jueves, 26 de enero de 2012

Galletas de coco

La receta de hoy se la tenemos que agradecer a nuestra amiga Marimar, que ha tenido la gentileza de mandarme la receta, para compartirlas con todos nosotros. Son unas ricas galletas de coco muy fáciles de preparar, con pocos ingredientes pero muy ricas y vistosas. Yo personalmente si os gusta el coco os recomiendo que las preparéis, son ideales para tomar con una infusión o un buen café. ¡MUCHAS GRACIAS MARIMAR!


INGREDIENTES:
- 200 g Coco rallado
- 4 Huevos (2 enteros con clara y 2 yemas)
- 50 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 150 g Azúcar


PREPARACIÓN:
      En un bol bien seco ponemos la mantequilla en pomada, el azúcar, los 2 huevos enteros y las 2 yemas. Con ayuda de unas varillas mezclamos bien, hasta conseguir unir todos los ingredientes y nos quede cremoso.


      Seguidamente añadimos al bol el coco rallado y con ayuda de una lengua de silicona vamos mezclando bien, envolviendo los ingredientes. Una vez que este mezclado tapamos el bol con un film y lo metemos en el frigorífico, hasta que nuestra masa de coco se endurezca un poco, aproximadamente 1,30 horas.


      A continuación encendemos el horno que se vaya precalentando a 190º, por arriba y por abajo. Cubrimos la bandeja del horno, con papel sulfurizado (papel de hornear) y con ayuda de una cucharita vamos formando bolas colocándolas sobre el papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas, con el reverso de una cuchara o con un tenedor aplastamos un poquito las bolas, para darles un poquito de forma.


      Seguidamente metemos en el horno durante aproximadamente 12 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas estaremos un poquito pendientes y cuando veamos que se doran un poquito las sacamos. Seguidamente las quitamos de la bandeja del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.


      Una vez frías las tenemos listas para degustar, estas ricas y fáciles galletas de coco.


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53 comentarios:

A las 26 de enero de 2012, 22:13 , Blogger Mila ha dicho...

Que ricas y que facilitas, me las apunto.
besos

 
A las 26 de enero de 2012, 22:16 , Blogger Delicias ha dicho...

Riquísimas esas galletas, dale las gracias, porque deben estar de auténtico vicio. Con un café, que mejor compañía....


Un beso!!!

 
A las 26 de enero de 2012, 22:17 , Blogger Pilar ha dicho...

Pero qué galletitas tan ricas Paco. Después de la cena tan ligera que he tomado, te aseguro que me comía unas cuantas, me encanta el coco
Besos

 
A las 26 de enero de 2012, 22:18 , Blogger Evelyn ha dicho...

No he comido nunca galletas de coco. Tienen muy buena pinta. Gracias a Marimar. Besiños.

 
A las 26 de enero de 2012, 22:30 , Blogger Maria Jose ha dicho...

Buenas noches Paco, esta receta va para mi libreta de notas, me encanta el coco, gracias por ella, saludos

 
A las 26 de enero de 2012, 22:33 , Blogger Reyes Herrera ha dicho...

Que buenas paco me gustan mucho estas galletas de coco.un saludo

 
A las 26 de enero de 2012, 22:39 , Blogger La cocina de Camilni ha dicho...

Qué ricas Paco, el coco me gusta mucho, y estas galletitas caseras son una perdición, cuando empiezas, quieres otra, y luego otra.... que me conozco.
Saludos

 
A las 26 de enero de 2012, 22:45 , Blogger lolines ha dicho...

Mari Mar, que ricas galletas le han salido a Paco, con tu receta.

 
A las 26 de enero de 2012, 23:18 , Blogger Ngg ha dicho...

Seguro que están muy ricas. Otra receta para apuntar.

 
A las 26 de enero de 2012, 23:25 , Blogger Unknown ha dicho...

Me encantan Paco!!!!
el coco me chifla y en galleta..seguro que estan super ricas...me guardo la receta.
Un besOo

 
A las 26 de enero de 2012, 23:26 , Blogger mamilu ha dicho...

El coco me encanta...y tus galletas seguro saben divinas!!!!!!!!

 
A las 26 de enero de 2012, 23:44 , Blogger Unknown ha dicho...

Que pasada, estas galletas le encantan a mi cuñado, cuando hagamos una comida en casa para la familia las haré para el..
Saludos

 
A las 26 de enero de 2012, 23:54 , Blogger Chefa ha dicho...

