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domingo, 12 de febrero de 2012

Pastel de San Valentín

Hoy viendo que quedan dos días para San Valentín, que mejor forma para sorprender a nuestra pareja, que preparándole un rico pastel en forma de corazón, increíblemente fácil de elaborar. El día de San Valentín es una celebración tradicional de países anglosajones que se ha ido implantando en otros países a lo largo del siglo XX principalmente en la que los enamorados, novios o esposos expresan su amor y cariño mutuamente. Se celebra el 14 de febrero, onomástico de San Valentín. En algunos países se conoce como día de los enamorados y en otros como día del Amor y la Amistad.


INGREDIENTES:
- 125 g Grosellas rojas
- 125 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 120 g Azúcar
- 3 Huevos
- 140 g Harina con levadura
- 5 Cucharadas de sirope de fresa
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla (de las de café)
- 200 g Mascarpone
- 5 Cucharadas de azúcar glasee
- 4 Gotas de colorante alimenticio color rojo


PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º para que se vaya precalentando. Seguidamente engrasamos un molde en forma de corazón, con un poquito de mantequilla y espolvoreamos un poquito de harina para evitar que el bizcocho se nos pegue. Si no disponemos de molde en forma de corazón, pintamos en un papel un corazón y lo recortamos para hacer una plantilla. Cuando el pastel este completamente frió, colocamos la plantilla encima y con ayuda de un cuchillo de sierra, cortamos para darle forma al pastel.


      Seguidamente ponemos en un bol los 125 g de mantequilla en pomada  y los 120 g de azúcar, con ayuda de las varillas, batimos bien hasta formar una crema blanquecina y cremosa. Seguidamente vamos incorporando los huevos uno a uno, sin dejar de batir, seguido de la cucharadita de vainilla. A continuación con ayuda de un colador, tamizamos los 140 g de harina por encima de nuestra crema y mezclamos un poco.


      Seguidamente añadimos sobre nuestra masa los 125 g de grosellas rojas y mezclamos lentamente. A continuación vertemos nuestra masa sobre el molde que tenemos preparado y con el reverso de una cuchara alisamos un poco.


      Metemos en el horno que tenemos precalentado a 180º, unos 30 minutos aproximadamente  hasta que suba dependiendo de cada horno, de todas formas sabremos que esta listo, cuando pinchemos con una aguja de punto en el centro del bizcocho y esta salga limpia. Una vez este listo el bizcocho lo sacamos del horno dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo.


      Mientras se enfría nuestro pastel vamos preparando la cobertura, con ese bonito color rosa. Para ello ponemos en un bol los 200 g de queso mascarpone y las 5 cucharadas de azúcar glasee, batimos bien hasta que la mezcla este cremosa y añadimos el colorante gota a gota hasta obtener el color deseado.


      Seguidamente cuando nuestro pastel este  frió, lo cortamos horizontalmente con cuidado, dividiéndolo en dos partes. Ponemos una de las partes en el plato o bandeja donde vayamos a presentar la tarta y extendemos sobre ella el sirope de fresa, cubriendo toda la superficie. A continuación colocamos encima la otra mitad del bizcocho, de forma que los lados queden perfectamente rectos. Seguidamente cubrimos toda la superficie y paredes del pastel con la crema rosa que hemos preparado anteriormente, para esta operación nos podemos ayudar del reverso de una cuchara o lengua de silicona, para dejarla lo mas lisa posible.


      A continuación decoramos con lacasitos, nubes, purpurina comestible, grosellas, etc. como más le guste a cada uno.


Feliz San Valentín a todos, a los que lo celebran y a los que no, porque aunque no nos guste este tipo de celebraciones, a quien no le gusta recibir una muestra de cariño, bien sea en un regalo o unas simples palabras.