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domingo, 2 de octubre de 2011

Tarta fresca de lima

Hoy por no variar seguimos con el dulce y hemos preparado una tarta muy rica y refrescante de lima. Como veréis es muy facilita de preparar y la máxima dificultad es aguantar a que cuaje para no comérsela. Si os fijáis en la fotografía la gelatina esta un poquito más abajo de la superficie, eso ha sido por ser impaciente e incorporarla antes de que estuviese fría, pero bueno al final tampoco queda mal.


INGREDIENTES:
      - 500 g Queso de untar (tipo philadelphia)
      -500 ml Nata
      - Galletas maria (200 g aproxi.)
      - 80 g Mantequilla
      - 4 Limas pequeñas
      - 7 Hojas de gelatina
      - 125 g Azúcar
      - 1 Cucharadita de azúcar vainillado (de las de café)
      - 1 Sobre de gelatina de limón
      - Un chorrito de leche o nata (opcional)
      - Para decorar (anises de colores, virutas de chocolate, etc.)
     

PREPARACIÓN:
      Empezamos preparando la base de nuestra tarta, para ello  trituramos las galletas con la ayuda de un tenedor o con la batidora. Una vez que tengamos las galletas trituradas, derretimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a las galletas junto con un chorrito de leche, mezclamos todo bien, hasta formar una masa con las galletas.


A continuación con esta masa de galletas cubrimos la base de nuestro molde que tiene que ser desmontable, una vez lo tengamos cubierto, metemos en el frigorífico y reservamos.


      A continuación  ponemos en agua fría  las hojas de gelatina para que se vayan hidratando. Seguidamente ponemos en un cazo 4 o 5 cucharadas de nata lo llevamos al fuego y cuando este caliente añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y las deshacemos en la nata. 


      Seguidamente rallamos las limas,  las exprimimos y reservamos.


      Seguidamente en un bol ponemos el queso, el azúcar y el azúcar vainillado, con ayuda de un tenedor o varillas mezclamos bien.


      Una vez bien mezclado añadimos la gelatina disuelta en la nata removemos y añadimos la ralladura de las limas y el zumo de estas, mezclando todo muy bien.


      A continuación ponemos en un bol el resto de la nata y con ayuda de las varillas o la batidora montamos.


      Una vez esta montada la incorporamos con el resto de ingredientes y la mezclamos con movimientos delicados y envolventes. Cuando lo tengamos bien mezclado sacamos nuestro molde con la base de galletas que tenemos en el frigorífico y vertemos sobre ella nuestra mousse de lima, metemos en el frigorífico hasta que cuaje por lo menos 2 o 3 horas (si la metemos en el congelador aceleramos el proceso).


      Cuando veamos que tenemos cuajada nuestra mousse preparamos la gelatina para ponérsela por la superficie, para ello ponemos en un cazo 250 ml de agua lo llevamos al fuego y cuando empiece a hervir añadimos el sobre de gelatina de limón, mezclamos bien para que se disuelva y añadimos otros 250 ml de agua fría y mezclamos, dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.


      Seguidamente añadimos la gelatina por toda la superficie de nuestra tarta, metemos de nuevo en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina. Por ultimo cuando este cuajada decoramos a gusto de cada uno (chocolate, anises, fruta, etc.).


36 comentarios:

  1. Paco que ricooo!!!!! una tarta estupenda y como todavia hace calor viene bien algo fresquito.
    Estupendo.
    Besos

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  2. Uff.. Paco qué ricaaaaa!!!!!!!.. Eres un ARTISTA!

    Un besote!

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  3. Paco, me llevo un cachito de tarta, que rica!!
    Un fuerte abrazo.

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  4. Pues tiene que estar muy rica con ese toque refrescante de la lima. Y lo de la gelatina así más abajo también tiene su gracia. ¡Seguro que si lo quisieras hacer a propósito no te hubiera quedado así! Ja,ja,ja.
    Yo este fin de semana he sido buena y he publicado una ensaladita. Pero si que es verdad que lo que más tira hacer son los postres ¡Están tan ricos y se pueden decorar de tantas maneras!

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  5. Paco que bonita se ve y con un sabor cítrico que es una maravilla. Casi siempre lo mas sencillo es lo mas bueno, y la presentacion con la gelatina muy bonita. Besitos dulces.

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  6. Pues yo la veo estupenda Paco!!!
    Con mucha presencia y seguro que con el toque de la lima bien rica...yo aun no le tengo pillado el truco a la gelatina, pero me la apunto, para cuando empiece a practiar!
    un beso

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  7. Buenísima, tiene que estar deliciosa, muchas gracias por compartir tan buenas recetas, un besinnn.

