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lunes, 19 de septiembre de 2011

Empanadillas de cebolla y champiñón

Hoy hemos preparado unas ricas empanadillas con un relleno muy simple pero muy exquisito. Al oír empanadillas la asociamos a una receta grasienta, pero estas al hacerlas en el horno no tienen prácticamente grasa.  La empanadilla es un alimento relleno generalmente de un contenido salado y muy variado dependiendo de los gustos de cada uno.


INGREDIENTES para 16 empanadillas:
      - 1 Paquete de obleas grandes (16 obleas)
      - 1 Cebolla
      - 1 Ajo
      - 180 g Champiñón (un bote)
      - 100 g Jamón
      - Sal
      - Pimienta negra molida
      - 1 Huevo
      - Aceite de oliva


PREPARACIÓN:
      Empezamos pelando y picando la cebolla y el ajo, la cebolla la partimos en juliana y el ajo muy finamente. Ponemos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite la llevamos al fuego y sofreímos a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando para que no se nos queme.


      Cuando veamos que tenemos la cebolla prácticamente sofrita, añadimos el ajo dejamos un par de minutos más, añadimos el champiñón bien escurrido, Salpimentamos al gusto y sofreímos un poquito dándole vueltas.


      A continuación añadimos el jamón picadito damos unas vueltas y retiramos del fuego. Con esto tenemos el relleno de nuestras empanadillas preparado.


      Seguidamente ponemos las obleas sobre la encimera o mesa de trabajo sin quitarles el papel que traen. A continuación ponemos con ayuda de una cuchara un poco del relleno en el centro de cada oblea, humedecemos el borde de las obleas con el dedo un poco mojado en agua, sellándolas con ayuda de un tenedor.


      Una vez que las tengamos selladas, cubrimos la bandeja del horno con un papel de hornear, y vamos depositando nuestras empanadillas (sin el papel que traen) con cuidado de que no se nos rompan. A continuación batimos el huevo y con ayuda de una brocha de silicona las pintamos, para que cuando estén horneadas tengan un color más bonito y brillante.


      Seguidamente las metemos en el horno que tenemos previamente precalentado a 190º por arriba y por abajo, durante aproximadamente 13 o 15 minutos, dependiendo de cada horno, de todas formas estamos un poquito pendientes y cuando veamos que se doran un poquito las sacamos.


      Con esto solo queda emplatar con cuidado de no quemarnos y degustar su rico y delicioso sabor.


viernes, 1 de abril de 2011

Empanadillas de chocolate

Esta receta de empanadillas de chocolate, se la tenemos que agradecer a nuestra amiga Alicia, que ha sido la que me ha pedido que las hiciera. Esperando que le gusten y, no tarde en prepararlas. “Gracias Alicia”




INGREDIENTES para 16 empanadillas:
      - 2 Vasos de leche
- 5 Cucharadas de chocolate a la taza (en polvo)
- 4 Cucharadas de azúcar
- 3 Cucharadas de maicena
- Azúcar para rebozar
- Pizca de canela molida (opcional)
- Aceite de girasol para freír
- 1 Paquete de obleas de empanadillas (pequeño)



Si no tenemos ganas o tiempo de preparar el relleno, podemos utilizar crema de chocolate (nocilla).

PREPARACIÓN:
      Ponemos la leche en un cazo, reservando medio vaso. Agregamos el chocolate y el azúcar poniéndolo al fuego y mezclando con una cuchara de madera.


      Mientras tanto ponemos la maicena, en el medio vaso de leche que hemos reservado, mezclándola muy bien, no tiene que tener grumos.


      Cuando la leche que tenemos en el fuego junto al chocolate, vaya a comenzar a hervir, incorporamos  la leche con la maicena diluida dejándolo en el fuego, no muy fuerte hasta  que espese, dándole vueltas con una cuchara de madera, tenemos que tener cuidado de que no se nos queme.


      Seguidamente cuando haya espesado, retiramos del fuego, vertiéndolo en un plato, dejándolo hasta que enfrié.


A continuación, ponemos las obleas sobre la superficie de trabajo, sin quitarles el papel, poniendo en el centro de cada oblea, una cucharada de la crema de chocolate.


      Si fuera necesario, humedecemos los bordes, de las obleas sellándolas con ayuda de las puntas de un tenedor.


      Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las empanadillas, con el aceite no demasiado fuerte para que la masa se fría uniformemente.


      Las sacamos con una espumadera, dejándolas escurrir sobre papel absorbente. Rebozarlas ligeramente con azúcar con una pizca de canela.


      Colocarlas en una fuente o plato. Se pueden comer templadas o frías “Buenísimas”


jueves, 17 de febrero de 2011

Empanadillas de crema pastelera

Esta receta me acuerdo cuando era pequeño que mi madre la solía hacer, pero ella las rellenaba de natillas o flamín y les salían riquísimas ¡ pero donde este una buena crema pastelera !!!!!!!! Y como veréis ahora en su preparación no tiene ninguna complicación. Para ver la receta de  crema pastelera pulsa aqui.

INGREDIENTES:
      - 1 Paquete de obleas de empanadillas
      - Crema pastelera
      - Aceite para freir
      - Azucar
      - Pizca de canela molida

PREPARACIÓN:

      Empezamos poniendo cada oblea en la mesa o encimera bien limpia, sin quitarles el papelito que las separa.


      Seguidamente ponemos en el centro de cada oblea un poco de crema pastelera, con el dedo humedecemos los bordes de las obleas (para que no se nos habrán al fréirlas).


      Seguidamente vamos cerrándolas con ayuda de  un tenedor cada empanadilla, una vez cerradas ponemos aceite en una sartén.


      Freímos las empanadillas hasta que se doren.


      Según las vamos friendo las ponemos en un poco papel de cocina para que escurran. Finalmente ponemos en un plato azúcar mezclada con una pizca de canela molida, rebozando en ella cada empanadilla.


      Presentamos en un plato o bandeja y listas para degustar.

Postre que os aseguro que haréis mas de una vez.