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miércoles, 6 de junio de 2012

Mousse de chocolate

Hoy os dejo este sencillo y rico mousse  de chocolate, que esta muy rico siendo ideal para los amantes del chocolate. Lo más difícil a la hora de hacer esta receta, es aguantar hasta que se enfrié, sin meter el dedo para probarlo. Por lo demás no tiene ninguna complicación y los ingredientes que lleva normalmente solemos tenerlos en casa.


INGREDIENTES:
      - 200 g Chocolate para fundir
      - 3 Huevos (yemas y claras por separado)
      - 1 Bote pequeño de leche condensada
      - 100 ml Leche
      - 3 Cucharadas de azúcar
      - 4 Cucharadas de agua
      - 3 Cucharaditas de las de café de gelatina neutra

PREPARACIÓN:
      Empezamos la receta poniendo en un cazo los 100 ml de leche y el chocolate partido en trozos, la llevamos al fuego no muy alto y dejamos hasta que se funda el chocolate, dándole vueltas de vez en cuando. Mientras tanto ponemos en un vaso las 4 cucharadas de agua y la gelatina, para que se vaya hidratando. También aprovechamos este tiempo, para cascar los huevos y separar las claras de las yemas.


      Seguidamente cuando se haya fundido el chocolate, añadimos al cazo, la gelatina hidratada con el agua, las tres yemas y el bote de leche condensada, mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos en el fuego hasta que veamos que va  a empezar a hervir. Retiramos del fuego y vertemos en un bol para que se enfrié un poco. Cuando veamos que ha bajado la temperatura, lo metemos en el frigorífico, para que se enfrié un poco más rápido.


      A continuación batimos las claras a punto de nieve, utilizando para ello unas varillas, según las vamos montando le vamos añadiendo las tres cucharadas de azúcar poco a poco, nos tienen que quedar prácticamente como un merengue. Para este proceso también podemos utilizar una batidora de varillas y nuestro brazo nos lo agradecerá.


      Seguidamente vamos añadiendo el chocolate a las claras, poco a poco y con ayuda de una lengua de silicona o espátula, lo vamos envolviendo para que no se nos bajen las claras, y así luego nuestro mousse este esponjoso.


      A continuación lo vamos poniendo en vasos, copas etc. decoramos un poquito y lo metemos en el frigorífico, al menos 3 horas, pasado este tiempo (si hemos aguantado) lo tenemos listo para llevar a la mesa y disfrutar de su rico sabor.


35 comentarios :

tere dijo...

Hay paco, paquito, que estoy a dieta y no puedo comer estas cosas tan ricas.Un abrazo

Mar dijo...

Una buena explicación...así me animaré a hacerlo. Gracias
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

Mar dijo...

Ainssss Paco, que estamos con la operación bikini...aun así si las probaría, tienen una pinta estupenda. Besos.

Juani dijo...

Paco buenas tardes noche, esta mousse te ha quedado de fábula.....riquísima!!!!!.y con este paso, a paso y tu explicación se hace super bien, anda que no me tomaría yo a gusto uno de estos vasos, tiene que ser un vicio!!!!!! Besossss.

Gnomito dijo...

Uf con esa delicia en la nevera yo no se si aguantaría sin meter la cuchara antes de tiempo, tienen una pinta deliciosa esos vasitos, así que me quedo con uno. Besicos

Vito dijo...

Paco con esta mousse me has conquistado, soy demasiado golosa y estás recetas y estas fotos me pierden, con decirte que este año no hay operación bikini que valga, la dejaremos para el año que viene, jejeje, besitos.

Ajomini dijo...

Tiene una pinta espectacular, ¡seguro que está buenísimo!

CARMEN dijo...

wou que bueno!! yo por una copita de estas no se que es lo que daria, me encanta. BEsitos

marijose dijo...

Que rico Paco¡¡¡¡¡, me llevo un vasito para el postre de mañana que ahi hay muchos¡¡¡, jajaja, un beso

Diana dijo...

Olá, Paco!!

Huuummm... que mousse divina!! E não tem como errar, vc deu passo a passo como um verdadeiro Cheff rsrsr!!!Bjs, Dy.

Ainda estou postando até o dia 20 de junho quando saem as minha férias!!

La Cocina De Adita dijo...