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  8. Me encanta la lima Paco, esa tarta debe estar mas que rica....riquiiiiiiisimaaaaaa!!!!!! tiene una presencia superior. Besos.

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  9. Paco no sabes lo bien que me viene esta tarta. El próximo sábado vienen unos amigos a cenar a casa, y estaba pensando que poner de postre. Ahora lo tengo claro voy a preparar esta tarta, espero que me quede bien. Con el calor que todavía tenemos por aquí, vendrá estupendamente detrás de la cena.
    Ya te contare como me ha salido.
    Un abrazo amigo.

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  10. Me quedo con esta tarta por lo fresquita que deve ser .Te quedo la mar de bien ,por salirte de lo clasico,saludos

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  11. Es una tarta fresquita y deliciosa. Estoy ya en Toledo se me acabaron las vacaciones en Torrevieja y podré contestar más... un abrazo de Doris.

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  12. Hola Paco! que tartita más buena nos preparaste hoy. Se ve magnífica, muy bonita y además tiene una pintaza de estar deliciosa.
    A mi me encantan los postres con lima, porque le dan un aroma muy particular contrarestando un dulzor excesivo. (que a mi no me suele gustar)
    Tomo nota. Un abrazo y que tengas una linda semana.

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  13. qué tarta más rica, de las refrescantes. La ralla verde le queda fenomenal
    Besos

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  14. Paco... te ha quedado una tarta divina!!!! Me ha gustado mucho, y con las prisas yo diría que hasta mas bonita. Besitos.

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  15. Me imagino lo buena que tiene que estar esta tarta,que rica!!!
    Feliz día !!!!

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  16. ¡Esta preciosa! y de sabor ....me lo puedo imaginar, me la apunto para hacerla, que a mi hija le encanta la lima.
    un besote.

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  17. Te ha quedado de lujo y además tiene que ser super refrescante esta tarta, me la llevo.
    Besos. Lola

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  18. Que tarta más bonita y que sabor más rico y refrescante, un beso

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  19. Paco, que tartas tan buenas, que postres.... nos estamos acostumbrando mal contigo..... UN BESO!!

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  20. ¡Qué rica tarta!
    Tomo nota, esta tarta la hago, que la gelatina me gusta mucho.
    Ciao!

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  21. tiene una pinta buenisima! y me canta el efecto de la gelatina!

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  22. A mi también me pasa Paco, por impaciente, pero te ha quedado genial, y los sabores que refrescantes.
    Besos

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  23. Dejate, dejate... que te ha quedado genial, el aspecto final es el importante y es el que refleja lo buena que esta.
    saludos

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  24. Tienes razón seguro que es refrescante (que con estos calores no viene nada mal..) y la pinta buenisima

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  25. Que buena por dios y yo que no estaba comiendo dulces, me estais matandooooooooooo, Un besito

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  26. Felicidades Paco y la tarta un 10 de locura te ha quedado besos

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  27. No he probado hacer nada con lima y ya veo que el resultado es muy apetecible...

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  28. Hola Paco,

    Menuda maravilla de tarta rica nos has hecho. Pues fíjate que la capa de gelatina casi enmedio a mi me ha gustado mucho, le da un aire distinto.

    un fuerte abrazo, Teresa

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  29. QUE BUENA PINTA TIENE TU TARTA SIEMPRE LA HE HECHO A LIMON PERO DE LIMA TIENE BUENA PINTA HABRA QUE PROBAR SALUDITOS!!!

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  30. Fresquita, con aroma a limón, sencilla, bien presentada..., lo tiene todo!
    Saludos

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  31. Que pinta tan estupenda tiene, de verdad, y debe estar deliciosa. Un saludo.

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  32. Fantastica e molto originale!!!! Bravissimo, un abbraccio

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  33. Es de las cosas más difíciles en la cocina, la paciencia, pero te ha quedado tan bonita que ni hecho aposta.
    Saludos Paco

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  34. Paco hice la tarta para los amigos como te decía en mi comentario. Salio riquísima, solo note, que no es una tarta dulce, y me parece que la próxima que haga le pondré azúcar, aunque estaba muy buena sin ella.
    Le hice un video y he pensado hacerte un pequeño homenaje en mi blog y publicarla, espero que me des permiso y me digas si no te importa que lo haga.
    Será la próxima receta que suba, te avisare, por supuesto cuando lo haga.
    Espero que me digas si te parece bien.
    Un abrazo amigo Paco.

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  35. Acsbo de hacer tu tarta paco ha quedado riquisima, pero yo le he añadido un poco de azucar glass para que quede mas dulce. y la verdad el resultado ha sido fantastico. Muchas gracias por tus recetas tan fantasticas.

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