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martes, 17 de mayo de 2011

Merluza con salsa roja de piquillos

Hoy os dejo esta receta de pescado, ideal para gente que tiene poco tiempo para cocinar, pues prácticamente en 30 minutos la tenemos lista. Incluso la podemos dejarla preparada y lista para calentar un poquito. Los pimientos de piquillo le dan a la salsa muy buen sabor y mucho colorido. Los espárragos como os digo es opcional.


INGREDIENTES para 4 personas:
      -1 Merluza (1 k y ½ aprox. o pescadilla)
      - 200 g  Pimientos de piquillo
      - 1 Bote tomate triturado (400 g)
      - 1 Cebolla
      - 2 Ajos
      - Aceite de oliva
      - Sal
      - Pimienta negra molida
      - Pizca de azúcar
      - 10 o 12 Espárragos trigueros (opcional)
     


PREPARACIÓN:
      Empezamos pelando y picando la cebolla y los ajos, ponemos un poquito de aceite en una sartén, la ponemos al fuego y pochamos la cebolla y los ajos.


      Una vez pochada añadimos el tomate triturado, la pizca de azúcar, salpimentamos y dejamos en el fuego friéndose, dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera.


      Mientras se pochan las verduras limpiamos  la merluza y dejamos escurrir bien. Una vez escurrida salpimentamos y la ponemos en una fuente acta para el horno. La metemos en el horno que previamente tenemos precalentad a 190º, unos 10 o 12 minutos aproximadamente dependiendo del grosor del pescado.


      Mientras se hace la merluza en el horno tendremos nuestro sofrito a punto, al cual le añadimos los pimientos de piquillo picados un poquito, damos unas vueltas para que se mezcle con la cebolla y el tomate.


      Retiramos del fuego y con ayuda de la batidora trituramos bien.


      Seguidamente que cuando veamos que tenemos el pescado a punto, vertemos por encima la salsa, dejando otros 4 o 5 minutos más en el horno.


      Pasado este tiempo sacamos y servimos. Si optamos por servirlo con los espárragos, hacemos estos un poquito a la plancha, y los ponemos a la vez que la salsa.




25 comentarios:

  1. Paco,Paco, pacomersela está esta merluza
    Besos!!

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  2. Te puedes creer que nunca he preparado merluza con tomate?,en cuanto maduren los de la huerta de mi padre la haré,que está muy apetecible.
    Saludos.

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  3. Paco yo no soy muy pescadera pero con la salsa seguro que me comía hasta el plato, ¡qué rica!, para no para de mojar pan, y es que contigo no me voy a poner a dieta nunca, ja,ja. Besitos.

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  4. Me encanta la combinación del pescado y la salsa, debe de haber quedado riquísimo!

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  5. Vaya plato rico Paco, ya me estás diciendo a qué hora se cena que voy con el vino fresquito.
    Besos

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  6. A mí también me cuesta hacer pescado porque nunca sé con que combinarlo..este tiene una pinta excelente!! y con la salsa de piquillo tiene que estar muy rico..Un besO

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  7. Vaya pinta más buena que tiene esa merluza Paco la verdad es que debe de estar sabrosisima .

    Un beso y gracias por el comentario.

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  8. Paco que rico! a mi me encanta el pescado y si se hace rapidito mejor que mejor!
    Saludos Da & Mer

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  9. Hola Paco, que lástima que no hubiese visto esta receta ayer, pues hoy he puesto merluza, en salsa verde y podía haber probado esta receta para variar. La copio, para la próxima vez que compre merluza prepararla con esta receta.
    Veo que tienes varias entradas donde has utilizado el hojaldre, a mi me encanta, así que me las llevo para tenerlas en mi carpeta de recetas.
    Un abrazo amigo, hasta pronto.

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  10. ¡¡¡¡¡¡Que ricaaaaaa!!!!!...esa merluza esta para chuparse los dedos Paco. Besos.

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  11. Realmente exquisito éste pescado, además es de las recetas que me gustan, fáciles, rápidas y deliciosas.
    Un abrazo

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  12. Cucinato così dev'essere buonissimo il merluzzo.
    Non ho provato mai di abbinare peperoni, mi piace l'idea. Un caldo saluto!

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  13. qui si ingrassa già solo a guardare le fotografie.

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  14. Tiene que estar expectacular de buena. un besico

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  15. Hola Paco, me gusta mucho la salsa de piquillos así que la merluza debe de estar ¡¡Espectacular!!
    Un saludo.

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  16. Muy bien explicado todo. Tiena una pinta buenisima. Un saludo :)

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  17. mmmmmmmmmmmmmmm que plato más rico q pinta tiene, esta combinación es sabia! solo necesitamos mucho para para untar la salsa q bien, o sea, un plato de los buenos buenos :)

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  18. Cuando leí que era para gente que tiene poco tiempo, dije "esto es para mí". Aparte, con lo que me gusta el pescado!!! Qué rico debe ser eso!

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  19. Paco hijo que plato mas rico.
    Muy bien presentado.
    Besos Paco

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  20. questi piatti me lo devo ricordare quando vado a cucinare per mia madre, quella si lamenta sempre. Per me non riesco ad andare oltre la roba in scatola da mangiare fredda.

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  21. Una salsita muy rica la de piquillos. Me gusta la receta. Un saludo.

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  22. Paco me alegro que te sirva mi receta de coca, si yo te resolví la cena, tu me has dado una idea para el menú del domingo, con esta rica merluza y de postre la tartita de quesitos. Un saludo.

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  23. Paco,
    a mio cognato è venuto tutto così, fino alla penultima foto. Il problema è venuto all'ultima foto. Non ha fatto funzionare la ventola del forno e gli asparagi sono bruciati.
    ... e pensare che fino a quel momento tutto era uguale alle tue foto.

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  24. Paco,
    la cucina è come la vita, ognuno vuole accendere il fuoco quando crede.
    Tu non hai idea di quanto sia fissato mio cognato con queste cose da che ha preso il forno programmabile. Si diverte di più a programmare che a cucinare con decenza.

    P.S.
    abbiamo mangiato anche gli asparagi, altrimenti quello s'incazzava. Come cuoco non gli interessano le critiche, ma dirgli che è un cattivo programmatore non lo sopporta proprio.

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  25. P.S.
    ... dimenticavo quello ha la piastra industriale da fonderia, cola anche l'alluminio delle pentole.
    quando è calda se non si sta attenti le cose vaporizzano senza lasciare traccia. Non resta nemmeno il nero carbone.

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