Que buenas! estas las pruebo sin falta....me encanta el coco. un saludo

 
A las 27 de enero de 2012, 0:00 , Blogger Adita Donaire ha dicho...

Paco, el coco me gusta mucho, y estas son fáciles y super rápidas de preparar, yo tengo unas publicada pero para hacer con pistola, y salen mu ricas también, me gustan besos

 
A las 27 de enero de 2012, 0:58 , Blogger Dolors ha dicho...

Que ricas galletas de coco, tengo que hacerlas un dia.
Buen fin de semana

 
A las 27 de enero de 2012, 1:06 , Blogger Mar ha dicho...

Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

 
A las 27 de enero de 2012, 3:21 , Blogger juliana alonso dorola ha dicho...

super faciles! me las imagino para una rica merienda...

 
A las 27 de enero de 2012, 4:06 , Blogger Chez Lola ha dicho...

Se ven muy ricas Paco, me he fijado que no llevan harina! el sabor a coco debe ser muy bueno! feliz fin de semana

 
A las 27 de enero de 2012, 9:22 , Blogger Unknown ha dicho...

Me apunto la receta Paco. Son muy sencillitas y tienen que estar de lujo.
Besos

 
A las 27 de enero de 2012, 9:29 , Blogger CARMEN ha dicho...

Muy ricas Paco, felicidades a Marimar

 
A las 27 de enero de 2012, 9:41 , Blogger Juani ha dicho...

Buenos días Paco, me encantan!!! esas galletitas de coco, se ven riquísimas!!! y además son fáciles, quien no tiene unas cuantas para el café?¿?¿ tengo que hacerlas que en casa me acuerdo que les gustaba a todos cuando eran pequeños. Besos.

 
A las 27 de enero de 2012, 10:14 , Blogger A la mesa ha dicho...

Ya llevo un rato levantado pero otro cafecito con un par de galletitas ricas no me vendría nada mal.
Saludos y buen finde Paco.
Javi.

 
A las 27 de enero de 2012, 10:40 , Blogger martu ha dicho...

Vaya que rico, me alegro muchisimo que te hayan dado esta receta, se la tengo que hacer a mi padre, que adora el coco. Buen fin de semana

 
A las 27 de enero de 2012, 10:59 , Blogger Iris ha dicho...

Enhorabuena Paco, unas galletas riquísimas! probaremos a hacerlas en casa con los ingredientes sin gluten ;) Un abrazo

 
A las 27 de enero de 2012, 12:50 , Blogger Carmen Aranda ha dicho...

Que ricas Paco!!! En mi casa el coco nos encanta, y estas se ven deliciosas!! Besitos.

 
A las 27 de enero de 2012, 14:58 , Blogger MARÍA JESÚS ha dicho...

Qué galletas más ricas con lo que me gusta el coco....un abrazo y buen finde

 
A las 27 de enero de 2012, 15:30 , Blogger Al Son Del Mortero ha dicho...

Paco adora las galletas y el coco y por esta sencilla regla de tres me llevo tu receta!!!Un besazo

 
A las 27 de enero de 2012, 15:48 , Blogger Mijú ha dicho...

Me gusta el coco.
Un saludito

 
A las 27 de enero de 2012, 16:40 , Blogger  Rosa, Las recetas sanas y ligeras de mamá Rosa ha dicho...

Me encantan stas galletitas para coger un par de ellas a esta hora con un cafelito, me llevo unas cuantas. Besos

 
A las 27 de enero de 2012, 17:33 , Blogger Delicias Baruz ha dicho...

Paco que ricas galletas nos dejas para alegrarnos el fin de semana. Un saludo, Clara.

 
A las 27 de enero de 2012, 17:38 , Blogger Susana ha dicho...

Hola Paco, que bien te han quedado, me las apunto para hacer con este sabor porque aún no hecho y además me gustan mucho. Buen finde!

 
A las 27 de enero de 2012, 19:26 , Blogger GOLONSEGUS ha dicho...

Las galletitas , se ven bien ricas, además parecen faciles de hacer.. Me ha encantado el pastel de piña y los calabacines rellenos, con lo bien que lo esplicas, parece facil...!
Saludos.

 
A las 27 de enero de 2012, 19:50 , Anonymous PAN FRITO O REBANAS ha dicho...

Riquisimas galletitas Paco, me gusta mucho el coco.
Besos. Lola

 
A las 27 de enero de 2012, 20:39 , Blogger Mar Izquierdo ha dicho...

