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miércoles, 2 de noviembre de 2011

Huevos rellenos de aguacate

Los huevos rellenos es un plato elaborado con huevos duros aliñados con diferentes ingredientes. Es habitual que presenten rellenos que pueden ir desde pescado, encurtidos, salsas etc. La receta de hoy es muy facilita de preparar y admite muchos cambios, dependiendo de los gustos de cada uno. Se suelen tomar fríos y son ideales para ponerlos como entrantes. Si nos sobra relleno podemos utilizarlo para hacer canapés, con un poquito de pan.


INGREDIENTES:
      - 8 Huevos
      - 1 Aguacate
      - 1 Tomate
      - 1 Cebolla
      - 1 Pimiento de piquillo
      - 1 Chile picante o guindilla en vinagre (tabasco opcional)
      - 1 Cucharada de mayonesa
      - ½ Cucharada de mostaza
      - 16 Gambas cocidas
      - Sal
      - Pimienta molida
      - Perejil picado
      - ½ Limón (el zumo)


PREPARACIÓN:
      Empezamos cociendo los huevos, para ello ponemos abundante agua en una cacerola o cazo, introducimos los huevos llevamos al fuego, dejando cocer 10 o 12 minutos (poner un chorrito de vinagre para evitar de que se abran y se salga la clara).


      Mientras se cuecen los huevos vamos preparando el resto de ingredientes, pelamos la cebolla la picamos finamente, junto con el pimiento de piquillo y el chile, pelamos el tomate y lo rallamos.


      Una vez que tenemos los huevos cocidos los pelamos y partimos por la mitad, les quitamos las yemas y reservamos.


      Seguidamente abrimos el aguacate y lo vaciamos con ayuda de una cuchara, lo ponemos en un bol, añadimos el zumo de limón y con un tenedor aplastamos o trituramos bien, una vez que lo tenemos triturado añadimos, el tomate rallado, el pimiento, la cebolla y el chile que tenemos picado y la yemas de los huevos, reservando 2 o 3 para decorar.


     Mezclamos bien todos los ingredientes y salpimentamos al gusto. Seguidamente añadimos la mayonesa y la mostaza, mezclamos y vamos rellenando con la mezcla los huevos por mitades, nos tienen que quedar bien rellenos.


      Una vez que los tenemos rellenos pelamos las gambas y ponemos un par de ellas encima de cada mitad huevo. Seguidamente los ponemos en el plato o fuente que vallamos a servir, y espolvoreamos con un poquito de perejil picado y la yema de los huevos que hemos reservado.


Conviene dejarlos un poquito de tiempo en el frigorífico antes de servir. 

34 comentarios:

  1. Paco me pones los dientes tan largos que voy que tener que ir al dentista para que me den con la lima ... un abrazo ja jaja

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  2. Hola Sr. Paco, guapo

    pero que mañoso es Vd., seguro que están muy ricos, así no los he comido nunca, normalmente los hago con all i oli,...anoto su propuesta,...por cierto la presentación de 10x10

    mil petonets Susanna

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  3. Riquísimos Paco, eso sí que son unos buenos huevitos rellenos!

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  4. Con ese relleno éxito asegurado, una presentación muy bonita Paco, es curioso nunca me había dado por añadirle cebolla y eso que me gusta, saludos

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  5. Hola Paco con este plato de huevos tan rico cena asegurada y además de lujo, como todo lo que haces. Besitos

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  6. Pero cómo no se me ha ocurrido a mí esto antes........una presentación estupenda.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  7. UNos esquisitos huevos ,me encanta esta clase de relleno,de esta manera no los tengo hecho,asi que me los llevo,saludos

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  8. Hola Paco, estos huevos rellenos van diréctamente a favoritos, que ricos tienen que estar!!
    Besos.

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  9. Paco con ese relleno no los he comido nunca y tienen una cara de buenos que pa que, seguro que estaban deliciosos,tendré que hacerlos, ahhhhhh....Paco lo que si comimos ayer fue la tarta de leche merengada, que rica quedó les gustó a todos, te la copié...jajajaaaaj no le hice fotos así que no la pondré, pero te lo digo para que lo sepas que fue un éxito total. Besos.

