sábado, 21 de mayo de 2011

Sepia a la Mallorquina

Hoy os dejo este rico plato muy típico de la cocina Mallorquín. Es un plato muy sabroso y fácil de preparar. En la cocina Mallorquín existen muchos platos típicos y buenos, siendo este uno de ellos.


INGREDIENTES para 4 personas:
      -1 y ½ Sepia
      - 400 g Tomate triturado
      - 4 Cebollas (de ¾ a 1 kilo aprox.)
      - 10 Ajos (una cabeza)
      - 1 Manojo de perejil
      - 2 Hojas de laurel
      - Aceite de oliva
      - 100 ml Brandy o coñac
      - Sal
      - Pimienta negra molida
      - 35 g Pasas
      - 25 g Piñones
      - Pizca de azúcar
     


PREPARACIÓN:
      Empezamos limpiando las sepias, las cortamos en dados y dejamos escurrir para que suelten toda el agua. Mientras tanto pelamos y picamos las cebollas y la mitad de los ajos. Ponemos un poquito de aceite en una cacerola (pensando que tiene que ser grande pues luego añadiremos en ella todos los ingredientes),  añadimos los ajos y seguidamente la cebolla, dejando sofreír un poco.


      Cuando tenemos la cebolla y el ajo pochado, añadimos el tomate, la pizca de azúcar y las hojas de laurel, salpimentamos y dejamos sofreír.


      Mientras tanto en una sartén, añadimos el resto de los ajos y el perejil picado.


      Damos unas vueltas y añadimos la sepia bien escurrida, y dejamos sofreír unos minutos.


      Cuando tenemos la sepia sofrita añadimos el brandy o coñac, dejamos que coja un poquito de calor y flambeamos, con cuidado de no quemarnos.


      Seguidamente añadimos la sepia a la cacerola, donde tenemos el sofrito con la cebolla y el tomate. Por ultimo añadimos las pasas y los piñones.


      Dejamos cocinar todo a fuego lento unos 30 minutos. Con esto todo listo para degustar este rico plato de sepia Mallorquin.


Si nos gusta el picante a la hora de sofreír la cebolla, podemos añadirle un par de guindillitas de cayena.




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16 comentarios:

A las 21 de mayo de 2011, 10:58 , Blogger Recetas Fáciles y Rápidas ha dicho...

Que estupenda sepia, me encanta, tu paso a paso es genial, así nadie se pierde nada.
Un abrazo y buen fin de semana.

 
A las 21 de mayo de 2011, 11:10 , Blogger Joaquina ha dicho...

Ya que podemos estar en Mallorca por lo menos nos deleitamos con su cocina. Delicioso plato. besos.

 
A las 21 de mayo de 2011, 11:12 , Blogger Pilar ha dicho...

Que bien se va a comer hoy en tu casa. Es un plato delicioso y no lo conocia.
Besos

 
A las 21 de mayo de 2011, 11:57 , Blogger Paint the soul to stars ha dicho...

Wow, Paco! Che delizia! Vado matta per il pesce.
Questo è, come dite voi, un piatto ricco per davvero!
Buon fine settimana anche per te.

 
A las 21 de mayo de 2011, 12:53 , Blogger Ludmila La Chimo ha dicho...

tiene una pinta fabulosa, te cuento que tuve que buscar en internet qué era la sepia, y ahora que aprendí te digo que eso debe ser delicioso.

 
A las 21 de mayo de 2011, 15:05 , Blogger Unknown ha dicho...

Qué delicia Paco! Me encanta la sepia, y así tiene que estar super rica..me la apunto!xDD
Bss

 
A las 21 de mayo de 2011, 15:59 , Blogger Juani ha dicho...

Wauuuu!!!! menuda receta nos has traído hoy Paco, con es pinta tan buena que tiene....¡¡mmmmmmm!!....vas a comer hoy como los propios reyes, me voy a llevar la receta porque con la pantalla por medio no puedo coger un platito.... tendré que hacerla. Besos.

 
A las 21 de mayo de 2011, 18:22 , Blogger TREMENDITA ha dicho...

Pacoooooo, niño, que tengo ¡dos sepias en el frigotifico recien compradas ( que no son de la familia) y que las voy a hacer como tu , Dios mio que buenassss.

Saludos cordiales

 
A las 21 de mayo de 2011, 19:36 , Blogger Lidia De La O ha dicho...

Paco, este plato pide a gritos una barra de pan, así que no me digas lo de la operación bikini porque......, me va a dar algo. Saludos.

 
A las 21 de mayo de 2011, 21:06 , Blogger Delicias ha dicho...

Buenísimo es este plato, para la próxima vez que lo prepares, cuenta con una más en tu cocina, que estoy cerquita, jejejeje. Con un trozo de pan y esa salsa, yo no necesitaría más.

Besos !!!!

 
A las 22 de mayo de 2011, 11:02 , Blogger Cocinaros ha dicho...

Con lo rica que está la sepia con esa salsita tiene que estar de vicio! Genial el paso a paso!

 
A las 22 de mayo de 2011, 15:10 , Blogger The Breakfast Lover ha dicho...

Oh! veo que estas puesto en la cocina mallorquina! a mi me gusta mucho este plato!

 
A las 22 de mayo de 2011, 16:54 , Blogger linksdistodaquilo ha dicho...

Qué delicia! Me encanta!
Saludos.

 
A las 23 de mayo de 2011, 11:31 , Blogger Isabel y sus cositas ha dicho...

Hola! Acabo de aterrizar en tu blog!!
Menuda pinta tiene esta sepia! Tengo que probar a hacerla! :)
Un saludo!

 
A las 23 de mayo de 2011, 22:22 , Blogger Chez Lola ha dicho...

Me gusta mucho esta receta, con tu permiso me la llevo.
Un saludo!
lola

 
A las 10 de noviembre de 2012, 11:55 , Blogger Arcoíris de sabores ha dicho...

¡Qué buena pinta! ¡esto tengo que probarlo!

 

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