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domingo, 8 de noviembre de 2015

Rosquillas caseras de anís

Hoy vamos a preparar unas sencillas y exquisitas rosquillas de anís, que están muy buenas. Como os comento en la receta la masa no tiene que quedar muy dura, por lo cual no es necesario amasar con las manos, simplemente una vez que la tenemos echa, tapamos con film y dejamos reposar en el frigorífico. A la hora de hacer las rosquillas nos untamos un poquito de aceite en las manos, para evitar que se nos pegue. Como veréis lo ideal es formar bolas, y con el dedo hacerles un orificio  formar la rosquilla y freírlas. Al estar la masa tierna, la rosquilla sale muy blandita y nos aguantan blandas, bastantes días, pero me temo que esto no lo vais a poder comprobar, pues os las comeréis enseguida.


INGREDIENTES:
- 400 g de Harina de trigo
- 3 Huevos
- 100 g Azúcar
- 50 ml Leche
- 50 g Mantequilla
- 30 ml Anís
- 1 Sobre de levadura química (tipo Royal)
- Ralladura de la piel de un limón
- Ralladura de la piel de una naranja
- Aceite de girasol (para freírlas)
- Azúcar (para rebozarlas)

PREPARACION:
      Lo primero que hacemos es preparar todos los ingredientes, para que a la hora de preparar nuestra receta, ahorrar tiempo. Seguidamente con ayuda de un rallador rallamos la piel, del limón y la naranja. A continuación ponemos en un bol los 50 g de mantequilla y la fundimos en el microondas, una vez fundida reservamos, para que se vaya enfriando.


      A continuación ponemos en un bol amplio los 3 huevos, la ralladura de la naranja, la ralladura del limón y los 100 g de azúcar.


      Con ayuda de unas varillas o un tenedor mezclamos bien, hasta que esté todo bien integrado y  veamos que los huevos blanquean un poco.


      Seguidamente añadimos al bol el 50 ml de leche, los 30 ml de anís y los 50 g de mantequilla que hemos derretido anteriormente y ya estará fría. Con ayuda de las varillas o el tenedor volvemos a mezclar bien todos los ingredientes, hasta que se integren bien.


      A continuación juntamos  el sobre de levadura con los 400 g de harina, y con ayuda de un colador la tamizamos sobre el bol, donde tenemos el resto de ingredientes. Mezclamos removiendo todo bien con un tenedor o una cuchara de madera, hasta que la harina se integre y no tengamos grumos, veremos que nos queda una masa un poco blanda y que se pega un poquito, pero no importa.


      Una vez lista nuestra masa, la tapamos con film de cocina, metemos en el frigorífico 2 horas. 


      Pasado este tiempo sacamos nuestra masa del frigorífico, nos  lavamos bien las manos y nos las untamos con un poquito de aceite, para que la masa no se nos pegue y vamos formando bolas con nuestra masa, según las vamos formando las dejamos sobre un papel sulfurizado (papel de hornear). Las bolas no tienen que ser muy grandes pues luego al freír suben. Una vez que tenemos las bolas echas, ponemos abundante aceite de girasol en una sartén y la llevamos al fuego. Cuando el aceite está caliente cogemos las bolas y con ayuda del dedo, perforamos un agujero en el centro, estiramos un poco dándole vueltas sobre sí misma y formamos una rosquilla, que vamos echando en la sartén, para freírlas, cuando estén doradas por un lado le damos la vuelta, para que se hagan por el otro lado. El aceite tiene que estar en su punto, porque si está demasiado caliente, se tostaran por fuera, pero por dentro estarán crudas.


      Según las vamos friendo las sacamos, sobre un papel de cocina, para que escurran el exceso de aceite, una vez escurridas las pasamos por azúcar que tenemos en un plato.


      Con esto solo queda degustar estas deliciosas rosquillas, con el toque de anís que están de vicio. 

24 comentarios:

  1. Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. Unas rosquillas deliciosas Paco, me encantan con anís...me llevo un para para el café...bsts y feliz día

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  3. Me parecen unas rosquillas muy buenas, todavía no me he atrevido a hacer este tipo de dulce, siempre he ayudado a hacerlas....pero con el paso a paso que has hecho para su elaboración creo que cualquier día de estos me pongo "manos a la masa". Por el momento la he puesto en pendientes.
    Saludos y hasta pronto.

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  4. Nada más empezar a leer la introducción a tu receta, he entendido porque las vez que yo las hice me salieron unos "engendros" de rosquillas. Era la primera vez que las hacía y lista de mi, no sólo no hice las bolitas, sino que me puse a hacerlas dobles y tratando de darles forma. Ahora con tu receta, espero que me salgan fantásticas.

    ¡Besotes y feliz domingo!

