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jueves, 7 de abril de 2011

Solomillo de cerdo ibérico aromatizado

El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral, más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo, de ahí el nombre de so-lomillo. Esta receta es rápida de preparar, en 30 minutos la tenemos lista para comer, teniendo a su vez un agradable sabor aromático.


INGREDIENTES para 4 personas:
      - 400 g Solomillo de cerdo Ibérico
      - 200 g Piña en almíbar (4 o 5 rodajas) reservando el zumo
      - 2 Cucharadas de kétchup
      - 200 g tomate frito
      - 150 ml Caldo de pollo (o agua ½  de pastilla de caldo)
      - 1 Palo de canela
      - Aceite de girasol
      - 1/2 Cucharadita de maicena (de las de café rasa)
      - 4 Cucharadas de aceite de girasol


PREPARACIÓN:
      Empezamos limpiando y partiendo los solomillos en medallones.


      Seguidamente calentamos en una sartén 2 cucharadas de aceite y, vamos friendo la carne, pero solo que se dore un poquito, sin que se haga del todo, cuando la tengamos reservamos en un plato.


      A continuación pelamos y picamos la cebolla en trozos grandes, ponemos en la sartén 2 cucharadas de aceite y la freímos a fuego medio, hasta que se ablande, unos 5 minutos poco más o menos.


      Cuando la tenemos frita añadimos la piña, 4 cucharadas de su almíbar, el kétchup, el tomate, el caldo y la canela en rama, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos 10 minutos, que espese un poquito la salsa.


      Seguidamente añadimos los solomillos y dejamos todo en el fuego 4 o 5 minutos.


      A continuación desleír la maicena con un poquito de agua fría, añadiéndola a la salsa, removemos para que espese un poquito mas. Con esto solo nos queda retirar del fuego y emplatar. 

Podemos acompañar con un poco de arroz blanco.
  
 

7 comentarios:

  1. Otra receta de lujo para apuntarnos. Muchas gracias, Paco.

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  2. Mmmm... Con lo que me gusta el agridulce...

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  3. PACO una gran receta ..que me apunto en pendientes ...un gran aciearto ,,saludos MARIMI

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  4. Hola Paco! Pero que buena receta es ésta, se ve super apetitosa.
    Gracias por pasarte por mi blog. Ahora voy a "bichear" un poco por el tuyo y desde ya, te sigo.
    Un abrazo, espero que nos sigamos viendo :)

    http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

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  5. Que hambre me ha dado ver este plato..

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  6. Hola,hay cosas muy ricas por aquí.

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  7. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.
    Un saludo Paco

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