14/11/2010

Bechamel

La bechamel es una masa con base de harina, aceite, leche o caldo, sal y una pizca de nuez moscada, que se utiliza para miles de recetas en la cocina, siendo muy utilizada sobre todo para gratinar, croquetas y se le puede añadir cebolla, jamón, queso, etc.

INGREDIENTES:
        - Harina
        - Leche o caldo
        - Aceite de oliva
        - Sal
        - Nuez moscada


PREPARACIÓN:
        En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la harina que tostamos un poco, con cuidado de que no se queme. A continuación, vamos echando la leche, el pellizco de nuez moscada, salpimentamos y no paramos de remover para evitar grumos. Lo tendremos en el fuego hasta que alcance la consistencia deseada.

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