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sábado, 9 de abril de 2011

Verduras con hierbas aromáticas y patatas

Un plato muy sano, repleto de verduras, que puede servir tanto de primer plato como de guarnición de un pescado o una carne. Receta con mucho sabor, para los amantes de las verduras. Las hierbas aromáticas les dan un toque muy rico.


INGREDIENTES:
      - 1 Calabacín
     - 1 Cebolla
     - 1 Pimiento rojo
     - 1 Pimiento verde
     - 1 berenjena
      - 1 Tomate grande
     - 1 o 2 Patatas grandes
      - 5 Ajos
      - Ramita de romero
      - Vinagre
      - Un poquito de orégano
      - 1 Cucharadita de pimentón (dulce o picante)
      - Aceite de oliva
      - Sal
      - pimienta negra molida


PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos, es pelar y picar la patata en cuadraditos, la ponemos en la bandeja del horno, salpimentamos un poquito y, le añadimos un poquito de aceite. Introducimos en el horno que tenemos previamente precalentado, a 200º unos 12 minutos.


      Mientras tanto vamos lavando, pelando y picando el resto de las verduras menos el tomate, que reservamos para mas adelante. El calabacín y la berenjena, no es necesario pelarlos, las  partimos en cuadraditos. Cuando las tenemos todas las verduras partidas, las ponemos en un bol o en una fuente, añadimos un chorrito de aceite, salpimenentamos y mezclamos. Seguidamente incorporamos a la bandeja donde tenemos las patatas, las verduras, la ramita de romero y los ajos aplastados un poquito, mezclamos un poquito y dejamos, cocinando unos 30 minutos.


   Pasado este tiempo añadimos a la bandeja el tomate en gajos, que hemos pelado previamente, espolvoreamos el orégano por encima y rectificamos de sal y pimienta al gusto, dejando horneándose otros 10 minutos.


      Pasado este tiempo y cuando veamos que están nuestras verduras hechas, sacamos del horno y en la misma bandeja espolvoreamos un poco de pimentón y unas gotas de vinagre, mezclamos todo.


      Solo nos queda emplatar y degustar esta rica, sana y económica receta.


Si nos gusta el picante, podemos añadirle una  guindilla verde, con el resto de las verduras.



4 comentarios:

  1. Muy buena manera de comer verduras, veo una buena receta.

    Tú blog me gusta te sigo desde ahora y volvere a visitarte cuando tenga un ratito.

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  2. Os aseguro que es la mejor cena y mas sana, para dormir bien. Esta muy rico.

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  3. me encanta este plato, está riquísimo

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  4. dejame decirte que eres un artista gracias por tus recetas .....

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