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domingo, 23 de octubre de 2011

Rollitos de pescado con zanahoria

Hoy os dejo una recetita de pescado muy suave rica y nada complicada de preparar. Podéis utilizar el pescado que mas os guste tanto fresco como congelado, lenguado, panga, etc. siempre y cuando este partido en filetes. Espero que la receta os haya gustado y os animéis a prepararla.



INGREDIENTES para 4 personas:
      - 700 g filetes de pescado (no muy gruesos)
      - 250 ml Nata
      - 2 Zanahorias grandes
      - 2 Ajos
      - 1 Cebolla
        1 Latita pequeña de champiñón
      - 2 Cucharadas de tomate frito
      - 1 Cucharadita de mostaza (opcional de las de café)
      - 1 Limón
      - 1 Puñadito de piñones
      - Aceite de oliva
      - Sal
      - Pimienta negra molida
      - Perejil


PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es machacar un ajo en el mortero con un poquito de sal, seguidamente exprimimos el limón mezclamos con el ajo machacado y sazonamos los filetes de pescado. A continuación hacemos un majado con el perejil y los piñones y untamos los filetes de pescado con el, dejando macerar unos 5 minutos.


      Mientras tanto pelamos y cortamos las zanahorias en tiras finas longitudinales con ayuda de un pela patatas, ponemos agua en una cacerola y cuando empiece a hervir escaldamos las tiras de zanahoria 1 minuto aproximadamente, a continuación retiramos del fuego y dejamos escurrir.


      Seguidamente enrollamos los filetes de pescado y los sujetamos con un palillo. Cuando los tengamos enrollados ponemos un poquito de aceite en una sartén y los vamos reogando, veremos que prácticamente se hacen en un momento, tenemos que tener cuidado pues nos puede saltar y quemarnos.


      Una vez fritos quitamos el palillo y veremos que se quedan enrollados, a continuación les envolvemos con las tiras de zanahoria que hemos escaldado anteriormente y reservamos.


       Seguidamente pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo, ponemos un poquito de aceite en una sartén y sofreímos a fuego medio, cuando este sofrito añadimos el champiñón, el tomate frito y si nos a sobrado zanahoria o majado de piñones lo incorporamos también para aprovecharlo.


      Mezclamos un poquito  añadimos la nata y la cucharadita de mostaza si hemos optado por ponerla, salpimentamos al gusto y dejamos reducir unos 5 minutos aproximadamente hasta que se haga nuestra salsa.


      Cuando la tengamos hecha vertemos sobre los rollitos de pescado con zanahoria y listos para degustar.


Se puede acompañar de patatas hervidas o salteadas con ajo y perejil.


36 comentarios:

  1. Qué delicia de plato, Paco. Según iba leyendo me entraron unas ganas de probar este pescadito... tiene un aspecto magnífico y la salsa... mmmm... para qué te digo más.
    ¡¡Un 10!!
    Un abrazo y que disfrutes del domingo.

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  2. Uy qué rico!!!!

    Quizá tendría que hacerlo con pollo porque en casa no gusta tanto el pescado... pero lo puedo intentar a ver si "cuela" como dicen por aquí.

    Genial Paco... en verdad que visitarte es un placer.

    Cariños de pimienta ;)

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  3. Pero qué cosa más buena nos has traido hoy....tomo nota porque este pescado tiene que saber fenomenal.
    Bss
    La cocina de mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  4. Buenos días Paco, te digo que a mi no me han gustado esos rollitos........me han encantado!!!!! vamos que si no estuviéramos tan lejos me plantaba en tu casa a la hora de comer, aunque tampoco se si sería ayer cuando os lo comisteis.....de todas las maneras me quedo la receta y ya caerán..jejjejeej. Besos.

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  5. Hola Paco, un pescadito delicioso tal como lo has preparado, bien sano! que tengas un día genial!

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  6. Muy rica esta receta, Paco. ¡Me la apunto!

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  7. A ver si mi hija así come verduras porque el pescado le gusta, pero es una tiquismiquis que no veas.
    A mí me gusta tal cual, una delicia.
    Besos

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  8. ¡que rico, Paco! Le preparo seguro, por eso no te preocupes, me ha encantado, sobre todo la salsita.
    un besote.

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  9. Paco, qué idea más buena nos has dado con esta entrada.

