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domingo, 15 de enero de 2012

Fiambre de pollo

Hoy tenemos una receta de un rico fiambre casero muy facilito de hacer. Deciros que admite diferentes rellenos (pimientos, huevo cocido, pasas, etc.…..). Dependiendo de los gustos de cada uno. Lo único que tenemos que tener cuidado es a la hora de envolverlo en papel film y papel de plata, es sellarlo bien para evitar que nos entre agua a la hora de cocerlo, si fuera necesario lo envolvemos las veces que sea necesario. Pero por lo demás es pan comido y lo podemos conservar en el frigorífico envuelto en papel film para evitar que se seque.




INGREDIENTES:
      - 300 g Pechuga de pollo
- 100 g Sémola de trigo
- 60 g Queso de untar
- 60 g Pistachos pelados
- 2 salchichas tipo Frankfurt (o jamón de york)
- 12 Aceitunas verdes sin hueso
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 3 Huevos
- Sal
- Especias al gusto (opcional)


PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es limpiar bien nuestra pechuga de pollo, quitándole toda la piel y grasa que pueda tener y la partimos en trocitos pequeños. Seguidamente ponemos la pechuga troceada en el vaso de la batidora y trituramos bien (todo este proceso no lo podemos ahorrar si la pechuga la compramos ya picada en nuestro establecimiento).


      A continuación ponemos en un bol la pechuga picada, los 100 g de sémola, los 60 g de queso de untar, los 3 huevos batidos un poquito y las 3 cucharadas de aceite, salamos al gusto y mezclamos todos los ingredientes.


      Una vez que este mezclado añadimos los pistachos pelados y sin la piel interior que tienen (esta se la podemos quitar metiéndolos en un poquito de agua caliente), las aceitunas sin hueso y las salchichas o jamón de york partido en cuadraditos y volvemos a mezclar todos los ingredientes.


      Seguidamente engrasamos una lamina de film con un poquito de aceite, ponemos nuestra mezcla que tenemos en el bol sobre la lamina de film y le vamos dando forma de embutido, manteniendo las manos un poquito engrasadas si es necesario ponemos otra lamina de film, intentamos que quede bien comprimido. Cuando lo tengamos bien envuelto lo volvemos a envolver con papel de aluminio 1 o 2 veces, comprimiéndolo bien por los extremos como si fuera un caramelo grande, para que nos quede bien sellado y asegurarnos de que no nos entre agua.


      Una vez que este bien sellado ponemos el embutido en un recipiente que nos aguante el horno y echaremos agua caliente, hasta cubrirlo casi todo. Lo metemos en el horno que tenemos previamente precalentado a 190º, durante aproximadamente 45 o 50 minutos. Pasado este tiempo sacamos la fuente del horno dejamos enfriar.


      Retiramos el papel de plata, el film se lo dejamos pues nos hará de tripa para evitar que se seque. Si el film se nos ha roto envolvemos con otro nuevo. Con esto solo nos queda partir en rodajas, dados, etc. y servirlo solo o acompañado de alguna salsa que nos guste, mayonesa, mostaza, etc. o simplemente un montadito.

62 comentarios:

  1. Me gusta mucho el fiambre de pollo, y tu receta me encanta porque es muy facil y con ingredientes normales!! tengo pollo al congelador que guardaré para esto seguro!! besos y buen domingo

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  2. Paco, muy buenas tardes, que sepas que te copio esta receta porque tiene que estar de muerte, se ve riquísima, cuantos días se puede guardar una vez hecha?¿?¿ yo he hecho otros rollos de carne y siempre han salido muy buenos y este se ve espectacular. Besos.

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  3. Hola Paco, buenas y frías tardes de domingo! me acabo de quedar alucinada con la receta, de verdad me has sorprendido mucho y es que nunca se me hubiera ocurrido! es genial y queda por lo que veo sensacional! Besitos

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  4. Es genial!
    Parece de charcutería!
    Y los rollitos de pimiento también pintan re-buenos!
    Saludos!

