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domingo, 14 de noviembre de 2010

Croquetas de morcilla

INGREDIENTES:
        - 1/2 Morcilla
        - 2 Cucharadas de harina
        - 1/2 l. Leche
        - 2 Cucharadas de aceite de oliva
        - Una pizca de sal
        - Una pizca de nuez moscada
        - 1/2 Cebolla
        - Ajo
        - 20 piñones
        - Una pizca de cominos
        - Huevo y pan rallado para empanar


PREPARACIÓN:
        Picamos la cebolla y el ajo, ponemos a pochar en una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté pochado, añadimos la harina y dejamos tostas. A continuación, echamos la morcilla, sin piel previamente picada a trozos pequeños, y cocinamos unos 3 minutos.


        Incorporamos los piñones picados, sal, cominos, nuez moscada y un poco de leche. Cocinamos a fuego medio hasta conseguir la consistencia deseada, añadiendo leche poco a poco y sin olvidarnos de remover. Cuando ya tenemos nuestra masa (bechamel) hecha, dejamos enfriar.


        Una vez fría, damos forma, pasamos por el huevo batido y pan rallado, esta operación la repetimos dos veces.


        Freímos en aceite que las cubra si es sartén y si disponemos de freidora aún mejor. Si nos sobran, podemos congelarlas antes de freír, para cualquier otra ocasión.

1 comentario:

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