Merluza rellena

Receta muy sencilla, que sirve para días que tengamos que celebrar algo especial. Esta  receta esta sacada del blog de lostoquesdenamorada, aunque a mi me la paso mi amiga Mercedes, a la cual le estoy agradecido. La cantidad de ingredientes, depende del tamaño de la cola de merluza.

INGREDIENTES:

      - Cola de merluza

      - Gambas

      - Palitos de cangrejo

      - Calamares

      - Mejillones en escabeche

      - Aceitunas

      - Mayonesa

      - Sal

      - Pimienta

PREPARACIÓN:

      Primeramente tenemos la cola de merluza, abierta en dos mitades, limpia y sin espina, esto último no lo puede hacer nuestro pescadero.

      Escurrimos bien, en una fuente de horno, ponemos nuestra cola de merluza (puede ser cualquier otro pescado, pescadilla, bacalao, etc...), y salpimentamos. A continuación picamos en trocitos, las gambas, los mejillones, los calamares, las aceitunas y los palitos de cangrejo.

       Seguidamente ponemos encima del pescado todos los ingredientes que hemos picado.

       Cubrimos todo con mayonesa (ser un poquito generosos con la mayonesa).

      A continuación tapamos con papel de aluminio, introducimos en el horno que tenemos previamente precalentado a 200º, durante 25 o 30 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

      Cuando hayan pasado unos 15 minutos, le quitamos el papel de aluminio y dejamos que se dore el resto del tiempo, si es necesario poner un poquito el horno a gratinar. 

Un plato grande, para un día grande.