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domingo, 18 de marzo de 2012

Pizza vegetal

Hoy vamos a preparar una pizza muy rica y sana, ideal para cualquier merienda o cena. La masa la podemos preparar nosotros mismos, o utilizar una de las que vienen preparadas. Los ingredientes que he utilizado son de los que tenía por casa, pero podemos variarlos sin problemas, añadiendo o quitando ingredientes, dependiendo del gusto de cada uno (espárragos, guisantes, etc.). Con esta cantidad de ingredientes, tenemos para una pizza grande o dos medianas.


INGREDIENTES para una pizza grande:
- 150 g Espinacas
- 125 g Mozzarella
- 2 Ramilletes de coliflor cocida
- 2 Cebolletas (o cebollas medianas)
- 1 Pimiento verde
- 2 Tomates
- 1 Calabacín (mediano)
- 1 Berenjena
- 1 Bote champiñón (150 g)
- 2 Pimientos de piquillo
- Tomate frito (para cubrir la base de la masa)
- Aceitunas negras
- Orégano
Para la masa:
- 250 g Harina
- 150 ml Agua templada
- 10 g Levadura fresca de panadero
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 5 g Sal

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es preparar la masa de nuestra pizza, para ello mezclamos la levadura con el agua templada, seguidamente con ayuda de un colador tamizamos la harina junto con la sal. La ponemos en un bol y añadimos el agua con la levadura disuelta, amasamos con contundencia.


      Seguidamente añadimos el aceite, y seguimos amasando, unos 4 minutos. Espolvoreamos un poquito de harina en la encimera o mesa de trabajo y seguimos trabajando nuestra masa en la mesa, añadimos un poquito mas de harina si vemos que la necesita.


      Una vez hemos conseguido una masa homogénea, que no se pega, la ponemos en un plato o bol y cubrimos con un trapo húmedo. Dejando reposar unos 30 minutos.


      Mientras sube nuestra masa vamos preparando las verduras. Para ello lavamos, pelamos y picamos las cebolletas en juliana y el pimiento verde en aros, ponemos unas gotas de aceite en una sartén, salamos un poquito y lo pochamos a fuego medio bajo, durante aproximadamente 5 minutos, no tenemos que sofreírlo mucho, pues se terminara de hacer en el horno. Una vez pochado sacamos de la sartén y reservamos en un plato. Repetimos esta misma operación, con el calabacín, la berenjena y las espinacas variando el tiempo, dependiendo de cada verdura, pero como os he comentado anteriormente, no hace falta sofreírlas mucho. Con la coliflor no hace falta, pues previamente la tenemos cocida y el champiñón es de bote.


      Una vez que nuestra masa haya reposado y veamos que ha subido en tamaño, espolvoreamos un poquito de harina, en la mesa de trabajo o encimera y amasamos un poquito, para que se vaya todo el aire. Seguidamente y con ayuda de un rodillo, damos forma a nuestra pizza (redonda, rectangular, etc.), dejándola lo mas fina posible.


      A  continuación cubrimos la bandeja del horno, con papel de hornear, si disponemos de el, o  engrasamos esta con un poquito de aceite espolvoreándole harina, para que nuestra pizza no se pegue. Seguidamente ponemos nuestra pizza en la bandeja.


      A continuación cubrimos toda la base de la masa, con tomate frito y espolvoreamos por encima un poquito de orégano. A continuación vamos añadiendo las verduras, empezando por la cebolla y el pimiento verde, a continuación añadimos, la berenjena y el calabacín, seguido de las espinacas, la coliflor partida en lonchas, los champiñones y los pimientos de piquillo, partido en tiras. Seguidamente partimos los tomates, en rodajas, los añadimos a la pizza, junto con la aceitunas negras. A continuación añadimos la mozzarella y terminamos espolvoreando por toda la superficie orégano, sin quedarnos cortos.


      Seguidamente la metemos en el horno, que tenemos previamente precalentado, por arriba y por abajo a 190º, durante aproximadamente unos 35 minutos, dependiendo de cada horno.  De todas formas si estamos un poquito pendientes, nos daremos cuenta cuando tenemos la pizza lista. Un poquito antes de que nuestra pizza este lista, ponemos el horno solamente a gratinar por la parte de arriba (unos 3 o 4 minutos). Con esto solo nos queda sacar del horno y saborear esta rica y sana pizza de verduras.


39 comentarios:

mavi dijo...

Que buena!! Yo me apunto a cualquier pizza pero como las vegetales no sale ninguna!! Un abrazo Mavi
http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

doris dijo...

Hola Paco que receta mas sana de pizza, yo he estado 5 días y vine este savado encantada de recorrer Italia.Las pizzas muy ricas pero muy caloricas.Un abrazo

Dolors dijo...

Soy forofa de las pizzas con verduras y esa tuya seguro que estaba riquísima.
Saludos

al son del mortero dijo...

Buenos Días,Paco!!!La pizza te ha quedado de vicio y con una variedad de verduras y combinación exquisita,me encanta!!!Un beso

Pilar dijo...

