Pañuelos de espinacas jamón y queso

Hoy hemos preparado una receta francamente sencilla y sin complicaciones. Son unos pañuelos de hojaldre con un relleno muy rico y sabroso. Yo recomiendo que pongáis este relleno pues quedan muy ricos y suaves al paladar, pero que podemos modificar según los gustos de cada uno.

INGREDIENTES:

      - 400 g Espinacas congeladas (pueden ser frescas)

      - 1 Lamina de hojaldre rectangular (yo lidl)

      - 6 Lonchas de queso (sándwich)

      - 6 Lonchas jamón york (sándwich)

      - 1 Cucharada de mantequilla

      - 1 Ajo

      - 10 pasas

      - Piñones (poquitos)

      - sal

      - 1 Huevo (para pintar los pañuelos)

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es sacar las espinacas del congelador y dejar descongelar (si son frescas las hervimos). Mientras tanto pelamos y picamos finamente el ajo y partimos en trocitos las pasas y reservamos. Una vez estén descongeladas las espinacas ponemos en una sartén la cucharada de mantequilla, llevamos al fuego, añadimos el ajo picado sofreímos un poquito sin que se nos queme, seguidamente añadimos los piñones y las pasas damos unas vueltas con una cuchara de madera y añadimos las espinacas bien escurridas, salpimentamos y sofreímos un poquito 3 o 4 minutos.

      A continuación extendemos la lamina de hojaldre y dividimos en cuadrados un poquito mas grande que las lonchas de queso de sándwich, dejando aproximadamente 1 cm por los lados (yo de una lamina he sacado 6 cuadrados).

      Una vez la tengamos dividida ponemos en cada cuadrado una loncha de jamón de york, una de queso y unas poquitas de las espinacas que tenemos rehogadas.

      Cuando tengamos todos los cuadrados rellenos, doblamos como si formáramos un triangulo y con ayuda de los dedos vamos sellando los bordes como si hiciéramos una trenza.

      Una vez estén sellados ponemos sobre la bandeja del horno un papel de hornear y vamos depositando nuestros pañuelos. Seguidamente y con ayuda de un tenedor pinchamos toda la superficie de los pañuelos (esto lo hacemos para durante la cocción la presión no los rompa), a continuación batimos el huevo y pintamos los pañuelos con una brocha.

      Seguidamente los metemos en el horno que tenemos previamente precalentado a 190º, durante aproximadamente unos 15 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas cuando veamos que están un poquito doraditos es el momento de sacarlos.

Con esto solo nos queda saborear estos ricos pañuelos que creo que os encantaran.