26/01/2012

Galletas de coco

La receta de hoy se la tenemos que agradecer a nuestra amiga Marimar, que ha tenido la gentileza de mandarme la receta, para compartirlas con todos nosotros. Son unas ricas galletas de coco muy fáciles de preparar, con pocos ingredientes pero muy ricas y vistosas. Yo personalmente si os gusta el coco os recomiendo que las preparéis, son ideales para tomar con una infusión o un buen café. ¡MUCHAS GRACIAS MARIMAR!


INGREDIENTES:
- 200 g Coco rallado
- 4 Huevos (2 enteros con clara y 2 yemas)
- 50 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 150 g Azúcar


PREPARACIÓN:
      En un bol bien seco ponemos la mantequilla en pomada, el azúcar, los 2 huevos enteros y las 2 yemas. Con ayuda de unas varillas mezclamos bien, hasta conseguir unir todos los ingredientes y nos quede cremoso.


      Seguidamente añadimos al bol el coco rallado y con ayuda de una lengua de silicona vamos mezclando bien, envolviendo los ingredientes. Una vez que este mezclado tapamos el bol con un film y lo metemos en el frigorífico, hasta que nuestra masa de coco se endurezca un poco, aproximadamente 1,30 horas.


      A continuación encendemos el horno que se vaya precalentando a 190º, por arriba y por abajo. Cubrimos la bandeja del horno, con papel sulfurizado (papel de hornear) y con ayuda de una cucharita vamos formando bolas colocándolas sobre el papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas, con el reverso de una cuchara o con un tenedor aplastamos un poquito las bolas, para darles un poquito de forma.


      Seguidamente metemos en el horno durante aproximadamente 12 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas estaremos un poquito pendientes y cuando veamos que se doran un poquito las sacamos. Seguidamente las quitamos de la bandeja del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.


      Una vez frías las tenemos listas para degustar, estas ricas y fáciles galletas de coco.


53 comentarios:

  1. Que ricas y que facilitas, me las apunto.
    besos

    ResponderEliminar
  2. Riquísimas esas galletas, dale las gracias, porque deben estar de auténtico vicio. Con un café, que mejor compañía....


    Un beso!!!

    ResponderEliminar
  3. Pero qué galletitas tan ricas Paco. Después de la cena tan ligera que he tomado, te aseguro que me comía unas cuantas, me encanta el coco
    Besos

    ResponderEliminar
  4. No he comido nunca galletas de coco. Tienen muy buena pinta. Gracias a Marimar. Besiños.

    ResponderEliminar
  5. Buenas noches Paco, esta receta va para mi libreta de notas, me encanta el coco, gracias por ella, saludos

    ResponderEliminar
  6. Que buenas paco me gustan mucho estas galletas de coco.un saludo

    ResponderEliminar
  7. Qué ricas Paco, el coco me gusta mucho, y estas galletitas caseras son una perdición, cuando empiezas, quieres otra, y luego otra.... que me conozco.
    Saludos

    ResponderEliminar
  8. Mari Mar, que ricas galletas le han salido a Paco, con tu receta.

    ResponderEliminar
  9. Seguro que están muy ricas. Otra receta para apuntar.

    ResponderEliminar
  10. Me encantan Paco!!!!
    el coco me chifla y en galleta..seguro que estan super ricas...me guardo la receta.
    Un besOo

    ResponderEliminar
  11. El coco me encanta...y tus galletas seguro saben divinas!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  12. Que pasada, estas galletas le encantan a mi cuñado, cuando hagamos una comida en casa para la familia las haré para el..
    Saludos

    ResponderEliminar
  13. Que buenas! estas las pruebo sin falta....me encanta el coco. un saludo

    ResponderEliminar
  14. Paco, el coco me gusta mucho, y estas son fáciles y super rápidas de preparar, yo tengo unas publicada pero para hacer con pistola, y salen mu ricas también, me gustan besos

    ResponderEliminar
  15. Que ricas galletas de coco, tengo que hacerlas un dia.
    Buen fin de semana

    ResponderEliminar
  16. Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

    ResponderEliminar
  17. super faciles! me las imagino para una rica merienda...

    ResponderEliminar
  18. Se ven muy ricas Paco, me he fijado que no llevan harina! el sabor a coco debe ser muy bueno! feliz fin de semana

    ResponderEliminar
  19. Me apunto la receta Paco. Son muy sencillitas y tienen que estar de lujo.
    Besos

    ResponderEliminar
  20. Muy ricas Paco, felicidades a Marimar

    ResponderEliminar
  21. Buenos días Paco, me encantan!!! esas galletitas de coco, se ven riquísimas!!! y además son fáciles, quien no tiene unas cuantas para el café?¿?¿ tengo que hacerlas que en casa me acuerdo que les gustaba a todos cuando eran pequeños. Besos.

    ResponderEliminar
  22. Ya llevo un rato levantado pero otro cafecito con un par de galletitas ricas no me vendría nada mal.
    Saludos y buen finde Paco.
    Javi.

