09/04/2011

Verduras con hierbas aromáticas y patatas

Un plato muy sano, repleto de verduras, que puede servir tanto de primer plato como de guarnición de un pescado o una carne. Receta con mucho sabor, para los amantes de las verduras. Las hierbas aromáticas les dan un toque muy rico.


INGREDIENTES:
      - 1 Calabacín
     - 1 Cebolla
     - 1 Pimiento rojo
     - 1 Pimiento verde
     - 1 berenjena
      - 1 Tomate grande
     - 1 o 2 Patatas grandes
      - 5 Ajos
      - Ramita de romero
      - Vinagre
      - Un poquito de orégano
      - 1 Cucharadita de pimentón (dulce o picante)
      - Aceite de oliva
      - Sal
      - pimienta negra molida


PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos, es pelar y picar la patata en cuadraditos, la ponemos en la bandeja del horno, salpimentamos un poquito y, le añadimos un poquito de aceite. Introducimos en el horno que tenemos previamente precalentado, a 200º unos 12 minutos.


      Mientras tanto vamos lavando, pelando y picando el resto de las verduras menos el tomate, que reservamos para mas adelante. El calabacín y la berenjena, no es necesario pelarlos, las  partimos en cuadraditos. Cuando las tenemos todas las verduras partidas, las ponemos en un bol o en una fuente, añadimos un chorrito de aceite, salpimenentamos y mezclamos. Seguidamente incorporamos a la bandeja donde tenemos las patatas, las verduras, la ramita de romero y los ajos aplastados un poquito, mezclamos un poquito y dejamos, cocinando unos 30 minutos.


   Pasado este tiempo añadimos a la bandeja el tomate en gajos, que hemos pelado previamente, espolvoreamos el orégano por encima y rectificamos de sal y pimienta al gusto, dejando horneándose otros 10 minutos.


      Pasado este tiempo y cuando veamos que están nuestras verduras hechas, sacamos del horno y en la misma bandeja espolvoreamos un poco de pimentón y unas gotas de vinagre, mezclamos todo.


      Solo nos queda emplatar y degustar esta rica, sana y económica receta.


Si nos gusta el picante, podemos añadirle una  guindilla verde, con el resto de las verduras.



4 comentarios:

  1. Muy buena manera de comer verduras, veo una buena receta.

    Tú blog me gusta te sigo desde ahora y volvere a visitarte cuando tenga un ratito.

    ResponderEliminar
  2. Os aseguro que es la mejor cena y mas sana, para dormir bien. Esta muy rico.

    ResponderEliminar
  3. me encanta este plato, está riquísimo

    ResponderEliminar
  4. dejame decirte que eres un artista gracias por tus recetas .....

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar vuestros comentarios, siempre es agradable recibirlos. Si tenéis alguna duda, sugerencia o consejo no dudéis en enviarme un correo electrónico a cocinaconpaco@gmail.com