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domingo, 7 de noviembre de 2010

Tapa de pulpo a la gallega

Esta receta tiene una pequeña variante. Las patatas se ponen en puré y aliñadas, me lo comentó mi jefe y la verdad que está muy bueno y sorprende a los invitados.

INGREDIENTES para unas 10 tapas:
        - 2 Patas de pulpo cocido
        - 2 Patatas medianas
        - Aceite de oliva
        - Pimentón, picante o dulce (al gusto)
        - Sal maldón o gorda


PREPARACIÓN:
        Cocemos las patatas peladas con una pizca de sal (aproximadamente 20 minutos). Cuando las tenemos cocidas hacemos un puré fino, al cuál le añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón, y mezclamos bien.
        Una vez esté todo bien mezclado, hacemos una cama con el puré y añadimos el pulpo troceado y a ser posible caliente (se puede calentar metiendolo en un poco de agua caliente y luego escurrimos).
        Ponemos un poco de pimentón, aceite de oliva y sal maldón o gorda.

1 comentario:

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