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domingo, 22 de mayo de 2011

Pizza mixta

Mamma mia pizza piú ricca
La pizza es un pan plano horneado, habitualmente cuya base es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, y generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate u otros ingredientes como son: beicon,  jamón, anchoas, aceitunas, champiñón, piña, etc. Es original de la cocina napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes. Este plato suele gustar tanto a niñ@s como a mayores, así que ya sabéis manos a la obra.



 
INGREDIENTES:
Para la masa:
      -250 g Harina
      - 150 ml Agua
      - 10 ml Aceite de oliva
      - 5 g Sal
      - 10 g levadura de panadero
Para el relleno:
      - 150 g Queso mozzarela
      - 40 g Roquefort
      - 60 g Queso especial gratinar (4 quesos, cheddar, gouda, emmental, curado)
      - 1 Loncha jamón de york
      - 1  o 2 Lonchas de beicon
      - Un poquito de champiñón
      - Tomate frito (para cubrir la base)
      - Orégano
     


PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es preparar  la masa de nuestra empanada, para ello mezclamos la levadura con el agua templada, seguidamente con ayuda de un colador tamizamos la harina junto con la sal.


      La ponemos en un bol y añadimos el agua con la levadura disuelta, amasamos con contundencia.


      Seguidamente añadimos el aceite, y siguiemos mezclando. Espolvoreamos un poquito de harina en la encimera o mesa de trabajo y seguimos trabajando nuestra masa en la mesa, añadimos un poquito mas de harina si vemos que la necesita.


      Una vez hemos conseguido una masa homogénea, que no se pega, la ponemos en un plato o bol y cubrimos con un trapo húmedo. Dejando reposar unos 50 o 60 minutos.


      Una vez que ha subido nuestra masa la ponemos en la encimera o mesa de trabajo, estiramos con ayuda del rodillo y le damos la forma deseada.


      En la bandeja de horno que vayamos a utilizar, espolvoreamos un poquito de harina y ponemos nuestra masa.


      Seguidamente cubrimos toda la superficie con tomate frito, espolvoreamos por encima un poquito de orégano (yo le hecho bastante). Seguidamente añadimos por toda la superficie la mozzarela.


      A continuación en la mitad de la pizza, añadimos, el queso de gratinar 4 quesos, compuesto por, cheddar, gouda, emmental y curado. Desmenuzamos el queso de roquefort y lo añadimos también en esa mitad.


      Seguidamente en la otra mitad repartimos el resto de ingredientes, jamón york, champiñón y beicon, partido todo en trocitos. Terminamos espolvoreando un poquito de orégano por toda la superficie.


      Metemos la pizza en el horno que tenemos previamente precalentado a 200º, por arriba y por abajo durante 12 minutos aproximadamente, hasta que veamos que esta hecha. Sacamos del horno y lista para disfrutar de esta rica pizza casera.


Recordaros que si preparamos masa de más, la podemos congelar y tener para otras ocasiones, ahorrando tiempo.

12 comentarios:

  1. E' stupenda, molto invitante e gustosa!!! Bravissimo, un abbraccio

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  2. Te ha quedado perfecta! Me la comería enterita...!

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  3. Me chifla la pizza y con esos rellenos has dado plenamente en el clavo. Te ha quedado estupenda.
    Besos

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  4. De 10 Paco!! Me encantan las pizzas y esta tiene una pinta especial..además con todos los ingredientes que me gustan! :D
    Un besOo

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  5. Exquisitas Paco, mis pizzas favoritas son la cuatro quesos y la de champiñones, así que has dado en el clavo, me llevo la receta que se ve una masa muy apetecible. Besos.

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  6. Mamma mia, Paco! Che meraviglia!
    Ti stai preparando, vero? Fra poco arriva da te una buona parte d'Italia.
    Una pizza a regola d'arte, come hai fatto tu, non la trovi neanche qui dappertutto.
    Un abbraccio e buona settimana!

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  7. Qué nonita te ha quedao, me pido un trocito ;p

    besos
    patri
    http://thecookrocker.wordpress.com/

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  8. Guárdame la mitad de la de quesos, que me encanta, un besico.

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  9. Que buenísima!!!!! Paco, esta pizza está de vicio, buenísimos ingredientes...me gustan todos. Besos.

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  10. pizza approvata da Chef italiano.
    La mia preferita è quella pomodoro, mozzarella e cipolle (qui da noi la chiamano "Pugliese") e a Napoli, la preferita è la "Margherita" solo pasta, pomodoro, mozzarella e un po' di origano (povera per tradizione)

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