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viernes, 13 de enero de 2012

Pollo en maceración

 La receta de hoy se la tenemos que agradecer a Carlos y Juancar (para mas señas mi hermano y mi ahijado) que han tenido la amabilidad de pasármela, para compartirla con todos vosotros. Es una receta muy sencilla de preparar y muy económica, si le tenemos que poner algún pero, es el tiempo que lo tenemos que tener macerando, aunque viendo el resultado creo que merece la pena, además si lo dejamos en maceración por la tarde, al día siguiente por la mañana lo tenemos listo. Muchas gracias Carlos y Juancar por compartir esta rica y sabrosa receta.


INGREDIENTES:
- 1  ½ k Pollo (pollo entero, muslitos, etc.)
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 3 Ramas de apio
- 2 Puerros
- 4 Ajos
- 1 Cucharadita de tomillo
- 1 Hoja de laurel
- 1 Vaso vino blanco (200 ml)
- 2 Vasos vinagre de manzana (400 ml)
- ½ Vaso aceite de oliva (50 ml)
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva (para freír el pollo)


PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es limpiar y trocear el pollo, esto último no lo puede hacer nuestro tendero habitual, salpimentamos y reservamos. Seguidamente en el vaso de la batidora u otro recipiente ponemos, los 2 vasos de vinagre de manzana, el vaso de vino blanco, el ½ vaso de aceite de oliva, la cucharadita de tomillo, la hoja de laurel y los 4 ajos pelados, con ayuda de la batidora trituramos y mezclamos todo. A continuación ponemos el pollo en un recipiente (Fuente honda, cacerola, etc.) y cubrimos con el aliño que hemos triturado, dejando macerar como mínimo 10 o 12 horas, lo ideal es dejarlo macerando de un día para otro.


      Pasado el tiempo de maceración vamos sacando el pollo, escurrimos y secamos con un poco papel de cocina y reservamos el líquido de la maceración.


      Seguidamente ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos un poquito el pollo, con cuidado de no quemarnos pues salta un poquito por haber estado en maceración, lo ideal es ayudarnos de una tapadera.


      Una vez que tengamos el pollo frito, pelamos, lavamos y partimos las zanahorias, la cebolla, los puerros y el apio. Seguidamente y utilizando el mismo aceite donde hemos sofrito el pollo, añadimos las verduras y pochamos unos 10 minutos aproximadamente, salándolas un poquito.


      Una vez que las verduras estén  pochadas, añadimos el pollo que tenemos frito y el liquido que tenemos reservado de la maceración.


      Damos unas vueltas y dejamos cocer unos 10 o 15 minutos aproximadamente, hasta que parte del caldo de la maceración se haya consumido.


     Con esto tenemos listo nuestro sabroso y exquisito pollo.




45 comentarios:

La Cocinera Mileurista dijo...

Realmente se ve un pollo muy rico con todas esas verduras y la maceración.Besos.

al son del mortero dijo...

Paco lo has bordado,que imaginación tan grande tienes,y con verduras como acompañante me parece genial,un besote rey!!!

Aurora, A comer y a callar dijo...

Muy rico tiene que estar después de haberse impregnado el pollo del sabor del vino.
Bss

anabel dijo...

se ve un pollo riquísimo y sencillo, lo del tiempo de maceración pues lo dejamos toda la noche para poder probar esta delicia .
Besos y que pases un buen finde.

Juani dijo...

Buenas Paco, ese pollo se ve delicioso, a mi así bien especiado, macerado y con esas verduritas....me encanta!!! Besosss.

Alma dijo...

Estoy levitando, Paco, porque tiene que estar riquísimo! Me lo apunto.

Un besote y muy buen finde!

Maria José dijo...

Hola Paco un pollo superior, sin duda voy a hacerlo, tiene que estar riquísimo. bsos

La cocina de Camilni dijo...

Buenas tardes Paco, se ve estupendo este pollo preparado así, tiene que tener un saborcito bien rico.
el tiempo de maceración no es problema, lo dejamos por la noche preparado y ya está.
Saludos

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Pues seguro que a merecido la pena el tiempo de espera, porque se ve riquisimo.
Besos. LOla

Susana Menéndez dijo...

Paco, felicita a tu hermano y tu ahijado porque la receta es una delicia. Y por supuesto felicidades a tí, por la elaboración y el paso a paso.

lolines dijo...

Paco, vaya pollo más rico este de tu hermano y ahijado, felicítalos

QUIMA dijo...

Viendo la pinta que tiene es te polo, creo que vale la pena el tiempo de maceracion.
Petons

Solenoide dijo...

Buenas noches Paco!!.
Menudo plato has preparado!!!, me encanta!!, si ha quedado algo me autoinvito a tu casa a probarlo jeje!!!.Besicos desde Zaragoza!!

doris dijo...

Hola Paco gracias por tu visita la cual es siempre bién recibida,este pollo te a quedado una delicia.

Silvia dijo...

Que pollo más rico, ya me he tomado nota para hacerlo.
Felicita a tu hermano y tu ahijado, porque la receta es para chuparse los dedos.
Buen finde.
Ciao!!

Maria Jose dijo...