Vaya galletas ricas... Paco!!!!!!

 
A las 27 de enero de 2012, 21:24 , Blogger Recetario Spanglish para mis hijos ha dicho...

Hola Paco, te he visto en blogs amigos y vine a conocerte, he de volver con más tiempo, por ahora me llevo estas ricas masitas y la torta invertida, me encantó! Saludos,
Myriam

 
A las 27 de enero de 2012, 21:43 , Blogger Mª Luz ha dicho...

Me chifla todo lo que lleva coco,
Ufffffffffff!!! ya me imagino el saborcito rico, rico de estas galletitas.
Besotes y buen fin de semana

 
A las 28 de enero de 2012, 9:16 , Blogger mar ha dicho...

qué buenas!! crujen o tienen textura más tipo pasta?

 
A las 28 de enero de 2012, 10:10 , Blogger Olguichi1970 ha dicho...

Qué ricas estas galletitas, Paco..Todo un manjar!Bess

 
A las 28 de enero de 2012, 14:01 , Blogger imaginacion ha dicho...

Me encantan las galletas de coco y estas tienen una pinta, deliciosa; asi que pensaremos en tomar un cafetito a media tarde...
Muy ricas amigo.

 
A las 28 de enero de 2012, 18:25 , Blogger anabel ha dicho...

Que ricas, fáciles , que más se puede pedir.
Besos y que pases un buen finde.

 
A las 28 de enero de 2012, 19:59 , Blogger Recetas Fáciles y Rápidas ha dicho...

Me encanta el coco y éstas galletas son una auténtica delicia.
Un abrazo y buen fin de semana!

 
A las 28 de enero de 2012, 20:12 , Anonymous Anónimo ha dicho...

Que galletas más ricas, me encantan y encima sencillas de hacer.
Que pases buen finde.
Besos!!

 
A las 29 de enero de 2012, 1:22 , Blogger asj ha dicho...

Qué buenas, con lo que me gusta el coco éstas me tienen que gustar seguro. Te cambio unas poquitas por unas de calabaza y choco que acabo de hacer, vale? me quedo por tu cocina.

un beso

 
A las 29 de enero de 2012, 10:28 , Blogger Tere ha dicho...

Buenos días Paco¡

Unas galletitas bien ricas, para acompañar una buena taza de café perfectas ahora mismo.

Un fuerte abrazo + Disfruta del domingo, Teresa

 
A las 29 de enero de 2012, 16:28 , Blogger Las Recetas de Manans ha dicho...

Me encanta el coco y mi suegra hace unas similares que quedan riquíiisimas.

 
A las 29 de enero de 2012, 17:29 , Blogger Aire ha dicho...

Mmmmmmmmmmmmm con lo que me gusta el coco!! Me apunto la recetita Paco! Besos y feliz semana

 
A las 29 de enero de 2012, 19:15 , Blogger Ludmila La Chimo ha dicho...

Esto es perfecto, ricas fáciles y rápidas, pocos ingredientes... y una pinta!!!

 
A las 29 de enero de 2012, 21:21 , Blogger Lily ha dicho...

QUe ricas !!!! Me encanta el coco !!! Con tu permiso me llevo yo también la receta.
Besos

 
A las 30 de enero de 2012, 19:23 , Blogger Maria Jose ha dicho...

Hola Paco perdona por no comentar todo lo que quisiera, pero ando un poco pachucha y me pongo poquito rato en el ordenador. Estas galletas como otras muchas recetas van a mi blog de pendientes, me encanta el coco y además son faciles de hacer y seguro que mas de comer. Saludos

 
A las 30 de enero de 2012, 21:15 , Blogger LA COCINA DE LA RUBI ha dicho...

WAU!!! QUE RICAS Y DE COCO CON LO QUE ME GUSTAN SE ME HACE LA BOCA AGUA SALDUITOS!!!

 
A las 2 de febrero de 2012, 1:10 , Blogger Doris mis cosillas ha dicho...

Que deliciosos quedan, es el postre que le gusta más a mis hijos, lo tengo a mi lado y dice mañana me lo haces vale jjjjj no me lo pienso y mañana los preparo ...sin falta jjjj

 
A las 23 de abril de 2016, 19:59 , Blogger Unknown ha dicho...

Que ricas

 
A las 24 de abril de 2016, 10:52 , Blogger Paco ha dicho...

Muchas gracias Antonio, me alegro que te gusten
un abrazo

 

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