Tarta de obleas

Hoy vamos a preparar una tarta de obleas, que como veréis no necesitamos horno, para elaborarla. Esta tarta prácticamente esta en la mayoría de los blogs, por lo tanto no se exactamente de donde viene la receta original. Lo que si os digo que es  muy fácil de preparar y el resultado es muy bueno. Yo la he preparado utilizando crema pastelera, pero perfectamente podemos utilizar un sobre de natillas y prepararlas siguiendo las instrucciones del fabricante. De cualquier forma esta buenísima, tanto con crema como las natillas.

INGREDIENTES:

      - Crema pastelera (receta pulsando aquí)

      - 250 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)

      - 60 g Azúcar glass

      - 20 ml Cointreau o ron añejo

      - 125 g Almendras ralladas

      - Obleas (1 paquete)

      - 150 g Chocolate para fundir

      - 75 ml Nata liquida

PREPARACIÓN:

      Antes de preparar nuestra receta recordar sacar la mantequilla del frigorífico, para cuando la vayamos a utilizar esta este ha temperatura ambiente. También os dejo una fotografía de las obleas, por si hay alguna persona que no las conozca, normalmente las encontramos en todas las grandes superficies.

      A continuación ponemos en un bol los 250 g de mantequilla en pomada  el azúcar glass y los 20 ml de cointreau y mezclamos un poco, añadimos a continuación las almendras ralladas, mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.

      Seguidamente preparamos la crema pastelera (receta de crema pastelera aquí), o las natillas dependiendo de lo que hayamos elegido. Una vez que tengamos la crema lista, la retiramos del fuego la tapamos con un film y la dejamos en tibiar un poco.

      Una vez que tengamos la crema templada, le añadimos la  mezcla que hemos preparado anteriormente, con la mantequilla, almendras, azúcar y licor, mezclando muy bien hasta conseguir que nos quede una cremita suave y uniforme.

      Seguidamente ponemos en la bandeja o fuente donde vayamos a presentar nuestra tarta, una oblea y le añadimos 2 o 3 cucharadas de la crema, extendiéndola uniformemente y con cuidado, por toda la superficie de la oblea. Seguidamente ponemos encima otra oblea, procurando de que nos quede bien aliñada con la anterior y seguimos el mismo procedimiento de relleno, así sucesivamente terminando en una oblea.

      Seguidamente ponemos en un cazo los 150 g de chocolate partido en trozos y los 75 ml de nata, lo ponemos al baño maría (Consiste en la cocción de un alimento dentro de un cazo que a su vez está dentro de un recipiente con agua para que el alimento se cocine por medio del agua caliente y no por el calor del horno o de la cocina directamente) dándole vueltas hasta que se funda con la nata.

      Cuando tengamos el chocolate listo dejamos enfriar un poco para que espese y podamos trabajar bien con el. A continuación y con ayuda de una brocha de cocina o el reverso de una cuchara, vamos extendiendo el chocolate fundido por toda la superficie y laterales de nuestra tarta.

      La podemos dejar así o la decoramos con virutas de chocolate blanco, dependiendo de los gustos de cada uno. Antes de consumir dejar enfriar para que la mantequilla se endurezca un poco y coja cuerpo.

Pepotes de queso

La receta de hoy nada mas verla en el blog de Mamilu me falto tiempo para prepararla. El blog se llama mamiluleando es un blog que os recomiendo que visitéis, pues tiene cosas muy ricas e interesantes. La receta no tiene complicación ninguna, solo hay que mezclar los ingredientes y ponerlos al baño maría, lo que pasa es que yo me pongo a escribir y me pongo tonto. Solo comentaros que por si alguien no lo sabe, el queso Quark es parecido al queso fresco de untar, el que yo he utilizado es de la marca danone y lo hay prácticamente, en todas las  superficies comerciales.

INGREDIENTES:

      - 250 g Queso tipo quark (1 tarrina)

      - 80 g Azucar

      - 30 g Maicena

      - 50 ml. Anís

      - 3 Huevos

      - 1 Cucharadita de levadura química (de las de café)

      - El zumo de ½ limón

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender el horno, por arriba y por abajo para que se vaya precalentando a 200º. Como la receta la vamos a preparar al baño maría (Consiste en la cocción de un alimento dentro de un cazo que a su vez está dentro de un recipiente con agua para que el alimento se cocine por medio del agua caliente y no por el calor del horno o de la cocina directamente), podemos meter en el horno una fuente o cazuela que nos aguante el calor (tipo pirex), con agua para que esta se vaya calentado, mientras preparamos la receta. Seguidamente separamos las claras de las yemas poniendo cada cosa en un bol diferente.

