Bundt cake de Kiwi

Hoy vamos a preparar un rico, jugoso y delicioso Bundt cake de kiwi que está buenísimo. Como veréis la receta es súper sencilla, solo se trata de mezclar los ingredientes, siguiendo los pasos y hornear. A este bizcocho se le llama Bundt, por la forma que tiene el molde, dándole forma de anillo. La forma está inspirada en un pastel tradicional europeo conocida como Gugelhupf, pero los bizcochos bundt no se asocian generalmente con una sola receta. El estilo de molde en América del Norte se popularizó en la década de 1950 y 1960, después de que el fabricante de utensilios de cocina Nordic Ware registró el nombre “Bundt”. Yo he utilizado una amasadora para hacer la receta, pero no es necesario también podéis hacerla con unas varillas manuales. Espero que os animéis a prepararlo y veréis lo rico y jugoso que esta.

INGREDIENTES:

- 365 g Harina con levadura

- 320 g Azúcar

- 200 g Mantequilla en pomada (temperatura ambiente)

- 3 Kiwis

- 4 Huevos

- 1 Yogur natural o de limón

- 1 Cucharada de esencia de naranja

- 2 Cucharadas de zumo de limón

- Ralladura de la piel de una naranja

- Una pizca de sal

- Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano, esto hará que ahorremos tiempo a la hora de preparar, nuestra receta, recordar también de sacar la mantequilla del frigorífico, por lo menos 1 hora antes para que este a temperatura ambiente. También encendemos nuestro horno por arriba y por abajo, a 180º para que se vaya precalentando, mientras preparamos la masa para nuestro Bundt cake.

      Seguidamente ponemos en un bol amplio los 200 g de mantequilla, y con ayuda de unas varillas o amasadora, batimos bien hasta que blanquee y se vea esponjosa. A continuación añadimos poco a poco, los 320 g de azúcar y seguimos batiendo todo hasta que el azúcar se incorpore.

    Seguidamente vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos mezclando, no añadimos un huevo hasta que el anterior este bien integrado.

       A continuación añadimos la ralladura de naranja y la cucharada de esencia de naranja. 

      Seguidamente si estamos utilizando unas varillas eléctricas o amasadora bajamos la velocidad, y agregamos el   yogur mezclado con las 2 cucharadas de zumo de limón, y seguimos mezclando todo.

       Seguidamente con ayuda de un colador, tamizamos los 365 g de harina junto con la sal, y la vamos añadiendo poco a poco, con una cuchara hasta que obtengamos una masa homogénea y que la harina bien integrada.

       A continuación engrasamos un poquito nuestro molde y le espolvoreamos un poquito de harina, esto lo hacemos para que no se pegue nuestro bundt cake, y lo desmoldemos con facilidad, una vez que lo tengamos horneado. Una vez engrasado nuestro molde vertemos en el la mitad de la masa que hemos preparado. A continuación ponemos las rodajas de kiwi sobre la masa (los kiwis anteriormente los hemos pelado y partido en rodajas), vertemos a continuación el resto de la masa sobre el kiwi, alisando un poco si fuera necesario con una espátula o el reverso de una cuchara, elevamos un pelín el molde y dejamos caer, dos o tres veces, sobre la encimera, o mesa de trabajo (esto lo hacemos para que la masa ocupe todos los espacios del molde y si salga el aire que pudiera tener).

      Seguidamente metemos en el horno que ya estará precalentado a 180º, colocándolo en la parte de abajo, sobre una rejilla para que el aire circule, por el centro del molde, siendo así la cocción más uniforme, lo tenemos en el horno aproximadamente 30 o 40 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas estamos un poco pendientes y para saber si está listo nuestro bundt cake, pinchamos con un palillo o una aguja de punto y cuando esta salga limpia, es el momento de sacar del horno. Pasado el tiempo de cocción sacamos del horno, dejando enfriar dentro del molde unos 8 o 10 minutos, hasta que se enfrié un poquito. A continuación desmoldamos con cuidado y le espolvoreamos por toda la superficie, un poco de azúcar glass.

       Con esto solo queda llevar a la mesa y disfrutar este rico y jugoso Bundt cake.