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  10. Ves así sí, como ya te comento en mi receta, no soy de muchas elaboraciones con el pescado pero de vez en cuando algo tan suculento como esto si me apetece hacerlo, sobre todo con el pescado congelado, que aunque nutricionalmente es igual ó en algunos casos mejor que el fresco, si hay que ayudarlo un poco en el sabor y la textura, muy buena la receta, te la copio. Besos

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  11. El anonimo soy yo Rosa, no sé porque no me deja entrar con mi cuenta, voy a intentarlo con este comentario, ya veremos
    Pues no, te lo mando como anónimo, ya probaré más tarde a ver que pasa

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  12. Pues es fácil y tiene que estar riquísima, Paco. Tomo nota. Feliz domingo!

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  13. Que rollitos tan buenos, me encanta la salsa con la que los acompañas, te aseguro que no iba a dejar ni rastro en el plato, un beso

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  14. Hola Paco,
    estos rollitos de pescado tienen una pinta exquisita! yo desgraciadamente no puedo comer pescado pero si lo cocino para mis chicos, así que tomo nota de esta estupenda receta.
    Saludos

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  15. Hola Paco,me han encantado estos rollitos de pescado y con esta salsita tan exquisita.
    Un saludo enorme y feliz tarde de Domingo.

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  16. Qué plato Paco...me ha encantado!!
    ME ha parecido perfecta,sencilla, sana y muy apetecible.. asique, creo que la haré esta semana!:)
    Un besoo

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  17. Se ve muy rico con esa salsita, a mi me gusta la mostaza así que yo le echaría.
    Saludos

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  18. Pues si que me ha gustado! Muy rico y sanito... Besos

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  19. Huuuunn...que apetecibles y ademas sin complicaciones ,saludos

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  20. Hola Sr. Paco, guapo

    como se nota que cocina con amor, este menú está de 10x10, con permiso me lo anoto

    grácias por compartirlo

    mil petonets Susanna

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  21. Paco que maravilla de plato y lo bien que me iría un tupper para mañana en la oficina ;-), ha sobrado algo? fijo que no. Un fuerte abrazo, Teresa

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  22. Que delicia de pescadito,estupendo Paco, esta semana me lo pongo fijo, huuuuuuu.

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  23. Una receta de 10 Paco!!! Me encantan para poner de aperitivo en una cazuelina de barro!!! Te copio la receta, si te parece. Para estas navidades cae, seguro. Besinos.

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  24. Bueno Paco, menudo platazo rico rico que nos has preparado.
    Yo suelo tener filetes de merluza, así que me anoto esta idea, que me ha encantado.

    Un besote!

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  25. Pues me parece una receta deliciosa y muy original, la presentación me ha gustado mucho.

    Siento mucho el mal entendido, espero que con la aclaración, todos sepamos que Montse es mi suegri postiza, jajajaja!!!

    Besitos.

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  26. Paco que plato más rico, sabroso y sano nos presentas.
    Gracias por compartirlo.

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  27. Paco un plato de 10 que rico te ha quedado me encanta besos

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  28. Paco! Que receta más genial, se ve demasiado rico y además muy sano. Me encantan estas propuestas simples pero elegantes, Excelente receta.

    Besitos!

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  29. Paco, una receta estupenda y sencilla, ademas como se hace con filetes de pescado, se lo comen mejor, tomo nota de tu receta.
    besos

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  30. Paco tu siempre haciendo cocina sofisticada, pero a la vez sencilla y sana.. que ricos estos rollitos de pescado..
    saludos

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  31. Pescado con verduras, que rico, muy completo para una cena!

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  32. Muy rica receta, tu cocinqa es muy variada y sana, cada vez me gusta más. Un saludo.

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  33. Una maravilla Paco, me ha encantado tu receta y voy a guardarla para variar mi repertorio.

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  34. Paco, un plato delicioso, muy completo y sano, riquísimo!!! Besitos.

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  35. Hoy me quedo con este plato de pescado tan fino y bien presentado!
    Saludos!

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  36. Hola Paco, blogeando por ahí, entré de casualidad en tu cocina, y vaya que rica está!


    Tú si que traes los sabores meditarráneos, aunque en mi país no encuentre algunos ingredientes, siempre se puede improvisar, jiji!


    Un saludo desde México, Paco!

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