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  5. hola buenas tardes Paco, que tal como estás?, este fiambre tiene una pinta estupenda,además es muy original.
    me lo llevo¡¡¡¡¡¡¡¡
    saludosss
    feliz semana

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  6. Paco, te ha quedado un fiambre estupendo .
    No conocía la receta con la semola de trigo y la idea de echarle pistachos me ha gustado mucho!!
    Bss

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  7. Te ha quedado un perfecto fiambre casero, lo hice el otro dia por la de Joaquina y esta es distinta por la semola el resto es igual y a quedado estupendo,.Tu presentacion es muy buena,saludos

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  8. Un fiembre muy rico, yo nunca lo he hecho con sémola de trigo, pero sin duda es una buena opción.
    Besos. Lola

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  9. Yo también preparo este tipo de fiambre pero con distintos ingredientes. Es lo bueno que admite distintas variantes. Me ha gustado mucho cómo lo preparas tú.

    Besos!!!

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  10. Hola Paco te ha quedado el fiambre de pollo genial, es verdad que le podemos hechar el ingrediente que mas nos guste. Saludos

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  11. Estupenda receta Paco, haber si me animo ha hacerla, porque se ve estupenda.
    Te ha salido muy redondito el fiambre, ideal para cortarlos a rodajitas.

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  12. Hola Paco, me parece muy original esta receta un fiambre casero, que rico y ademas con la posibilidad de variar los ingredientes, esta me la apunto para hacerla, besos.

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  13. Que tal PACO? con ésta estupenda idea que acabas de ofrecernos ya podemos ir de picnic éste verano....pues junto a una ensalada vendrá fenomenal...Gracias por la idea!!!
    Un abrazo y felíz semana.

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  14. Muy buena esta receta, con esa mezcla de ingredientes seguro que está muy sabrosa.
    Un saludo.

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  15. Me ha encantado tu embutido, y sobre todo me ha sorprendido lo sencillo que es de hacer. Voy a probar, porque en casa se come bastante embutido, sobre todo de pavo y pollo, y si lo hago yo mejor que mejor.

    ¿Cuántos días puede durar en la nevera?

    Un abrazo.

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  16. Paco, um que rico, aunque4 admita muchas variaciones yo me lo quedo tal como tú lo has hecho

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  17. Esta es otra de esas recetas que siempre que la veo me digo, tengo que hacerla, tengo que hacerla y siempre se me va pasando. La verdad es que te ha quedado de lujo, así que tomo nota de tus ingredientes. Un saludo.

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  18. una idea muy buena me gusta mucho un abrazo

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  19. Este fiambre, tiene muy buena pinta !! .ideal para tomar solo o como acompñamiento.
    petons

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  20. Qué buena receta! Práctica y facilita, que ahora nos viene muy bien! Gracias por compartir!

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  21. Qué pinta Paco!
    siempre me ha llamado la atencion este tipo de fiambre casero, pero nunca me he atrevido, viendo tu combinación me dan ganas de hacerlo mañana...se ve super rico.
    un beso y que pases una buena semana

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  22. qué buena idea Paco, tienen que estar riquísimo, además tiene un corte precioso
    besos

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  23. que fácil, Paco, además la pinta la tiene buenísima, y cómo siempre genial explicado!

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  24. Muy bueno este fiambre, tendré que probarlo, porque la verdad es que cenamos mucho de bocata, así que preparado en casa, debe de ser todo un lujazo.
    Bicos!

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  25. Buenas noches Paco, una entrada sensacional. No sabía lo de la semola. Me imagino que compactará la carne al cocer....muy buena idea.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  26. Paco una receta estupenda como siempre.tiene quee estar buenisimo.felicidades.un saludo

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  27. Paco una receta estupenda como siempre.tiene quee estar buenisimo.felicidades.un saludo

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  28. Madre mía Paco, no se me hubiera ocurrido hacerlo nunca en casa y te ha quedado como el de las tiendas, pero más bueno seguro! Esto con huevo cocido y pimiento debe estar también de vicio!
    Un beso.

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  29. ademas queda super bonito me encanta Paco!

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  30. Un fiambre de lujo, Paco!

    Un beso.

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  31. rico, rico no lo siguiente delicioso, saludos

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  32. Hola Paco, anda, con lo que me gusta a mi, este relleno de pollo, pues no sabía cómo hacerlo y siempre lo he comprado ya hecho, claro que los comprados para nada tienen sabor ni la misma buenísima pinta, así que mil gracias y esta receta la apu´nto que la haré seguro, un besinnnnnn.

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  33. Pero que bueno, bonito y barato te ha quedado, me gusta muchisimo, ahora ya sabes que estoy en plena campaña de perdida de peso jejeje, y todas estas cositas me vienen de lujo. Besos y te lo copio

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  34. Ese fiambre de pollo seguro que está riquísimo y te ha quedado magnífico a la vista.
    Saludos

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  35. Que maravilla, Paco. Le tengo ganas... algún día lo haré!!! Besiños, feliz semana.

