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jueves, 26 de enero de 2012

Galletas de coco

La receta de hoy se la tenemos que agradecer a nuestra amiga Marimar, que ha tenido la gentileza de mandarme la receta, para compartirlas con todos nosotros. Son unas ricas galletas de coco muy fáciles de preparar, con pocos ingredientes pero muy ricas y vistosas. Yo personalmente si os gusta el coco os recomiendo que las preparéis, son ideales para tomar con una infusión o un buen café. ¡MUCHAS GRACIAS MARIMAR!


INGREDIENTES:
- 200 g Coco rallado
- 4 Huevos (2 enteros con clara y 2 yemas)
- 50 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 150 g Azúcar


PREPARACIÓN:
      En un bol bien seco ponemos la mantequilla en pomada, el azúcar, los 2 huevos enteros y las 2 yemas. Con ayuda de unas varillas mezclamos bien, hasta conseguir unir todos los ingredientes y nos quede cremoso.


      Seguidamente añadimos al bol el coco rallado y con ayuda de una lengua de silicona vamos mezclando bien, envolviendo los ingredientes. Una vez que este mezclado tapamos el bol con un film y lo metemos en el frigorífico, hasta que nuestra masa de coco se endurezca un poco, aproximadamente 1,30 horas.


      A continuación encendemos el horno que se vaya precalentando a 190º, por arriba y por abajo. Cubrimos la bandeja del horno, con papel sulfurizado (papel de hornear) y con ayuda de una cucharita vamos formando bolas colocándolas sobre el papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas, con el reverso de una cuchara o con un tenedor aplastamos un poquito las bolas, para darles un poquito de forma.


      Seguidamente metemos en el horno durante aproximadamente 12 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas estaremos un poquito pendientes y cuando veamos que se doran un poquito las sacamos. Seguidamente las quitamos de la bandeja del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.


      Una vez frías las tenemos listas para degustar, estas ricas y fáciles galletas de coco.


53 comentarios:

  1. Que ricas y que facilitas, me las apunto.
    besos

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  2. Riquísimas esas galletas, dale las gracias, porque deben estar de auténtico vicio. Con un café, que mejor compañía....


    Un beso!!!

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  3. Pero qué galletitas tan ricas Paco. Después de la cena tan ligera que he tomado, te aseguro que me comía unas cuantas, me encanta el coco
    Besos

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  4. No he comido nunca galletas de coco. Tienen muy buena pinta. Gracias a Marimar. Besiños.

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  5. Buenas noches Paco, esta receta va para mi libreta de notas, me encanta el coco, gracias por ella, saludos

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  6. Que buenas paco me gustan mucho estas galletas de coco.un saludo

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  7. Qué ricas Paco, el coco me gusta mucho, y estas galletitas caseras son una perdición, cuando empiezas, quieres otra, y luego otra.... que me conozco.
    Saludos

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  8. Mari Mar, que ricas galletas le han salido a Paco, con tu receta.

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  9. Seguro que están muy ricas. Otra receta para apuntar.

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  10. Me encantan Paco!!!!
    el coco me chifla y en galleta..seguro que estan super ricas...me guardo la receta.
    Un besOo

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  11. El coco me encanta...y tus galletas seguro saben divinas!!!!!!!!

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  12. Que pasada, estas galletas le encantan a mi cuñado, cuando hagamos una comida en casa para la familia las haré para el..
    Saludos

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  13. Que buenas! estas las pruebo sin falta....me encanta el coco. un saludo

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  14. Paco, el coco me gusta mucho, y estas son fáciles y super rápidas de preparar, yo tengo unas publicada pero para hacer con pistola, y salen mu ricas también, me gustan besos

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  15. Que ricas galletas de coco, tengo que hacerlas un dia.
    Buen fin de semana

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  16. Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  17. super faciles! me las imagino para una rica merienda...

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  18. Se ven muy ricas Paco, me he fijado que no llevan harina! el sabor a coco debe ser muy bueno! feliz fin de semana

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  19. Me apunto la receta Paco. Son muy sencillitas y tienen que estar de lujo.
    Besos

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  20. Muy ricas Paco, felicidades a Marimar

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  21. Buenos días Paco, me encantan!!! esas galletitas de coco, se ven riquísimas!!! y además son fáciles, quien no tiene unas cuantas para el café?¿?¿ tengo que hacerlas que en casa me acuerdo que les gustaba a todos cuando eran pequeños. Besos.