Creo que merece la pena esperar por esa maceracion y con esas verduras especialmente el apio que me encanta, ya lo estoy saboreando.
Saludos Paco

Joaquina dijo...

Seguro que con la maceración previa quedó un pollo muy tierno y sabroso!! me gusta con esa cantidad de verduritas.. Besos y buenfinde.

La Cocina De Adita dijo...

Que sabroso tiene que estar Paco, `por lo que le has puesto y maceración, hay que probarlo me gustan besos

LA CASA DE LALAINA dijo...

Me gusta mucho tu receta de pollo te la copio. No tardare en hacerlo tiene que quedar muy bueno.
Un abrazo.

Julia dijo...

Que rico pollo, con esa salsita, me encanta, invita a prepararlo.
Un abrazo y buen fin de semana!!

GOLONSEGUS dijo...

Que buena pinta tiene éste pollo!!!
Un saludo.

sofiaaurora dijo...

Hola Paco te acabo de conocer a tarvés del blog de Doris y me quedo por tuc cocina para seguirte porque veo que tienes recetas muy apetecibles, saludos

Soledoro dijo...

Gustosissima ricetta Paco.
Cucino spesso il pollo e sono sempre alla ricerca di ricette particolari, questa mi piace molto.
Un saluto amichevole, buon fine settimana!

Delicias y Senderos dijo...

Delicioso este pollo, que buena pinta que tiene. Me lo apunto.

Un beso y feliz fin de semana!!!

rubi dijo...

WAU!!!! este pollito tiene que estar de diez menos mal que no me lo puedo llevar que sino no te quedaban ni las fotos jajaj!!! saluditos!!! me lo apunto!!!

Dolors dijo...

Ese pollo riquísimo y además fácil de preparar.
Que tengas un buen fin de semana.

Chefa dijo...

Que buenisima receta Paco, no dudes que la proximas semana haré ese pollo. Pasa un fin de semana igual de bueno que el pollo jeje.
UN SALUDO

igloo cooking dijo...

Rica rica y de mojar salsita, gracias a tu hermano a tu ahijado y por supuesto al cocinero!!! Besitos Paco y feliz finde!

Las Tres C dijo...

Con la maceracion tendrá un sabor mas intenso, mas rico, me ha gustado mucho la receta. Besicos

Pilar dijo...

qué pollo tan sabroso y rico. Está claro que el gusto por la cocina viene de familia
besos

Susana dijo...

Quedará un pollo con un saborcito muy rico. Buen finde!

TeRe dijo...

Me encanta Paco!!
Dale la enhorabuena a tu hermano y su sobrino, porque este plato tiene una pinta increible!!
Ta está anotado, que en breve caera.
un beso y buen fin de semana

Evelyn dijo...

Impresionante el pollito. Rico, rico. Buen fin de semana, Paco.

Majes dijo...

Hay que agradecer a tu hermano y a tu ahijado que te hayan pasado esta rica receta para poder compartirla. Con esa maceración que bueno tiene que estar.

Bicos.

Ludmila La Chimo dijo...

Paco, qué hambre me dio!!! Ver todos esos colores y sabores. mmmmmmmmmmm!!!
Quiero pasar a saludarte, trataré de estar más seguido por acá, no voy a publicar recetas porq no estoy cocinando, tengo una mano lastimada y algunas complicaciones en general, pero sí voy a estar visitándolos y comentando sus delicias, un abrazo!

Mar dijo...

Buenas noches Paco,
Te han pasado una receta de lujo, aunque haya que esperar creo que no importa, el sabor seguro que es excepcional. Además, ¿no esperamos en muchas cosas en la cocina?.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Tere dijo...

Buenos días Paco¡¡

Menuda familia de cocineros, con estos ingredientes imposible que esté malo este plato, tiene pinta de bien rico.

Un fuerte abrazo, Teresa

Mar dijo...

Vaya comida que nos has preparado... Se me está haciendo la boca agua!!!

Me encanta, imagino los sabores y seguro que estaba riquísimo.

Tomo nota de tu receta y la hago.

Saludos!!

Rosa dijo...

Paco tiene una pinta extraordinaria y como dices haciendolo de vispera no tiene ningun pero. Este tambien me lo apunto. Besos

Susana Menéndez dijo...

Paco, qué bueno! Y como decías en mi blog hace pocos días, parece que estamos coordinados con las dos recetas... Me encanta la tuya, pero cuando la haga probaré a cocerlo en el microondas que, como ya sabes, es el método que suelo usar para hacer estos bolos. Un saludo!

Erwin dijo...

Una pregunta Paco,
la maceración se debe dejar en la nevera?

nadia dijo...

yo os puedo asegurar que esta buenisiiiisimo, jaja. besos

Paco dijo...

Muchas gracias Nadia

Anónimo dijo...

Muchas gracias por la receta, solo un pero, quedo algo escabechado ( sabor vinagre), resto perfecto

Paco dijo...

Buenos días siento mucho que te haya quedado un poco fuerte con esta cantidad de vinagre. Yo prepare la receta con las cantidades que me indicaron, perdona por las molestias que te haya podido causar.
Un saludo Paco.

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