Hoy os dejo esta receta de pollo a la cerveza muy digestiva, acompañada de un rico arroz con especies. La receta como veréis no tiene ningún misterio, prácticamente no lleva mucha variedad de ingredientes y los que lleva normalmente los tenemos todos por casa. Esta receta de pollo es típica de la cocina alemana, al igual que nosotros utilizamos el vino para guisar ellos utilizan la cerveza.
INGREDIENTES:
- 1 o ½ k Pollo (muslos, alitas, etc.)
- 1 Cebolla (grande)
- 1 Zanahoria (grande)
- 500 ml Cerveza
- 1 Copa de coñac
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 Hoja de laurel
- 1 Ajo
- Aceite de oliva
Para el arroz:
- 250 g Arroz
- ½ Cebolla
- 150 ml Vino blanco
- 1 Cucharadita de orégano
- 1 Cucharadita de tomillo
- Una pizca de curry
- 750 ml Caldo (agua con una pastillita)
- Sal
PREPARACIÓN:
Empezamos pelando y picando las zanahorias, la cebolla y el ajo, lo ponemos en una cacerola o sartén con un chorrito de aceite y lo llevamos al fuego. Lo sofreímos a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando para que no se nos quemen las verduras.
Mientras tanto limpiamos nuestro pollo quitándole los posibles restos de plumas, una vez limpio salpimentamos.
Seguidamente cuando estén pochadas las verduras añadimos a la sartén el pollo y lo sofreímos junto a las verduras 1 o 2 minutos por cada lado.
Una vez sofrito vertemos la copa de coñac y con cuidado de no quemarnos flambeamos (flambear es cuando esta caliente el coñac quemarlo), para quemarle el alcohol.
Seguidamente añadimos la cerveza y la hoja de laurel y dejamos cocer a fuego medio aproximadamente unos 35 o 40 minutos.
Mientras tanto vamos a preparar nuestro arroz aromatizado, para ello pelamos y picamos la ½ cebolla finamente, la ponemos en un cazo con un poquito de aceite y sofreímos. Una vez sofrita la cebolla añadimos el arroz, sofreímos un poquito junto a la cebolla dándole unas vueltas, seguidamente añadimos el vino blanco las especies, orégano, tomillo y la pizca de curry, vamos dándole vueltas hasta que el vino prácticamente se haya consumido. A continuación añadimos un vaso de caldo salamos un poquito y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente. Seguimos añadiendo caldo poco a poco según no lo pida el arroz.
Con esto conseguimos que el arroz se nos quede meloso y sin exceso de caldo. Por ultimo solo nos queda servir el pollo acompañado de un poquito de arroz.
Seguidamente cuando estén pochadas las verduras añadimos a la sartén el pollo y lo sofreímos junto a las verduras 1 o 2 minutos por cada lado.
Una vez sofrito vertemos la copa de coñac y con cuidado de no quemarnos flambeamos (flambear es cuando esta caliente el coñac quemarlo), para quemarle el alcohol.
Seguidamente añadimos la cerveza y la hoja de laurel y dejamos cocer a fuego medio aproximadamente unos 35 o 40 minutos.
Mientras tanto vamos a preparar nuestro arroz aromatizado, para ello pelamos y picamos la ½ cebolla finamente, la ponemos en un cazo con un poquito de aceite y sofreímos. Una vez sofrita la cebolla añadimos el arroz, sofreímos un poquito junto a la cebolla dándole unas vueltas, seguidamente añadimos el vino blanco las especies, orégano, tomillo y la pizca de curry, vamos dándole vueltas hasta que el vino prácticamente se haya consumido. A continuación añadimos un vaso de caldo salamos un poquito y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente. Seguimos añadiendo caldo poco a poco según no lo pida el arroz.
Pero qué buena pinta tiene ese pollo Paco! me encanta.
ResponderEliminarUn beso y feliz semana ;)
Paco me encanta este rico pollo, con guarnición, gracias por pasarte por mi blog!!! yo he estado mirando el otro blog tuyo y es una gozada... un abrazo de Doris
ResponderEliminarQue maravilla y buena pinta tiene este plato (que por cierto hasta el plato me gusta¡), hace tiempo que no lo hago pero también es otra versión así que me lo apunto para hacerlo el fin de semana.