Con lo que me gustan las pizzas, si encima las relleno de verduras, me chiflan. Tiene un aspecto buenísimo
Feliz día del Padre
Besos

Petra dijo...

Que buena idea, me la apunto! En casa nos encantan los vegetales y últimamente las pizzas casi siempre eran de bonito...

Delicias Baruz dijo...

Paco, para comer una porción e ir a por otra. Exquisita y perfectamente explicado. Un abrazo y feliz semana, Clara.

Mar dijo...

Que rica!!!!! Nunca he hecho pizza vegetal, pero con éstas fotos que nos has enseñao dan unas ganas...

Saludos!!

Omy dijo...

Espectacular Paco, con verduritas como a mi me gustan

Maria José dijo...

¡que aspecto mas rico tiene esta pizza! Paco una pizza riquísima con los ingredientes que le has puesto

Rosa dijo...

Me la apunto entera, entera, enterita. que rica. Besos

mamilu dijo...

Con esa pizza menú completo , que hay que ver todo lo que lleva, que rico !!!! besitos.

Reyes Herrera dijo...

menuda delicia Paco con lo que me gusta a mí las verduras y la pizza ummm, me la comería enterita.Un saludo mi niño

Susana Menéndez dijo...

Ay Paco, con lo que me gustan las pizzas caseras, y con lo que me gustan las verduras.... qué hambre me ha entrado con esta entrada.... :)

Carolina C'Est Moi dijo...

Hola Paco,

Una pizza estupenda, rica, rica y sanota!!

Un Besazo

Evelyn dijo...

Una pizza muy sanota, Paco. Besiños, buena semana.

Maria dijo...

Hola Paco, siempre es un placer venir a tu cocina y deleitarse con recetas tan ricas como esta, una pizza estupenda.
Besos

Curcuma dijo...

Vaya Paco una pizza completa, y con verduritas como más me gustan. Un saludo.

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Yo, así toda de verduras nunca las he preparado, pero me parece una buena opción y otra manera estupenda de comer pizza.
Besos. Lola

FELI GALLEGO dijo...

Paco me llevo solo un trozo pues creo que con eso tendre suficiente madre mia cuantos ingredientes con esta pizza no te da hambre hasta dentro de 4 dias
un saludo

lolines dijo...

buenas tardes PACO, me parece una pizza, casera
rica, variada, en fin que me llevo un trozo

Isabel y sus cositas dijo...

Mmmm tiene un aspecto delicioso! me la comía ahora mismo, qué hambre!

juani- la cocina de xua dijo...

Uhhhh que rica, esta pizza si es apta para la dieta, me llevo un cachito. Besos.

Delicias dijo...

Me ha encantado esta pizza, está de lujo y que buenos ingredientes has puesto arriba.

Besotes!!!

Trini Altea dijo...

Paco llego tarde para una porción de pizza???

Soledoro dijo...

Buonissima questa pizza Paco.
Adoro i vegetali e tu hai saputo creare con loro una sinfonia.....molto gustosa, un abbraccio, buona serata!

La Cocinera Mileurista dijo...

Una pizza riquísima las de verduras las encuen tro muy suaves y gustosas.Saludos.

Susana dijo...

Paco, te has lucído con esta pizza, vaya pinta!. Besos

Joaquina dijo...

Hola Paco!!!! las pizzas vegetales son mis preferidas, bien repleta de verdurillas. Otro dia acuerdate de ponerle esparragos verdes, te va a encantar.. Besos y feliz semana.

Cocina en familia dijo...

Mmm nunca se me ha ocurrido echarle coliflor a la pizza, se ve de lujo.

Besos

Chef Shallot dijo...

Buaaaa... me parece que hoy ceno pizza, que buena pinta tiene, ya me han entrado ganas, jejej... Saludos!

MARÍA JESÚS dijo...

Una pizza riquísima, qué colorido más primaveral ejej. un abrazo...

MAIZENA dijo...

Que pizza tan primaveral! Y con este tiempo nada mejor que una pizza de hortalizas,tiene una pinta riquísima!

Besos!

beitacocinita dijo...

madre mía paco pero tu que quieres,que me coma la pantalla del ordenador jajaja que cosa más rica¡¡¡ mandame un cachito¡¡¡

Juani dijo...

Ummmmmmmmmmm!!!!! Paco que pizza mas rica y sana te ha quedado, así con verduras están buenísimas, a mi me encanta!!!! Besoss.

Tere dijo...

Paco Buenas noches¡¡

Peazo pizza rica y sana que nos has traído, me encanta con esa berenjena y espinacas.. lo demás también me gusta pero estas dos me pierden¡ Un fuerte abrazo, Teresa

garlutti dijo...

QUE REQUETEBUENA PACO ...me encantan esta vegetales ...además le ponemos las manzanas asadas después y menuda comida de 10 ..bsssMARIMI

Las Recetas de Manans dijo...

Una sana manera de tomar pizza, me gusta Paco.

Angie dijo...

Hola, Paco! Acabo de publicar un riquísimo plato tuyo. Gracias y besos!

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