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  36. Muchas gracias Paco por tus palabras de ánimo, la verdad que todo está siendo muy duro en particular a mi madre.
    Prometo ponerme al día con tu blog y todos los demás, poco a poco lo hiré haciendo. Besos

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  37. Pues parece fácil de hacer, y la tendremos fresquita en casa recién cortada.
    Saludos

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  38. Espectacular Paco!!! Que delicioso fiambre hecho en casa. Es genial, una maravillosa propuesta.

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  39. No sabia que se podia hacer fiabre casero, me ha encantado que rico para mi hijo y todo natural, muchas gracias Paco por compartirla, besicos.

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  40. Parece muy facil de hacer y además tiene una pinta increible:)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  41. Paco,vaya receta mas buena que has hecho,pa chuparse los deillos,me copio la receta y se la hago a mi familia que yo estoy a regimen.

    Saludos cariñosos

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  42. Hola Paco: espero que hayas empezado bien este año.Me encanto la receta de este fiambre , tiene una pinta exelente.Saludos.

    PD: Me encantaria saber como haces la ilustracion de la cabecera de tu blog.Saludos otra vez.

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  43. Hola Paco menudo fiambre más rico y original que has preparado,me ha gustado mucho el relleno, tomo nota. un abrazo y feliz semana...

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  44. Madre mía que cosa tan rica Paco, probare a hacerlo. Haber como le sale a la aprendiz... un saludo

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  45. Qué rico relleno, Paco! Debe estar riquísimo. Un beso!

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  46. Paco, qué decir de esta delicia! Y las cosas que le pusiste! Salchichas, pistachos... los pistachos no son muy fáciles de conseguir por aquí, pero le deben sentar espectacular a ese fiambre de pollo, te felicito, realmente te lucís con tus comidas

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  47. Qué rico te habrá quedado... Me llevo un trocito!Besos

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  48. Tiene una pinta buenísima y además secillito de hacer, un beso

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  49. Se ve riquísimo. Voy a hacerlo pronto.
    Un abrazo,
    Vero

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  50. Hola Paco!

    Vaya fiambre más rico que nos has preparado, y con ese relleno...es que está para empezar y no parar! jeje

    Etare pendiente de que publiques la recetilla de salmón marinado, a mi me encanta pillar y ideas y mejorar las recetas y seguro que la tuya es simplemente perfecta!

    Un Besazo!

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  51. Hola Paco estoy por aqui de nuevo, si me referia al montaje de los dibujitos que tienes puestos en tu cabecera.Saludos y muchas gracias por tu comentario.

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  52. Muy rico y te permite tenerlo para distintas recetas. Voy a seguir trasteando por tu blog. Un saludo, Clara.

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  53. Buenas tardes Paco! Que buena , sana y facil receta! tomo nota. Cuanto tiempo aguanta en el frigo?
    Un saludo.

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  54. Hola Paco!!! Este rollín tiene que estar muy rico y además no lleva mucha materia grasa. Me llevo tu receta que seguro que no gusta, besinos.

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  55. Te ha quedado de 10, bonito y rico y pienso que dura días como el pollo trufado, mu socorrido para merienda de peques y cenas frías de mayores me encantan besos

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  56. Hola Paco que montadito con un refresco me tomaría ahoraaaaa puff que rico.Un abrazo amigo.

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  57. Ponme unas rodajitas para el bocata Paco!.Eres un genio.

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  58. Ups, me tienes con la boca abierta, con ese peazo salmón y este fiambre tan rico, no se me hubiera ocurrido hacerlo en casa y se ve bien rico y parece hasta fácil para una manazas como yo. Un fuerte abrazo, Teresa

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  59. Que delicia Paco!! yo preparé uno muy similiar, y me faltó precisamente el toque de pistachos... muy bien explicada la forma en que lo elaboras. Besos.

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  60. Esta receta me la apunto Paco! Es genial!!
    Por cierto, gracias de nuevo por tu comentario sobre mi blog!! Un saludo!

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  61. Que estupenda receta...con tu permiso me la llevo y la adapto al mundo sin gluten...!
    Por cierto me encanta tu blog...me quedo!
    Gracias por compartirlas!
    deseossingluten.blogspot.com

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