Tarta mágica

Hoy vamos ha preparar una rica y fácil tarta, que como su nombre dice es mágica. Lo de mágica es porque una vez horneada quedan tres texturas, en la parte inferior una capa densa, cremosa en el centro y en la parte superior un bizcocho muy esponjoso. Una cosa muy importante a la hora de preparar esta tarta, es el tamaño del molde, pues si es muy grande, nos quedara más baja y menos esponjosa en la parte superior. Esta buena receta la he visto en el blog (porque me gusta lo fácil), un blog el cual recomiendo que visitéis pues tiene cosas buenísimas y fáciles de preparar.

 

 

 

INGREDIENTES:

      - 4 Huevos (separadas las claras de las yemas)
      - 500 ml Leche
      - 150 g Azúcar
      - 125 g Mantequilla
      - 115 g Harina
      - 1 Cucharada de agua
      - 1 Cucharadita de esencia de vainilla (también puede servir azúcar vainillado)

   

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender el horno a 160º, para que se nos vaya precalentando. Seguidamente cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Las yemas las ponemos en un bol y las claras las reservamos para utilizarlas mas adelante. En el bol donde hemos puesto las yemas, añadimos los 150 g de azúcar, la cucharada de agua y la esencia de vainilla, con ayuda de unas varillas o mejor aún una batidora de varillas, mezclamos bien, hasta conseguir una crema blanquecina. Seguidamente derretimos los 125 g de mantequilla en el microondas o al baño maría y dejamos enfriar. Una vez fría vertemos la mantequilla en el bol y seguimos mezclando con las varillas.

 

 

      Cuando este bien mezclado, entibiamos un poquito la leche en el microondas y la añadimos al bol y seguimos batiendo bien todos los ingredientes (La leche la echamos un poquito tibia para que no se nos endurezca la mantequilla). Seguidamente tamizamos los 115 g  de harina y la añadimos al bol, de poco en poco sin dejar de batir, hasta conseguir que estén bien ligada y sin grumos.

 

 

      Seguidamente ponemos en un bol las 4 claras y con ayuda de las varillas las montamos hasta que estén a punto de nieve. Cuando estén las claras  a punto de nieve, las añadimos al bol donde tenemos la mezcla que hemos preparado anteriormente, pero esta vez no las mezclamos con las varillas, si no con una lengua de silicona o cuchara, vamos mezclando con movimientos envolventes, para evitar que se bajen las claras lo menos posible.

 

 

      Una vez que tengamos las claras bien integradas con el resto de ingredientes, engrasamos un molde con un poquito de mantequilla y le espolvoreamos un poquito de harina. El molde tiene que tener un tamaño aproximado de unos 20 o 22 cm, no tiene que ser desmontable pues esta tarta se sirve directamente del molde. Seguidamente vertemos en el molde nuestra mezcla. Metemos en el horno que  ya estará precalentado a 160º, durante aproximadamente 50 o 60 minutos. De todas las formas estamos un poquito pendientes y cuando veamos que toma un color dorado, pinchamos con una aguja de punto, o la punta de un cuchillo y si vemos que sale limpio, estará lista nuestra tarta.

 

 

       Con esto solo nos queda sacar del horno, dejamos enfriar y decoramos con un poco azúcar glass. Esta tarta se toma fría por lo cual la metemos en el frigorífico, hasta la hora de servirla.

 

Mágica ¡Verdad!