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  10. Los huevos rellenos me encantan, pero con este rellenos de aguacate no los he comido me gustan, y mientras mándame un par de ellos que se hace la boca agua, y mas cuando voy a cenar rápido con mi marido para ver al Madrid, pero mi cena va a ser ensalada y pan con tomaca besos

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  11. Me encanta ese toque del aguacate, seguro que estan riquísimos. Un saludo.

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  12. Una forma distinta de comer los huevos rellenos y muy rica seguro.
    Abrazossssss.
    Javi.

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  13. Que relleno más original, así no los he probado, pero apuntado queda, en casa gusta mucho el aguacate.
    Besos

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  14. Hola Paco!!! Pues a nosotros el aguacate no nos va. Sin embargo al hermano mayor le encanta. Ya ves, para gustos, sabores. Te quedaron muy guapos decorados. Besinos.

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  15. Hola Paco !!!

    Con este relleno nunca los he probado porque en casa el aguacate no les va mucho . La presentación es chulísima.

    Si ves que falta uno he sido yo ;))

    Besinos.

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  16. A mi me gustan de cualquier forma, pero con este relleno tienen que estar formidables, para comerse media docena de una sentada. Saludos.

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  17. Estos huevos tienen que estar muy ricos y con un relleno muy diferente.
    Un saludo

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  18. Menudos entrantes que nos estás poniendo, me encantan¡¡ Tienen que estar bien buenos con este relleno y es original. Un fuerte abrazo, Teresa

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  19. Paco se ven deliciosos probare tu receta un abrazo

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  20. Paco me has dejado con la boca abierta.

    Por dios que ricuraaaaaaaaaaaaaaaaa

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  21. Hola Paco!

    Me encantan los huevos rellenos, creo que los he probado de todas las formas y contenidos, pero jamás se me hubiera ocurrido rellenarlos de Aguacate! tremenda la receta! con tu permiso me quedo dando una vueltecita por aquí.

    Un Besazo desde Zaragoza

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  22. ¡Qué ricos Paco!, esto lo preparo seguro.
    besos

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  23. Te han quedado 2niquelaos" Paco!!!!! tienen uan pinta espectacular.

    Un besote.

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  24. qué pinta tan rica tienen. El aguacate es una cosa que entra poco en mi cocina y no sé la razón. A ver si me animo con él.
    Besos

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  25. Que pinta tan deliciosa tienen esos huevos rellenos que nos has hecho Paco, me parece muy original el relleno con aguacate la verdad es que asi nos lo he comido nunca, siempre los he probado de la misma manera con atun, mahonesa... asi que los probare con aguacate que seguro me encantan. Un beso.

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  26. ¡Nunca los había visto rellenos así! Tienen que estar deliciosos. Otra receta pendiente...

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  27. Ese relleno te ha quedado genial, tomo nota...un abrazo y feliz día aunque lluvioso por aquí.

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  28. Hola Paco, que pasa que están de oferta lo aguacates? jajaja no me va a quedar más remedio que probarlos, a todos os ha dado por ellos, supongo que será porque están buenos, lo dicho, que voy a tener que probarlos. Besos

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  29. PACO que receta tan buena , me encantan los huevos rellenos , me encanta el aguacate , estoes la bomba , tomo nota de la receta que me parece estupenda , besitos

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  30. no los he probado nunca con este relleno, pero deben estar fantasticos, la pinta desde luego es de comeme.
    un besote

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  31. Que relleno tan poco visto y lo rico que tiene que estar, un beso

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  32. Qué buenos con el aguacata!...bueno y con todo lo demás. No los he comido nunca así, por tanto habrá que variar y ésta es una muy buena opción!
    Besooooossssss

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  33. Mira qué bien! Otra forma de preparar huevos rellenos! Me encantan, y son muy socorridos sobre todo en verano, pero sólo los hago de dos maneras. Bueno, sólo los hacía de dos maneras, ahora ya son tres :) ¡Gracias Paco!

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  34. Paco, he comido y hecho aguacates rellenos, pero nunca huevos rellenos de aguacates, me apunto la receta. Un saludo

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