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  22. Ya llevo un rato levantado pero otro cafecito con un par de galletitas ricas no me vendría nada mal.
    Saludos y buen finde Paco.
    Javi.

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  23. Vaya que rico, me alegro muchisimo que te hayan dado esta receta, se la tengo que hacer a mi padre, que adora el coco. Buen fin de semana

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  24. Enhorabuena Paco, unas galletas riquísimas! probaremos a hacerlas en casa con los ingredientes sin gluten ;) Un abrazo

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  25. Que ricas Paco!!! En mi casa el coco nos encanta, y estas se ven deliciosas!! Besitos.

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  26. Qué galletas más ricas con lo que me gusta el coco....un abrazo y buen finde

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  27. Paco adora las galletas y el coco y por esta sencilla regla de tres me llevo tu receta!!!Un besazo

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  28. Me encantan stas galletitas para coger un par de ellas a esta hora con un cafelito, me llevo unas cuantas. Besos

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  29. Paco que ricas galletas nos dejas para alegrarnos el fin de semana. Un saludo, Clara.

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  30. Hola Paco, que bien te han quedado, me las apunto para hacer con este sabor porque aún no hecho y además me gustan mucho. Buen finde!

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  31. Las galletitas , se ven bien ricas, además parecen faciles de hacer.. Me ha encantado el pastel de piña y los calabacines rellenos, con lo bien que lo esplicas, parece facil...!
    Saludos.

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  32. Riquisimas galletitas Paco, me gusta mucho el coco.
    Besos. Lola

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  33. Vaya galletas ricas... Paco!!!!!!

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  34. Hola Paco, te he visto en blogs amigos y vine a conocerte, he de volver con más tiempo, por ahora me llevo estas ricas masitas y la torta invertida, me encantó! Saludos,
    Myriam

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  35. Me chifla todo lo que lleva coco,
    Ufffffffffff!!! ya me imagino el saborcito rico, rico de estas galletitas.
    Besotes y buen fin de semana

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  36. qué buenas!! crujen o tienen textura más tipo pasta?

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  37. Qué ricas estas galletitas, Paco..Todo un manjar!Bess

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  38. Me encantan las galletas de coco y estas tienen una pinta, deliciosa; asi que pensaremos en tomar un cafetito a media tarde...
    Muy ricas amigo.

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  39. Que ricas, fáciles , que más se puede pedir.
    Besos y que pases un buen finde.

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  40. Me encanta el coco y éstas galletas son una auténtica delicia.
    Un abrazo y buen fin de semana!

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  41. Que galletas más ricas, me encantan y encima sencillas de hacer.
    Que pases buen finde.
    Besos!!

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  42. Qué buenas, con lo que me gusta el coco éstas me tienen que gustar seguro. Te cambio unas poquitas por unas de calabaza y choco que acabo de hacer, vale? me quedo por tu cocina.

    un beso

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  43. Buenos días Paco¡

    Unas galletitas bien ricas, para acompañar una buena taza de café perfectas ahora mismo.

    Un fuerte abrazo + Disfruta del domingo, Teresa

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  44. Me encanta el coco y mi suegra hace unas similares que quedan riquíiisimas.

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  45. Mmmmmmmmmmmmm con lo que me gusta el coco!! Me apunto la recetita Paco! Besos y feliz semana

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  46. Esto es perfecto, ricas fáciles y rápidas, pocos ingredientes... y una pinta!!!

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  47. QUe ricas !!!! Me encanta el coco !!! Con tu permiso me llevo yo también la receta.
    Besos

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  48. Hola Paco perdona por no comentar todo lo que quisiera, pero ando un poco pachucha y me pongo poquito rato en el ordenador. Estas galletas como otras muchas recetas van a mi blog de pendientes, me encanta el coco y además son faciles de hacer y seguro que mas de comer. Saludos

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  49. WAU!!! QUE RICAS Y DE COCO CON LO QUE ME GUSTAN SE ME HACE LA BOCA AGUA SALDUITOS!!!

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  50. Que deliciosos quedan, es el postre que le gusta más a mis hijos, lo tengo a mi lado y dice mañana me lo haces vale jjjjj no me lo pienso y mañana los preparo ...sin falta jjjj

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  51. Respuestas
    1. Muchas gracias Antonio, me alegro que te gusten
      un abrazo

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