      A continuación en el bol donde tenemos las yemas, añadimos los 250 g de queso quark, los 80 g de azúcar, los 30 g de maicena, los 50 ml de anís, la cucharadita de levadura y el zumo del medio limón. Batimos bien hasta conseguir unir todos los ingredientes, formando una crema suave.

      Seguidamente con ayuda de unas varillas montamos las claras a punto de nieve, es un poquito pesado pero se consigue con facilidad, un pequeño truco para que se monten con más facilidad, es que estén a temperatura ambiente.

      Una vez montadas las añadimos al bol donde tenemos la crema que hemos preparado anteriormente, con el resto de los ingredientes y con ayuda de una lengua de cocina o espátula, mezclamos (no batir) bien con movimientos envolventes, para que las claras no se bajen.

      A continuación vertemos la masa en los moldes que vayamos a utilizar, procurando que sean antiadherentes, si no fuera así poner en la base del molde, un poquito papel sulfurizado (papel de horno) para que no se nos pegue y lo desmoldemos con facilidad. Seguidamente los ponemos en la fuente con agua que tenemos dentro del horno y que ya tendrá el agua caliente, para que se hagan al baño maría.

      Los tenemos aproximadamente 15 minutos al baño maría, dependiendo del tamaño de los moldes y de cómo caliente nuestro horno, de todas formas los sacamos cuando veamos que están doraditos. Seguidamente los sacamos del horno y desmoldamos en una bandeja o en platos individuales.

      Por ultimo solo nos queda decorar a gusto de cada uno, con sirope, caramelo, azúcar glass, chocolate, etc. de cualquier forma está delicioso.

Feliz día de la Madre

La entrada de hoy no es para dejar ninguna receta, rica, fácil o sabrosa, solo es para felicitar a todas las madres, con este bonito ramo que os dejo, para compartir virtualmente con todas vosotras y quien lo quiera que lo coja. Todos pensamos siempre que es una fecha comercial, pero en el fondo a todos nos gusta que nos feliciten y creo que no hay una felicitación tan merecida como esta.

FELICIDADES

Tarta de hojaldre y frutas

Hoy vamos a preparar una tarta de hojaldre y frutas muy rica, que como veréis no tiene ninguna complicación. Yo hace tiempo que la tenia preparada en pendientes, pero el otro día visitando los blogs amigos, la encontré publicada en el blog de lasrecetasdelabuelo, un blog que os recomiendo que visitéis, pues tiene cosas muy ricas e interesantes. Yo la he preparado poniéndole una cama de crema pastelera (receta de crema pastelera pulsando aquí), pero incluso podemos ponerles unas natillas, en lugar de la crema.

INGREDIENTES:

      - 1 Lamina de hojaldre (rectangular - Lidel)

      - Crema pastelera

      - Frutas (kivis, fresas, plátano, etc.)

      - 4 o 5 Cucharadas de mermelada

      - 1 o 2 Cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

      Si la masa de hojaldre que vamos a utilizar es congelada, recordar que la tenemos que sacar del congelador, un par de horas antes por lo menos, para que se descongele por completo. Yo personalmente recomiendo que sea de la que venden fresca (tipo Lidel, etc.), que no es necesario descongelar. Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º para que se vaya precalentando.  A continuación extendemos nuestra masa de hojaldre, sobre un papel sulfurizado o de horno (la lamina de hojaldre suele venir envuelta en un papel de este tipo), colocado en la bandeja del horno. A continuación vamos cortando  de uno de los extremos tiras de aproximadamente 1 cm, los humedecemos un poquito y los vamos colocando por todo el contorno de nuestra lamina de hojaldre, para que cuando la horneemos, los extremos suban un poquito mas. Seguidamente con ayuda de un tenedor pinchamos, nuestra lamina de hojaldre por todas partes menos por los extremos.

      Seguidamente ponemos por toda la parte central, unos garbanzos o judías para que no suba el hojaldre.

      A continuación metemos en el horno aproximadamente unos 15 o 20 minutos, hasta que veamos que se empieza a dorar un poquito. Mientras tanto podemos ir haciendo nuestra crema pastelera (recetade crema pastelera pulsando aquí). Una vez que tengamos el hojaldre horneado, sacamos del horno y lo ponemos en una fuente o bandeja.