    ResponderEliminar
  23. Vaya que rico, me alegro muchisimo que te hayan dado esta receta, se la tengo que hacer a mi padre, que adora el coco. Buen fin de semana

    ResponderEliminar
  24. Enhorabuena Paco, unas galletas riquísimas! probaremos a hacerlas en casa con los ingredientes sin gluten ;) Un abrazo

    ResponderEliminar
  25. Que ricas Paco!!! En mi casa el coco nos encanta, y estas se ven deliciosas!! Besitos.

    ResponderEliminar
  26. Qué galletas más ricas con lo que me gusta el coco....un abrazo y buen finde

    ResponderEliminar
  27. Paco adora las galletas y el coco y por esta sencilla regla de tres me llevo tu receta!!!Un besazo

    ResponderEliminar
  28. Me gusta el coco.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  29. Me encantan stas galletitas para coger un par de ellas a esta hora con un cafelito, me llevo unas cuantas. Besos

    ResponderEliminar
  30. Paco que ricas galletas nos dejas para alegrarnos el fin de semana. Un saludo, Clara.

    ResponderEliminar
  31. Hola Paco, que bien te han quedado, me las apunto para hacer con este sabor porque aún no hecho y además me gustan mucho. Buen finde!

    ResponderEliminar
  32. Las galletitas , se ven bien ricas, además parecen faciles de hacer.. Me ha encantado el pastel de piña y los calabacines rellenos, con lo bien que lo esplicas, parece facil...!
    Saludos.

    ResponderEliminar
  33. Riquisimas galletitas Paco, me gusta mucho el coco.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  34. Vaya galletas ricas... Paco!!!!!!

    ResponderEliminar
  35. Hola Paco, te he visto en blogs amigos y vine a conocerte, he de volver con más tiempo, por ahora me llevo estas ricas masitas y la torta invertida, me encantó! Saludos,
    Myriam

    ResponderEliminar
  36. Me chifla todo lo que lleva coco,
    Ufffffffffff!!! ya me imagino el saborcito rico, rico de estas galletitas.
    Besotes y buen fin de semana

    ResponderEliminar
  37. qué buenas!! crujen o tienen textura más tipo pasta?

    ResponderEliminar
  38. Qué ricas estas galletitas, Paco..Todo un manjar!Bess

    ResponderEliminar
  39. Me encantan las galletas de coco y estas tienen una pinta, deliciosa; asi que pensaremos en tomar un cafetito a media tarde...
    Muy ricas amigo.

    ResponderEliminar
  40. Que ricas, fáciles , que más se puede pedir.
    Besos y que pases un buen finde.

    ResponderEliminar
  41. Me encanta el coco y éstas galletas son una auténtica delicia.
    Un abrazo y buen fin de semana!

    ResponderEliminar
  42. Que galletas más ricas, me encantan y encima sencillas de hacer.
    Que pases buen finde.
    Besos!!

    ResponderEliminar
  43. Qué buenas, con lo que me gusta el coco éstas me tienen que gustar seguro. Te cambio unas poquitas por unas de calabaza y choco que acabo de hacer, vale? me quedo por tu cocina.

    un beso

    ResponderEliminar
  44. Buenos días Paco¡

    Unas galletitas bien ricas, para acompañar una buena taza de café perfectas ahora mismo.

    Un fuerte abrazo + Disfruta del domingo, Teresa

    ResponderEliminar
  45. Me encanta el coco y mi suegra hace unas similares que quedan riquíiisimas.

    ResponderEliminar
  46. Mmmmmmmmmmmmm con lo que me gusta el coco!! Me apunto la recetita Paco! Besos y feliz semana

    ResponderEliminar
  47. Esto es perfecto, ricas fáciles y rápidas, pocos ingredientes... y una pinta!!!

    ResponderEliminar
  48. QUe ricas !!!! Me encanta el coco !!! Con tu permiso me llevo yo también la receta.
    Besos

    ResponderEliminar
  49. Hola Paco perdona por no comentar todo lo que quisiera, pero ando un poco pachucha y me pongo poquito rato en el ordenador. Estas galletas como otras muchas recetas van a mi blog de pendientes, me encanta el coco y además son faciles de hacer y seguro que mas de comer. Saludos

    ResponderEliminar
  50. WAU!!! QUE RICAS Y DE COCO CON LO QUE ME GUSTAN SE ME HACE LA BOCA AGUA SALDUITOS!!!

    ResponderEliminar
  51. Que deliciosos quedan, es el postre que le gusta más a mis hijos, lo tengo a mi lado y dice mañana me lo haces vale jjjjj no me lo pienso y mañana los preparo ...sin falta jjjj

    ResponderEliminar
  52. Respuestas
    1. Muchas gracias Antonio, me alegro que te gusten
      un abrazo

      Eliminar

Muchas gracias por dejar vuestros comentarios, siempre es agradable recibirlos. Si tenéis alguna duda, sugerencia o consejo no dudéis en enviarme un correo electrónico a cocinaconpaco@gmail.com

Torrijas caramelizadas