Tarta o pastel de calabaza

Hoy vamos a preparar un rico pastel de calabaza, que esta delicioso. La textura de este pastel de calabaza, es muy buena, siendo similar a la de la quesada, o a la tarta de queso. La receta se la tenemos que agradecer a nuestra amiga Josefa Santos Fernández (Sefi) que vive en el bonito pueblo de Palacios de la Valduerna (León), que ha tenido la amabilidad de dármela, para poderla compartir con todos vosotros. Si lo preparamos nos quedaremos sorprendidos de su buen sabor y para nada esta demasiado dulce o empalagoso. Lo que si os comento es que con estas cantidades tenemos que utilizar un molde de 30 o 35 cm o utilizar dos moldes más pequeños. (MUCHAS GRACIAS SEFI).

 

 

INGREDIENTES:

      - 1 k Calabaza (cocida y escurrida)

      - 1 Bote de leche condensada (370 g)

      - 1 Bote de azúcar (tomando como medida el bote de leche condensada vacío)

      - 1 Bote de harina (           “                   “                    “                   “                “      )

      - 6 Huevos 

      - 1 Sobre de levadura (tipo royal)

  

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es pelar nuestra calabaza, con cuidado de no cortarnos, pues la piel o cascara es dura (Para sacar un kilo de calabaza escurrida, esta tiene que pesar en crudo aproximadamente  1, 750 k). Una vez pelada la partimos en trozos no muy grandes, pues a la hora de cocerla, contra más grandes sean los trozos mas tarda en cocer. Seguidamente ponemos los trozos de calabaza en una cacerola u olla con abundante agua. La llevamos al fuego y dejamos cocer, hasta que esta este blanda (Si la cocemos en olla exprés, estará lista en 10 o 12 minutos). Una vez cocida la ponemos en un colador y dejamos escurrir bien toda el agua.

 

 

      Seguidamente ponemos la calabaza en un bol o cacerola, lo suficientemente grande para que nos entren todos los ingredientes. Seguidamente añadimos al bol, el bote de leche condensada, el bote de azúcar, el bote de harina, el sobre de levadura y los 6 huevos, es decir todos los ingredientes.

 

 

      A continuación con ayuda de una batidora mezclamos bien todos los ingredientes, hasta conseguir una crema suave y sin grumos.

 

 

      Seguidamente untamos el molde  o moldes con un poquito de mantequilla o margarina, espolvoreándoles a continuación un poquito de harina. Seguidamente vertemos la mezcla anterior en el molde, sin llegar a llenarlo, pues cuando lo horneemos este sube un poquito, yo he dejado el molde prácticamente por la mitad.

 

 

      Seguidamente metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado, por arriba y por abajo a 190º, durante aproximadamente 45 minutos, dependiendo de cada horno. Pasado este tiempo, sacamos nuestro pastel del horno y dejamos enfriar un poquito. A continuación desmoldamos y decoramos un poco con azúcar glass, a la hora de servir.

 

 

Con esto solo queda disfrutar de esta rica tarta o pastel de calabaza, que esta muy buena.