene que estar Paco, `por lo que le has puesto y maceración, hay que probarlo me gustan besos

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  19. Me gusta mucho tu receta de pollo te la copio. No tardare en hacerlo tiene que quedar muy bueno.
    Un abrazo.

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  20. Que rico pollo, con esa salsita, me encanta, invita a prepararlo.
    Un abrazo y buen fin de semana!!

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  21. Que buena pinta tiene éste pollo!!!
    Un saludo.

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  22. Hola Paco te acabo de conocer a tarvés del blog de Doris y me quedo por tuc cocina para seguirte porque veo que tienes recetas muy apetecibles, saludos

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  23. Gustosissima ricetta Paco.
    Cucino spesso il pollo e sono sempre alla ricerca di ricette particolari, questa mi piace molto.
    Un saluto amichevole, buon fine settimana!

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  24. Delicioso este pollo, que buena pinta que tiene. Me lo apunto.

    Un beso y feliz fin de semana!!!

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  25. WAU!!!! este pollito tiene que estar de diez menos mal que no me lo puedo llevar que sino no te quedaban ni las fotos jajaj!!! saluditos!!! me lo apunto!!!

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  26. Ese pollo riquísimo y además fácil de preparar.
    Que tengas un buen fin de semana.

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  27. Que buenisima receta Paco, no dudes que la proximas semana haré ese pollo. Pasa un fin de semana igual de bueno que el pollo jeje.
    UN SALUDO

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  28. Rica rica y de mojar salsita, gracias a tu hermano a tu ahijado y por supuesto al cocinero!!! Besitos Paco y feliz finde!

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  29. Con la maceracion tendrá un sabor mas intenso, mas rico, me ha gustado mucho la receta. Besicos

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  30. qué pollo tan sabroso y rico. Está claro que el gusto por la cocina viene de familia
    besos

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  31. Quedará un pollo con un saborcito muy rico. Buen finde!

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  32. Me encanta Paco!!
    Dale la enhorabuena a tu hermano y su sobrino, porque este plato tiene una pinta increible!!
    Ta está anotado, que en breve caera.
    un beso y buen fin de semana

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  33. Impresionante el pollito. Rico, rico. Buen fin de semana, Paco.

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  34. Hay que agradecer a tu hermano y a tu ahijado que te hayan pasado esta rica receta para poder compartirla. Con esa maceración que bueno tiene que estar.

    Bicos.

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  35. Paco, qué hambre me dio!!! Ver todos esos colores y sabores. mmmmmmmmmmm!!!
    Quiero pasar a saludarte, trataré de estar más seguido por acá, no voy a publicar recetas porq no estoy cocinando, tengo una mano lastimada y algunas complicaciones en general, pero sí voy a estar visitándolos y comentando sus delicias, un abrazo!

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  36. Buenas noches Paco,
    Te han pasado una receta de lujo, aunque haya que esperar creo que no importa, el sabor seguro que es excepcional. Además, ¿no esperamos en muchas cosas en la cocina?.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  37. Buenos días Paco¡¡

    Menuda familia de cocineros, con estos ingredientes imposible que esté malo este plato, tiene pinta de bien rico.

    Un fuerte abrazo, Teresa

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  38. Vaya comida que nos has preparado... Se me está haciendo la boca agua!!!

    Me encanta, imagino los sabores y seguro que estaba riquísimo.

    Tomo nota de tu receta y la hago.

    Saludos!!

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  39. Paco tiene una pinta extraordinaria y como dices haciendolo de vispera no tiene ningun pero. Este tambien me lo apunto. Besos

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  40. Paco, qué bueno! Y como decías en mi blog hace pocos días, parece que estamos coordinados con las dos recetas... Me encanta la tuya, pero cuando la haga probaré a cocerlo en el microondas que, como ya sabes, es el método que suelo usar para hacer estos bolos. Un saludo!

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  41. Una pregunta Paco,
    la maceración se debe dejar en la nevera?

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  42. yo os puedo asegurar que esta buenisiiiisimo, jaja. besos

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  43. Muchas gracias por la receta, solo un pero, quedo algo escabechado ( sabor vinagre), resto perfecto

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  44. Buenos días siento mucho que te haya quedado un poco fuerte con esta cantidad de vinagre. Yo prepare la receta con las cantidades que me indicaron, perdona por las molestias que te haya podido causar.
    Un saludo Paco.

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