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  5. Hola, despues de un largo tiempo sin aparecer, me encuentro con tu maravillosa receta.
    Como me gustan tanto me llevo media docena.Ya puedes volver a visitarme que vuelvo con las pilas cargadas.Un abrazo

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  6. Uhmmm con esta receta me has transportando a mi niñez, en casa de mi abuela. Las hacía con un mimo increíble...así le salían de ricas! Estaban más que buenas! Yo heredé la receta, pero como ella no hay forma de darle su toque especial, aunque ella me diga que están mejor que las suyas (amor de abuela). Las tuyas no se quedan atrás! Pues ya veo por las fotos que estarán de rechupete! Besos

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  7. Buenas noches Paco! yo creo que és la misma receta de las que hago yo, la receta és de mi abuela. De ver lo ricas que te han quedado se me estan antojando... jijii

    Besitosss GUAPETÓN.

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  8. Paco de los dulces fritos las rosquillas son lo que mas disfrutamos en casa y estas tuyas tienen que estar de lo mas apetecibles, con ese sabor a naranja, ultimamente llevo repitiendo las mismas siempre las tengo para publicar, me quedo con estas tuyas que sin lugar a dudas las voy hacer bien pronto, en casa somos muy golosos, bssss

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  9. Hola Paco !!!
    que ricas estas rosquillas de anís fritas...
    nosotros las solemos hacer en vísperas de Semana Santa
    o cuando hacemos comidas entre amigos en el campo
    y la verdad quedan riquisimas
    tu receta es un poco distinta a la mía
    así que habrá que ponerle remideio
    y degustar las tuyas
    me llevo de momento un par de ellas
    besossssss

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  10. Que ricas rosquillas Paco. Hace mucho tiempo que no te visito y lo siento porque haces unas cosas tan ricas.
    Un abrazo

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  11. Que ricas rosquillas Paco. Hace mucho tiempo que no te visito y lo siento porque haces unas cosas tan ricas.
    Un abrazo

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  12. Hola amigo. Una vez mas, me dejas salivando con este delicioso postre que hoy nos traes y que sin querer, me vienen infinidad de recuerdos que son muy dificiles de olvidar...
    Felicidades amigo.

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  13. Que ricas, Paco. Yo cuando más las hago es en carnavales, pero se disfrutan todo el año. Besiños.

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  14. En casa es imposible saber lo que duran tiernas porque nos las comemos de una sentada cada vez que las preparo jajaja....Me imagino que a vosotros os ocurrirá igual porque vaya pinta mas rica que tienen Paco !
    Besinos.

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  15. Que ganas de hacer rosquillas me han entrado Paco, son casi idénticas a las que hacia mi madre !!!!! Besos

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  16. Que ricas te han quedado, hace años que no las hago, y no tengo publicada la receta, de soltera me encantaba hacerlas con mi madre, mas que comerlas, pero como muchas comidas que cuando mi madre y mi padre vivían, decía que no me gustaban comidas, y ahora la hago y me encantan, si me pudieran ver comerlas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, besos

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  17. ayyyyyyyyy que ya empieza a oler a Navidad , madre mia que rapido pasa el tiempo , que rosquillas tan ricas ns has dejado para queitarnos la pena , besitos

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  18. Paco te han quedado increibles!! yo las hago también y nos encantan, en casa somos mu golosos y se las comen a puñados es de esos dulces que jamás sobran, las fotos lo dicen todo, les pones delante esa bandeja de ellas en este momento delante y te hacen la ola jeje...Bess

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  19. Paco a ver si mañana me animo y te copieteo la receta ya que estoy en casa de mi hijo y me los pide a voces que los ponga.Ya te cuento ok.Se ven de vicio y muy tiernitos.Un abrazo

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  20. Menudas rosquillas, solo verlas parece que griten: comeme, comeme!!!! . Sitiendolo pero me parece que te he de dar la razón, no creo que me de tiempo a comprobar si se ponen duras por tenerlas varios días por ahi corriendo, jajaja. Otra cosa fuera que me quedasen duras ya al hacerlas, que las masas estas a mi se me rebelan, jeje
    Besote!!!!

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  21. Paco qué maravilla!! Mi abuela hacía unas rosquillas caseras que estaban pa'morirse. Hace mucho que no las tomo, y solo ver tu receta y las fotos me han dado unas ganas tremendas de hacerlas. Me llevo la receta y si este fin de semana tengo un ratito, a ver si me animo a hacerlas.

    Un beso.

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  22. Paco, este tipo de rosquillas caseras me chiflan, me recuerdan personalmente que se acerca la Navidad, porque tenía una tía que las hacía por esas fechas y me encantaban el sabor

    Abrazos!!

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  23. umm que ricas estas son de mis preferidas, te han quedado geniales, besos!

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  24. Que ricas, que ricas, que ricas...seguro que no tardo mucho en hacerlas
    Ptnts
    Dolça

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