Espaguetis con huevo, queso y crujiente de beicon

Hoy os dejo una receta de pasta que suele gustar a los niñ@s, rápida y fácil de preparar. Ideal para los días que no sabemos que preparar, y andamos con un poco de prisa, porque incluso podemos tener la pasta cocida del día anterior. Terminando el plato en prácticamente 10 minutos. Lo único recordaros que si cocemos la pasta el día anterior, la guardamos en el frigorífico engrasada con un poquito de aceite para que no se nos peguen, unos a otros.

INGREDIENTES para 4 personas:

      - 350 g Espaguetis

      - 200 g Queso cocina semicurado

      - 4 huevos

      - 6 Lonchas de beicon

      - 80 g Mantequilla

      - Sal

      - Pimienta negra molida

      - Hoja de laurel

      - 1 Cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es poner, abundante  agua en una cacerola, junto con la cucharada de aceite y la hoja de laurel. La ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, añadimos los espaguetis y cocemos siguiendo las instrucciones del envase, pero procurando dejarlos hervir un poquito menos del tiempo recomendado, para que nos queden al denté.

      Una vez cocida dejamos escurrir. Seguidamente partimos el beicon en trocitos pequeños, lo ponemos en una sartén sin aceite, llevamos al fuego y dejamos tostar 4 o 5 minutos, hasta que este crujiente.

      Retiramos del fuego y dejamos escurrir bien en un colador, o papel de cocina. Seguidamente batimos los huevos sazonados y reservamos.

      A continuación en una en una sartén grande o una cacerola ponemos la mantequilla, llevamos al fuego y cuando este derretida añadimos los espaguetis, salpimentamos y dejamos sofreír dándoles vueltas, 1 o 2 minutos, a fuego medio.

      Seguidamente añadimos los huevos sazonados, mezclando hasta que veamos que empiezan a cuajarse.

      Retiramos del fuego repartimos en los 4 platos, añadiendo por encima de cada plato, 50 g de queso liquido (yo he utilizado queso cocina president semicurado),  espolvoreamos con un poquito de beicon tostado, y listo para comer.

Un plato rico, rápido y fácil de preparar.