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sábado, 21 de septiembre de 2013

Tomates rellenos de carne

Hoy vamos a preparar unos ricos tomates rellenos de carne picada, aprovechando de que hace unos días, pase por un pueblo de la comunidad de Madrid y los vendían recién cogidos de la mata, comprando una buena cantidad de ellos. Yo los he rellenado de carne picada con un poco de queso azul, pero podemos variar la receta, suprimiéndole el queso azul, ajustándola a nuestro gusto. Tenemos que procurar que los tomates que vayamos a rellenar, sean poco más o menos iguales y no muy pequeños.  Espero que os gusten y os animéis a prepararlos.
 
 
INGREDIENTES para 5 0 6 tomates:
      - 400 g Carne picada (mitad cerdo mitad ternera)
      - 6 Tomates (depende del tamaño)
      - 100 g Queso azul
      - 1 Cebolla (mediana)
      - 2 Rebanadas pan de molde
      - 2 Ajos
      - 40 g Queso para gratinar (cuatro quesos)
      - Orégano (una cucharadita de las de café)
      - Perejil (una cucharadita de las de café)
      - Leche (para remojar las rebanadas de pan)
      - Aceite
      - Sal
      - Pimienta molida
      - Pizca de azúcar
 
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es desmenuzar un poco las rebanadas de pan de molde y ponerlas en remojo con un poquito de leche. A continuación pelamos y picamos muy finamente, los ajos y el perejil. Seguidamente ponemos la carne picada en un bol y salpimentamos a gusto de cada uno.
 
 
      A continuación añadimos a la carne, los ajos picados, el perejil picado, el orégano y el  pan de molde que hemos remojado en la leche escurrido. A continuación mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos con un film y dejamos en el frigorífico, hasta la hora que la vayamos a utilizar.
 
 
      Seguidamente lavamos bien y secamos nuestros tomates (los tomates elegidos tenemos que procurar que sean, poco mas o menos del mismo tamaño). Seguidamente cortamos una rodajita de la parte superior y con ayuda de un vaciador (sacabolas), o una cucharita, los vamos vaciando toda la pulpa o carne, reservándola en un plato. Una vez vaciado los tomates los salamos un poco y los ponemos boca abajo, sobre un papel de cocina para que escurran bien todo el agua.
 
 
Seguidamente quitamos todas las semillas de la pulpa de tomate, picándolo en trocitos pequeños.
 
 
      A continuación pelamos y picamos finamente la cebolla, ponemos un poquito de aceite en una sartén, la llevamos al fuego no muy alto y sofreímos, dándole vueltas de vez en cuando, con una cuchara de madera. Una vez pochada añadimos la pulpa de tomate que hemos picado anteriormente, le añadimos una pizca de azúcar, para quitarle la acidez al tomate, salamos un poquito y sofreímos hasta que el tomate este sofrito, dándole vueltas de vez en cuando.
 
 
      Una vez tengamos el sofrito listo añadimos nuestra carne que hemos reservado anteriormente, damos unas vueltas y tenemos en el fuego, solo hasta que la carne tome un poquito de color, aproximadamente un par de minutos (si lo dejamos mucho tiempo la carne se secara), pasado este tiempo retiramos del fuego. Seguidamente picamos en trocitos pequeños los 100 g de queso azul, lo añadimos a la carne, mezclándolo un poco todos los ingredientes.
 
 
      A continuación con esta mezcla vamos rellenando nuestros tomates. Una vez rellenos engrasamos un poquito el fondo de una fuente (tipo pírex que sea acta para el horno), con un poquito de aceite y depositamos en ella nuestros tomates rellenos. A continuación ponemos encima de cada tomate un poco de queso para gratinar.
 
 
      Seguidamente metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado a 200º, durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo de cada horno. Pasado este tiempo retiramos del horno y listos para servir.
 
 
      Podemos acompañar de unas patatas, un poquito puré o lo que mas nos guste, yo me los he comido tal cual y están muy ricos y jugosos.
 

martes, 18 de diciembre de 2012

Tomates rellenos a los tres quesos (Président)

Hace unos días he recibido de la empresa Président, un lote de productos para degustar, compuesto por los siguientes productos: queso cocina emmental, semicurado y azul, nata cocina, medallones de queso de cabra, snack a la francaise y queso rallado para fundir. Todo el lote venia en una bonita nevera roja, también venia con el lote un bonito y practico delantal. Los productos os diré que me han gustado bastante, pudiendo utilizarlos en gran cantidad de recetas, dando a los platos un toque muy bueno. Los envases donde vienen se almacenan en la nevera muy fácilmente. Este año Président nos deja en el siguiente enlace online unos cupones, canjeables en las principales tiendas de alimentación, para que podamos adquirir los productos Président de una forma mas económica (www.cuponespresident.es).  Yo hoy he preparado unos ricos tomates rellenos de queso azul, queso semicurado y queso emmental para fundir y os diré que el resultado ha sido muy bueno.
 
 
INGREDIENTES:
      - 6 Tomates  (no muy grandes y tamaño similar)
      - 125 g Queso cocina azul (Président)
      - 125 g Queso cocina semicurado (Président)
      - 75 g Queso emmental gratinar (Président)
      - 3 Cucharadas de aceite de oliva
      - ½ Cucharada de orégano
      - Sal
      - Pimienta molida
 
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es lavar y secar nuestros tomates, a continuación recortamos la parte superior de los tomates y con ayuda de una cucharilla o un vaciador, los despepitamos con cuidado de no romperlos. Seguidamente los salamos un poquito y los dejamos boca abajo, sobre un papel de cocina  para que escurran unos 30 minutos.
 
 
      Mientras tanto en un cuenco o bol, ponemos los 125 g de queso cocina azul (Président), los 125 g de queso cocina semicurado (Président) y los 75 g de queso cocina emmental gratinar (Président). Mezclamos un poco los tres quesos  e incorporamos a continuación las 3 cucharadas de aceite y sazonamos con la ½ cucharada de orégano  (si nos gusta el orégano podemos añadir un poco mas) y un pelín de pimienta molida. Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén perfectamente unidos.
 
 
      A continuación con esta mezcla vamos rellenando nuestros tomates. Cuando los tengamos rellenos, engrasamos con poquito de aceite una fuente acta para el horno y depositamos en ella los tomates rellenos.
 
 
      Seguidamente metemos la fuente en el horno, que previamente tenemos precalentado a 200º, por arriba y por abajo, unos 20 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Pasado este tiempo sacamos del horno y listos para degustar estos deliciosos tomates, que harán la delicia de los amantes del queso.
 
 
¡Son fáciles de preparar pero muy exquisitos!
 
      Aquí os dejo una fotografía de los productos que la empresa Président ha tenido la gentileza de mandarme, acordándose de mi por segunda vez, por lo cual les estoy muy agradecido.