      A continuación repartimos por toda la superficie del hojaldre, la crema pastelera, procurando dejar los bordes  que mas ha subido sin crema.

      Seguidamente vamos partiendo la fruta que hemos elegido para nuestra tarta, en láminas finas y las vamos colocando encima de la crema pastelera, alternándola hasta cubrirla por completo.

      Una vez que la tengamos cubierta ponemos en un bol la mermelada y la disolvemos un poquito con 1 o 2 cucharadas de agua. Seguidamente con ayuda de una brocha de cocina, pintamos con esta mezcla toda nuestra tarta.

      Con esto tenemos lista nuestra tarta, siendo un postre o merienda muy rica, sana y fácil de preparar.

Tarta blanca

Hoy vamos a preparar un sencillo, rico y vistoso pastel con un toque de limón, relleno y cubierto con un glaseado, de crema de mantequilla y decorado con unas virutas de chocolate. Como os pongo en la receta, el bizcocho yo lo he preparado en dos partes, pero podemos prepararlo de una sola vez y cuando este frió, partirlo horizontalmente. Este pastel lo prepare para el cumpleaños de mi suegra y gusto mucho.

               

INGREDIENTES:

      - 250 g Mantequilla (a temperatura ambiente)

      - 250 g Azúcar

      - 200 g Harina con levadura

      - 4 Huevos

      - La cáscara rallada de 2 limones

Para el glaseado:

      - 250 g Mantequilla (a temperatura ambiente)

      - 500 g Azúcar glass o lustre (tamizada)

      - 4 Cucharadas de leche

      - 1 Cucharadita de esencia de vainilla (de las de café)

      - Virutas de chocolate (para decorar)

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º para que se vaya precalentando. Seguidamente ponemos en un bol los 250 g de mantequilla y los 250 g de azúcar. Mezclamos bien hasta conseguir que blanquee y este cremoso.

      Seguidamente añadimos la cáscara de los 2 limones e incorporamos los huevos, uno a uno sin dejar de batir. A continuación añadimos la harina tamizada y seguimos removiendo todo bien, hasta conseguir que este todo bien mezclado y obtengamos una masa cremosa.

      Para hornear el bizcocho lo vamos ha hacer en dos veces, para obtener dos partes iguales, aunque también lo podemos hornear de una sola vez y partirlo horizontalmente, por la mitad una vez lo tengamos horneado y frió. Seguidamente engrasamos un molde de 20 o 22 cm, con un poquito de mantequilla y harina espolvoreada, en la base ponemos, papel sulfurizado o de horno. Seguidamente ponemos la mitad de nuestra masa en el molde, con ayuda del reverso de una cuchara o una espátula, repartimos uniformemente la masa, por todo el molde.

      A continuación lo  metemos en el horno que previamente tenemos precalentado a 180º, durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas cuando veamos que esta un poquito dorado, podemos pincharlo con una aguja de punto, por la parte central y cuando salga limpio, lo tenemos listo, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.

      Con esto tenemos una parte del bizcocho, volvemos a preparar el molde y repetimos los mismos pasos para hornear la otra parte del bizcocho. Una vez que tengamos las dos partes del bizcocho, tanto si hemos utilizado un método u otro dejamos enfriar por completo. Mientras tanto vamos preparando el glaseado, para ello ponemos en un bol, el azúcar glass tamizado, la mantequilla a temperatura ambiente, las 4 cucharadas de leche y la cucharadita de esencia de vainilla, batimos bien hasta que la mezcla este homogénea y cremosa.

       Seguidamente ponemos en el soporte donde vayamos a presentar nuestra tarta, uno de los pasteles que ya estará frió, esparciendo con ayuda de una espátula o el reverso de una cuchara, por la superficie una capa del glaseado.

      A continuación ponemos encima el otro pastel, rellenando los huecos entre los dos pasteles, con más crema del glaseado, para que los laterales queden lisos. A continuación untamos con crema del glaseado, toda la superficie y los laterales, hasta que quede todo bien cubierto de crema de mantequilla.

      Con esto solo nos queda decorar, esto depende también de los gustos de cada uno o de los ingredientes que tengamos, yo he utilizado unas virutas de chocolate, negro y blanco.

