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martes, 9 de noviembre de 2010

Conejo al ajillo

Este plato es interesante, por su precio tan asequible.

INGREDIENTES para 4 personas:
        - 1 Conejo cortado en trozos (1,5 kg. aproximadamente)
        - 1 Cabeza de ajos
        - 1 Vaso de vinagre
        - Perejil
        - Sal
        - Pimienta molida
        - Aceite de oliva


PREPARACIÓN:
        En un sartén ponemos una taza de aceite de oliva, incorporamos los ajos y dejamos freír a fuego muy lento. No deben quemarse porque lo que queremos conseguir es que el aceite tome el sabor de los ajos. Una vez hecho esto, retiramos los ajos y reservamos para más adelante.
        En este aceite, subimos el fuego de la lumbre y cuando esté caliente añadimos el conejo, previamente salpimentado, y lo freímos hasta dejarlo doradito.


        Cuando esté todo frito, cogemos una sartén y vertemos 5 o 6 cucharadas del aceite con el que hemos frito el conejo. En esta nueva sartén añadimos los ajos, que anteriormente hemos reservado, y el conejo, y rehogamos brevemente.


        Agregamos el vinagre y dejamos reducir un poco (aproximadamente 5 minutos) espolvoreando el perejil previamente picado.
        Retiramos del fuego y listo para comer.

2 comentarios:

  1. Estoy deseando de hacerlo, tiene muy buena pinta

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  2. Creo que ya lo hemos hablado en alguna ocasión, me encanta la carne de conejo, con cualquier receta me apaño, pero si encima es una tan sencila pero que a la vez realza el sabor de esta carne mejor que mejor, el toque de vinagre de primera Paco. Besos

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