ResponderEliminarPasa un feliz semana, + un fuerte abrazo, Teresa
Riquisimo este pollo a la cerveza. En casa solemos prepararlo y tiene un sabor buenisimo que le da la cerveza. Con arroz nunca lo he tomado, pero igualmente ese arroz aromatizado debe ser una delicia. La receta sencilla pero de las que no pueden faltar en casa. Un saludo!!
ResponderEliminarQue buen plato Paco, completo y rico, la cerveza al pollo le va estupandamente y el vino y las especias al arroz ni que decir, ayer domingo probe un nuevo arroz que ha sacado la marca Brillante que me ha gustado mucho, arroz redondo pero tratado para que no se pase y absorva todos los sabores, muy bueno, ya colgare el arroz con magro que hice con el, salió rico, guarde un poco para ver si era verdad que no se pasaba y doy fé, acabo de mirarlo y está perfecto. Un beso Paco y me encanta la receta.
ResponderEliminarTe ha quedado estupendo Paco.
ResponderEliminarQue bueno tiene que estar el pollo y con ese arrocito que tiene que tener un saborcillo delicioso.
ResponderEliminarYo utilizo mucho la cerveza para el pollo, casi mas que el vino, no se, me gusta mas.
Besos.
Olé por tu pollo caserito y rico. Prepara un plato para mí, que yo llevo el vino.
ResponderEliminarBesos
Paco, pedazo pollo nos has preparado, se ve de rechupete.....pa mojar una barra entera.......ummmmmmmmm!!!!!! besos.
ResponderEliminarEs una receta muy rica, yo no lo he hecho pero si la he probado y me gustó. Un saludo.
ResponderEliminarQué rico el pollo a la cerveza... Y el arroz aromatizado es todo un descubrimiento, no lo conocía :)
ResponderEliminarUn piatto stupendo, ricco di gusto e molto invitante!!! Bravissimo come sempre!!! Un abbraccio
ResponderEliminarPaco este pollo esta para chuparse los dedos, que rico.
ResponderEliminarsaludos
Pues este plato me gusta y mucho...
ResponderEliminarHaces unos paso a paso realmente geniales Paco. Un abrazo gordote.
Este pollo es la especialidad de mi madre, nos encanta y le añade una patatita a cuadros que se hacen con la saslsa, imagina te pones a untar y no paras, es una mas de mis recetas favoritas, besicos.
ResponderEliminarPaco, Paquillo... ¡¡¡que me pierdooooo!!!!!!
ResponderEliminarQué rico, si huele hasta aquiiiiii!!!!.. Qué buenísima pinta!...
con esa salsita.. ummmmm...
¡¡Buenísima esta receta!!, es de las que se pueden hacer todas las semanas y siempre salen bien. El arroz no lo conocía, así que me quedo con la idea. besicos
ResponderEliminarQué rico el pollo así y con el toque del arroz me encanta. un abrazo....
ResponderEliminarQué rico plato de pollo, tiene que estar buenísimo y con un aroma en esa cocina.mmm... Me ha encantado Paco.
ResponderEliminarPaco que rico ese plato y economico y lo agradecido que es el pollo con cualquier cosa esta rico un agrazo de Nieves
ResponderEliminarMe gusta mucho el pollo a la cerveza, yo le suelo echar también unas patatitas, y queda muy rico.
ResponderEliminarBesos. Lola
Éste es uno de los platos preferidos de mi sobrino!!! Si vienen amiguinos a comer con él siempre me dice lo mismo," Tati, queremos arroz con pollo" Lo preparo parecido, pero sin especiar el arroz. Buena recetina Paco. Besinos.
ResponderEliminarPaco, que maravilla de pollo preparado, es una auténtica delicia, me encanta como lo elaboras y da gusto verlo.
ResponderEliminarbesos
me encanta cocinar con cerveza y darle aroma tambien a los panes. se ve muy apetitosa la receta Paco. Un beso
ResponderEliminarUn guiso de siempre pero con cerveza, muy rico!
ResponderEliminarQue plato más completo y rico, me encanta, un beso
ResponderEliminarMarchando otra recetita de pollo para mi libreta!.saludos Paco.
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