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jueves, 28 de julio de 2011

Ensalada de melón gambas y crujiente de iberico

Bueno como veréis seguimos con las recetas veraniegas, que aparte de ser fresquitas, apetecen más en este tiempo. Hoy he preparado una ensalada, con mucha variedad de lechugas, acompañada de gambas y jamón ibérico. Aunque os parezca complicada no lo es, y la preparamos en muy poco tiempo. Lo que si os digo es que su presencia es muy buena y dejara a nuestros invitados sorprendidos. La única pega es que querrán que les volváis a invitar.


INGREDIENTES para 2 personas:
      - 1 Melón amarillo (cautor)
      - 16 Gambas cocidas
      - 1 Bolsa pequeña de ensalada variada (canónigos, roble, espinacas, etc.)
      - 1 Tomate
      - 2 Lonchas de jamón ibérico
      - 4 Palitos de cangrejo
      - Sal
      - Pimienta molida
      - Un poquito de orégano (1 cucharilla de las de café)
      - Pimentón dulce (1 cucharilla de las de café)
      - Aceite de oliva (unas 6 cucharadas)
      - Vinagre (unas 2 cucharadas)


PREPARACIÓN:
      Empezamos cociendo nuestras gambas (si no las tenemos cocidas como es mi caso). Para ello ponemos abundante agua en un cazo, junto con 2 hojas de laurel y sal, ponemos al fuego y una vez que empiece a hervir, incorporamos las gambas y cuando vuelva a hervir, sacamos las gambas con ayuda de una espumadera, las regamos con agua fría y las dejamos escurrir.


      Una vez que hayan escurrido las pelamos y reservamos. Seguidamente ponemos el jamón en un plato, lo metemos al microondas a temperatura máxima 1 o 2 minutos, hasta que se ponga crujiente, tener la precaución de taparlo para que no salte, y nos manche el microondas.


      A continuación partimos el melón por la mitad, les quitamos las semillas (pipas), y con ayuda de un vaciador o una cucharilla los vaciamos, con cuidado de no romper la corteza.


      Seguidamente con una puntilla o cuchillo, vamos quitando triangulitos a toda la circunferencia, de la cáscara del melón para que nos quede más bonito, a la hora de servir.


      Seguidamente en un bol ponemos nuestra ensalada variada, pelamos el tomate lo partimos en cuadraditos, añadiéndolo a la ensalada, salamos y mezclamos. Partimos los palitos de cangrejo, los añadimos junto con el melón que hemos vaciado, al bol donde tenemos la ensalada y mezclamos todo.


      A continuación ponemos en el mortero, el orégano, el pimentón, el vinagre, el aceite y un poquito de pimienta molida, mezclamos todo enérgicamente hasta conseguir ligar todos los ingredientes.


      Una vez que tenemos la vinagreta preparada, solo nos queda montar nuestra ensalada. En primer lugar repartimos la ensalada en las dos partes del melón. Repartimos las gambas que tenemos peladas.


Regamos con nuestra vinagreta, y  terminamos incorporando el crujiente de jamón ibérico, por encima de nuestra ensalada.


      ¡No me diréis que no esta para comérsela!






20 comentarios:

  1. Que buena idea las ensaladas con variedad de complementos, fresquitas y encima dentro de un melon, que es muy decorativo.
    Saludos

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  2. questa è roba che non si vede nemmeno nei grandi ristoranti. E' una scultura.
    Se faccio così col melone poi lavo i gusci e li metto in frigor per la volta successiva.
    Devo ancora imparare ad usare bene il microonde o la roba mi fa acqua ed è molle molle o mi prende fuoco.
    Sono anche riuscito a fare scoppiare le patate.

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  3. Jolines Paco, ya con leer el título me ha gustado antes de leer la teceta....jejjejeje.
    Muy buena la receta es que con esos ingredientes no puedes fallar.
    Saludos

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  4. Hola Paco: me encanta esta super ensalada. Se ve preciosa montada en el melón y sobre todo llama a su degustación.
    Es una excelente idea para recibir invitados en una cenita veraniega. Tomo nota.
    Un abrazo

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  5. De lujo! si señor, que digo de lujo, de superlujo. Vaya platito que te has montao como para que no quieran volver tus invitados. Besitos

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  6. Paco que rico,es de lujooo, y fresquita mmmmm
    Un abrazo de Doris.

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  7. Por favor, qué rico!! Yo no sé qué me ha cautivado más: ¿el melón? ¿las gambas? ¿el crujiente de ibéricos?... TODO!!! Ummmm
    Y la presentación!!!
    Un plato de 10.
    Enhorabuena Paco!!
    http://hierbabuenaypimienta.blogspot.com/

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  8. Que fresquito! y me gusto mucho la presentacion Paco!

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  9. Paco, esta ensalada es todo un lujazo, menuda presencia!!
    Un fuerte abrazo.

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  10. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  11. Hello!

    Hermosa y bien presentado, ¡enhorabuena!

    Le pido Sea por favor mis fan en mi facebook. Gracias.

    Besos, tener un buen día y un buen fin de semana!

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  12. Madre mia Paco, es espectacular!! imagino lo contentos que se pondrian en tu casa!!
    Saludos Da & Mer

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  13. Una ensalada de lujo, Paco. Sin duda tomo nota para una ocasión especial. Un saludo.

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  14. Paco, me llevo un cuenquito de estos, ya que se ve delicioso y fresco.
    Muxuak

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  15. Valla ensalada !!! de lujo!!!
    Feliz viernes!!!

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  16. Paquillo que delicia de ensalada y la presentación de 10, seguro que los invitados se quedan alucinados, me ha encantado, tomo nota de la receta.

    Un abrazo.

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  17. Ay Paco, esta me la apunto, vaya pedazo de ensalada y con que buena presentación. ¿Cuando dices que puedo ir a tu casa a comer?
    Besos. Lola

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  18. QUE BONITA TE QUEDO ESA ENSALADA PACO,ADEMAS ES CONTRASTE DE INGREDIENTES QUE TIENE LE TIENE QUE DAR UN SABOR ESPECTACULAR, A MI PERSONALMENTE ME ENCANTA ESE CONTRASTE DULCE Y SALADO.BESOS

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  19. PacOoo, que me acabo de dar cuenta que se me habia pasado esta ensaladaaaa...y vaya ensalada, deliciosa!! tomo nota, que seguro apetece un montón estos días...Un besO

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  20. Que cosa más ricaaaaaaaaa!! Me encanta!

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