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domingo, 7 de agosto de 2011

Pastel de pescado

Como veréis lo bueno dura poco, pero como se dice más vale poco que nada. Espero no haberme perdido muchas cosas, aunque poco a poco las iré viendo. Hoy vamos a preparar un rico y fácil pastel de pescado. Lo podemos preparar con pescado que compremos, o como es mi caso aprovechando pescadilla a la romana (frita), que me había sobrado y es una pena tirar. Pero lo podemos preparar como digo, con cualquier tipo de pescado, fresco, congelado, etc. Ideal como entrante, aperitivo para ir matando el gusanillo, etc.


INGREDIENTES:
      -350 g Pescado (cabracho, pescadilla, merluza, etc.)
      -200 ml Nata liquida
      - 4 Huevos
      - 3 Pimientos de piquillo
      - Brandy (opcional un chorrito)
      - Sal
      - Pimienta molida
      - Pan rallado (para espolvorear el molde)
      - ½ Cebolla o puerro, laurel, ajo (esto es necesario si tenemos el pescado crudo y hay que cocerlo)


PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es cocer nuestro pescado, para ello ponemos en una cacerola, agua, un diente de ajo, una hoja de laurel, ½ cebolla o puerro, el pescado y un poquito de sal. Lo dejamos cocer unos 10 minutos. (Si tenemos pescado que nos haya sobrado, bien sea frito o cocido lo podemos utilizar para hacer nuestro pastel, sin necesidad de tener que cocerlo). Una vez que lo tengamos cocido, lo desmigamos bien con las manos limpias, procurando que no nos queden espinas.


      Seguidamente en el vaso de la batidora o en un bol, ponemos los huevos y la nata, y con la batidora mezclamos bien.


      Seguidamente añadimos  el pescado desmigado, los pimientos de piquillo, el tomate y el brandy, salpimentamos y trituramos con la batidora.


      Cuando lo tengamos triturado, cogemos una fuente que nos sirva para el horno, la untamos un poquito de mantequilla y espolvoreamos un poquito de pan rallado, para que no se nos pegue nuestro pastel y lo desmoldemos sin dificultad.


      A continuación vertemos en la fuente todos los ingredientes, que tenemos triturados, lo metemos en el horno que tenemos, previamente precalentado a 190º, durante aproximadamente 35 o 40 minutos, dependiendo de cada horno.


      De todas formas para saber cuando esta, pinchamos con una aguja de punto o un cuchillo y cuando salga limpio retiramos del fuego. Si nuestro horno vemos que calienta mucho por arriba, podemos cubrir el pastel con un papel de aluminio, solo si es necesario. Cuando tengamos el pastel cocido, sacamos del horno y dejamos enfriar un poquito.


      Seguidamente pasamos un cuchillo por todo alrededor de la fuente y desmoldamos. Podemos acompañar nuestro pastel con una salsa rosa, ali olí o mayonesa, esta buenísimo.






17 comentarios:

  1. Paco,me ha encantado ltu pastel de pescado y la verdad con el calor que hace bien fresquito debe ser una delicia.
    Gracias por pasarte a visitarme a mi también me encanta tu blog.
    Feliz tarde de Domingo y mil saludos.

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  2. Qué pastel más rico y fácil Paco...tomo nota!
    Bienvenido otra vez y espero que te lo hayas pasado bien de vacaiones! :D

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  3. Paco, que pasa ????? cada dia recetas mas sorprendentesssss ??' me lo copio y lo hago que tiene que estar para este caluroso veranillooo.

    Saludos cariñosos

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  4. Complimenti per la ricetta molto gustosa e originale!!! Un abbraccio

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  5. ne ho viste tante, ma una cosa del genere non l'avevo mai vista.
    del resto la salsa tonnata ha dentro pesce frullato.
    Non mi tenta per il lavoro da fare.
    Per oggi vado da McDonald a mangiare il panino con il "filetto" di pesce (anche se non ho mai capito che pesce usino)

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  6. Que buen pastel, estas preparaciones son muy ricas. Y espero que hayas disfrutado de tus vacaciones.
    Besos

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  7. Ya has vuelto, Paco! Espero que hayas disfrutado, y veo que vuelves con un pastel bien bueno. Un beso!

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  8. Paco me alegra que estes de vuelta para deleitarnos con esta maravillosa receta, seguro que lo hago, pues me ha encantado.
    Besos

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  9. Lo bueno es poder disfrutarlas, Paco.

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  10. Un pastel muy rico, a mi que me gustan mucho todo este tipo de pasteles, ideales para el verano.
    Besos.Lola

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  11. UUUUUUH, Paco!!!!!!! pero qué bueno que tiene que estar éste pastel!!!
    Me la puedo quedar en mis pendientes?????
    Saludos!!!

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  12. Bueno vemoas que has vuelto y muy fuerte de tus vacaciones, como este pastel de pescado que siempre viene muy tener, porque salen riquísimos como este que has preparado.
    Saludos

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  13. Una estupenda receta de reentré, me gusta, y es una forma estupenda de preparar el pescado para que los niños lo coman sin protestar. Espero que hayas disfrutado de tus vacaciones, yo hasta el 28 no me voy una semana fuera, y mientras, en periodo de semivacaciones. Un saludo.

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  14. Paco, me encantan estos pasteles salados!

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  15. Que pinta tiene el pastel, pero una pregunta, si en vez de la nata le pongo leche semidesnatada que crees que pasaria?, es por lo de las calorias que con la nata se me disparan. Gracias

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  16. Lo he hecho y me ha quedado muy rico, y eso que no sabia la cantidad de tomate y he puesto menos pescado. lo he hecho con congrio, la primera vez que lo cocinaba y me he quedado ciega quitando espinas. Muy rico pero mucho trabajo. El pastel fantastico. Gracias Paco

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