Que rica mousse te ha quedado Paco, nos hemos leído el pensamiento hoy he estado haciendo una tarta de tres chocolates, así que cuando la `publique te cambio un poco por un vasito de estos tan ricos que has preparado, besos

Chez Lola dijo...

Que buen postre Paco! Que pases un buen día :-)

Nita dijo...

Con este paso, a paso, se hace super bien.

Besos.

MARÍA JESÚS dijo...

Paco una mousse sencilla y riquísima, me llevo una para probar jeej. un abrazo y feliz día

Fátima y Pepe dijo...

Quien pillara un poquito!!!
Feliz día!!!!

reyes herrera dijo...

que rico Paco tiene muy buena pinta, nunca la he puesto con gelatina tendre que probarlo, bonita presentación:Un saludo

Delicias Baruz dijo...

Delicioso mousse dechocolate, para un fin de comida o merienda perfecto. El plato de abajo con esa crema de calabaza , garbanzos y bacalao me parece perfeco. Un abrazo, Clara.

laurilla fondant dijo...

Paco llevas toda la razón, tengo todos los ingredientes en casa y de cabeza me lanzo a prepararlos. pero una cosa te digo, así no hay manera de hacer operación bikini ni nada de nada :)
saludos!

Silvia dijo...

Muy rica la mousse, es mi casa el chocolate es una perdición, así que nosotros somos de los que no nos esperaríamos a que se enfriara.
Besetes.

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Pues yo no aguanto, Paco, yo le meto el dedo antes, con lo que me gusta el chocolate.
Besos. Lola

lolines dijo...

Paco, ¿me puedo llevar un vasito?, ummmmm
¡¡¡que delicia!!!!

Cocina en familia dijo...

Ñam, ñam y otra vez ñam. La mousse de chocolate es irresistible. En casa la hacemos también aunque no le añadimos ni leche condensada ni gelatina.
Tiene una pinta estupenda Paco, ojalá tuviera ahora esos vasitos en mi nevera jajaja.

Un beso y buen fin de semana.

Las Recetas de Manans dijo...

Pero Paco por favor, que yo quiero adelgazar un par de kilitos y con cosas así no hay manera,je,je.

juliana dijo...

q manjar! si hay un postre q me puede es el mousse de chocolate, y si es bien oscurito, como el tuyo, mucho mejor!

Jaime (Xoriguer 48) dijo...

La Mousse de chocolate es una de mis preferidas, si se pudiera me llevaba uno de estos vasitos que has preparado y que se ven tan deliciosos.
Buen fin de semana.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

Loli Bravo dijo...

Yo no aguantaría, jajaja.

juani- la cocina de xua dijo...

¡¡Que ricos, Paco!!, me chifla el chocolate y esta mousse tiene que estar de vicio. Si no puedo resistir la tentación lo hago para este finde. Besos.

Sofía. dijo...

¡Hola!
Acabo de descubrir tu blog y me he quedado encantada con tus recetas. Nunca he hecho mousse en casa, aunque ahora que tengo robot de cocina, seguro que pronto me animo. Las tuyas tienen una pinta deliciosa.
¡Me quedo por aquí para estar en todo lo que salga de tu cocina!
Un besito :)

Yovana dijo...

Me encanta!!! Y creo que tendré el peligro de no poder aguantar hasta que enfrie jejejeje, un besinnn.

Rosa dijo...

Hola Paco jajaja me encanta la mousse de chocolate y yo no puedo aguantar sin meter el dedo o lamer la cuchara cuando termino, hace tiempo que no lo hago pero si me acuerdo de lo rico que está. Besos

La Cocinera Mileurista dijo...

La mousse de chocolate que rico es para un día en especial.Besos.

Tere dijo...

Creo que no podría resistirme y por lo menos uno tendría pruebas evidentes de mi "cata" personal. Bien rico Paco¡ Un fuerte abrazo + pasa una feliz semana, Teresa

Mª Carmen "Comer de Gorra" dijo...

Rico, rico si señor, pero como bien dices menuda tentacion no incarle el diente antes de tiempo.
un besote

Laly dijo...

Uno de mis postres favoritos y no lo he hecho nunca... Incomprensible...
Ya no tengo excusas, con la explicación tan buena que has dado tengo que hacerlo sí o sí.

Besos

FELI dijo...

Cuantos dias sin pasar por esta cocina perdoname Paco pero el trabajo es lo primero
bieno yo me pongo pronto al dia
me llevo una copita de mous que para mi es una debilidad
un saludo

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