Nuggets de pollo

Hoy vamos a preparar unos ricos y buenos nuggets de pollo, muy fáciles de preparar y que están muy ricos. Esta receta suele gustar mucho a los más pequeñ@s de la casa y a los mayores. Comentaros también que con esta receta, podemos innovar un poco, añadiéndole algún tipo de hierbas aromáticas (orégano, cominos, etc.), dependiendo del gusto de cada uno. Como os pongo al final de la receta con un poco de salsa barbacoa están buenísimos. Así que ya sabéis ánimo y prepararlos.

INGREDIENTES:

      - 500 g Pechuga de pollo

      - 2 Rebanadas de pan de molde

      - 60 g Queso de untar (tipo philadelphia)

      - 60 g Leche

      - Ajo molido (una cucharadita de las de café)

      - Cebolla molida (una cucharadita de las de café)

      - Curry (1/2 cucharadita de las de café)

      - Sal

      - Pimienta negra molida

      - 1 Huevo (para empanar)

      - Harina (para empanar)

      - Pan rallado (para empanar)

      - Aceite de oliva (para freírlos)

PREPARACIÓN:

      Lo primero que tenemos que hacer es quitar a nuestra pechuga, toda la grasa, nervios y huesecillos si tuviera, y la partimos un poquito. Una vez limpia la ponemos en el vaso de la batidora o termomix y trituramos bien.

      Cuando la tengamos bien triturada, añadimos el resto de ingredientes, el pan de molde, el queso de untar, la leche, el ajo molido, la cebolla molida, el curry, un poquito de pimienta molida y un poquito de sal.

      Seguidamente volvemos a triturar todo, nos tiene que quedar una especie de masa. Cuando tengamos todo bien triturado sacamos del vaso de la batidora o termomix y con las manos un poco húmedas para que no se nos pegue la carne, vamos formando bolitas y con ayuda de una espátula las vamos aplanando un poquito.

      Seguidamente batimos un poco el huevo y ponemos en un plato o bol la harina y el pan rallado. Yo os recomiendo para que os queden más crujientes que el pan rallado no este muy molido, lo podemos rallar nosotros mismos, poniendo un poco de pan duro en el mortero y machacarlo. Seguidamente vamos pasando nuestros nuggets en este orden, por harina, huevo y pan rallado.

      A continuación ponemos aceite de oliva en una sartén, la llevamos al fuego y cuando este caliente, vamos friendo nuestros nuggets por ambos lados, hasta que se doren un poquito, se hacen en poco tiempo. Según los vamos friendo los dejamos sobre un papel de cocina, para que escurran bien el aceite.

      Una vez fritos los tenemos listos para degustar, acompañados de un poco de salsa barbacoa, están de muerte.

Tortitas de patata y calabacín

La receta que os dejo hoy la preparamos con un par de ingredientes, que normalmente todos tenemos en casa, por lo cual no hay necesidad de ir a comprar con anterioridad. También veréis que es muy fácil de preparar, siendo sin embargo muy rico, simplemente como aperitivo, o para acompañar otro plato principal. Estas tortitas las podemos hacer fritas, o a la plancha que tiene menos grasa. Comentaros que es un plato que tiene muy pocas calorías.

INGREDIENTES:

      - 500 g Patatas

      - 1 Calabacín (mediano 200 g)

      - 1 Cucharadita de orégano seco (de las de café)

      - 1 Pizca nuez moscada molida

      - Sal

      - Pimienta negra molida

      - Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

      En una cacerola ponemos agua con sal, añadimos las patatas sin pelar y cocemos unos 20 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de las patatas. Lo ideal es que sean de tamaño similar para que cuezan por igual. A continuación una vez cocidas, pasamos por agua fría, para cortarles la cocción, escurrimos y las dejamos enfriar. Una buena idea es cocerlas el día anterior a su preparación.

      Una vez que tengamos las patatas listas las pelamos y con ayuda de un rallador, las rallamos más bien gruesas y salpimentamos.

      Seguidamente pelamos los calabacines o los lavamos muy bien, y los rallamos del mismo modo que las patatas.

      A continuación mezclamos el calabacín  con las patatas y sazonamos con la nuez moscada y el orégano (si nos gusta el sabor del orégano podemos añadirle un poco mas de una cucharadita).

      Seguidamente en una sartén o plancha si disponemos de ella,  ponemos un poco de aceite y vamos añadiendo, pequeñas porciones de masa para preparar las tortitas. Aplanamos un poco la masa, para formar las tortitas y las hacemos unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

      Seguidamente solo nos queda emplatar y degustar estas ricas tortitas. Ideales para tomar como aperitivo o acompañamiento de cualquier plato de carne o pescado.