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domingo, 31 de julio de 2016

Tomatitos cherry asados

La receta de hoy son unos deliciosos tomatitos cherry asados, que como veréis son sencillísimos de preparar. Yo les he puesto un poquito de orégano, pero también los podéis asar con otras especias diferentes, como por ejemplo hierbas provenzales, albahaca, etc. lo que más os guste. Si le queremos dar más colorido al plato, hoy en día podemos encontrar, tomatitos cherry de varios colores. Estos tomatitos los podemos utilizar como una tapa o pinchito, como es mi caso, o simplemente como guarnición de otro plato, de cualquiera de las formas están muy buenos, siendo muy fáciles de preparar.


INGREDIENTES:
- 300 g Tomatitos cherry
- 3 o 4 Ajos
- Orégano
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico de modena
- Sal

PREPARACIÓN:
     Antes de empezar a preparar nuestra receta, lo primero que hacemos es encender el horno a 180º por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente lavamos muy bien los tomatitos cherry, los secamos un poco con papel de cocina o un paño limpio. Acto seguido con ayuda de una puntilla o un cuchillo, les hacemos un cortecito en cruz, sin llegar a partirlos del todo. A continuación pelamos los ajos y los partimos en 2 o 3 trozos cada uno. Seguidamente ponemos los tomatitos cherry y los trozos de ajo en una fuente o recipiente acta para el horno.


     A continuación los salamos un poquito, les espolvoreamos por encima un poquito de orégano y los regamos con un poquito de aceite de oliva.


      Seguidamente metemos los tomatitos cherry en el horno, que ya estará precalentado a 180º por arriba y por abajo, durante aproximadamente 30 minutos, de todas formas como cada horno es un mundo, estamos un poquito pendiente y cuando veamos que están hechos los sacamos del horno. Una vez horneados los regamos con un poquito de vinagre balsámico de modena.


      Con esto solo falta llevar a la mesa y disfrutar de estos ricos y sabrosos tomatitos asados. 

miércoles, 27 de julio de 2016

Sangría de sidra

Hoy vamos a preparar una rica, buena y refrescante sangría de sidra que está muy buena. La preparación como veréis no tiene ningún misterio, pero el resultado es muy bueno y refrescante. El toque de ron le da un punto muy bueno, pero si queréis podéis prescindir de él y no ponerlo. La cantidad de azúcar depende de los gustos de cada uno, pero podéis y probando y añadir más cantidad. La tenéis que conservar en el frigorífico y tomarla muy fresquita, procurando no añadirle hielo, pues se aguaría. Espero que os guste y os animéis a prepararla, para combatir estos calores que tenemos.



INGREDIENTES:
- 1 l Sidra natural
- 300 ml Refresco de limón
- 200 ml Licor de manzana verde (sin alcohol)
- 30 ml Ron (opcional)
- 1 Manzana
- 1 Melocotón (pequeño)
- 1 Naranja (pequeña)
- 1 Limón
- 3 o 4 Cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es lavar muy bien las frutas, es decir el limón, la naranja, la manzana y el melocotón, una vez lavadas las secamos con un paño limpio o papel de cocina. A continuación vamos a partir las frutas sin pelarlas, para ello partimos la manzana en cuatro pedazos, le quitamos el corazón con las pepitas y la partimos en cuadraditos, seguidamente partimos el melocotón de la misma forma que la manzana en cuadraditos, seguimos partiendo el limón y la naranja, pero en gajos.


      Seguidamente ponemos en un recipiente donde vayamos a hacer la sangría, contando que nos entre en el frigorífico, el litro de sidra natural y las frutas que tenemos ya partidas, es decir, los cuadraditos de manzana y melocotón y los gajos de naranja y limón.


      A continuación añadimos al recipiente los 300 ml de refresco de limón, los 200 ml de licor de manzana sin alcohol, los 30 ml de ron (esto es opcional) y las 3 o 4 cucharadas de azúcar. Ayudándonos de una cuchara de madera mezclamos un poquito para que se disuelva el azúcar.


      Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir, procurar tomarla muy fría sin tener que añadirle hielo. 


domingo, 10 de julio de 2016

Tomates rellenos de aguacate y atún

Hoy vamos a preparar unos frescos, ricos y apetecibles tomates rellenos que están muy buenos y son ideales para este calor que tenemos. Como veréis son muy fáciles de preparar, solo se trata de vaciar los tomates, mezclar todos los ingredientes y rellenar. Al relleno le podemos añadir si queremos, unos trocitos de gambas, palitos de cangrejo, etc. eso depende de nuestros gustos, la receta está abierta a un sinfín de modificaciones. Una cosa importante es como os digo en la receta, no hacer ningún corte a los tomates a la hora de escaldarlos, pues se nos pueden abrir y no los podríamos vaciar y rellenar bien, el tiempo de escaldado es mínimo, solo lo necesarios para poderles quitar la piel sin problemas. Como veréis en las fotografías yo he utilizado tomates en rama, y les he dejado un poco del verde de la mata, para que quede mejor la presentación. Bueno no me enrollo mas, solo espero que os guste la receta y os animéis a prepararla.


INGREDIENTES para 4 tomates:
- 4 Tomates medianos
- 1 Latita de atún en aceite (pequeña)
- 1 Aguacate  
- 1 Cebolleta roja
- 1 Huevo cocido
- 1 Cucharada de mayonesa
- El zumo de ½ limón
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:
      Empezamos nuestra receta escaldando los tomates, para pelarlos sin dificultad, para ello ponemos abundante agua en un cazo, lo llevamos al fuego y cuando empiece a hervir el agua, sumergimos los tomates en el agua hirviendo (no les hacemos a los tomates ningún corte pues los queremos enteros), unos 20 segundos, pasado este tiempo sacamos los tomates del agua.


      A continuación abrimos los tomates por la parte de arriba, y guardamos la tapita que le hemos quitado, para ponérsela al final de la receta. Seguidamente pelamos los tomates que como los hemos escaldado, veremos que se quita la piel con mucha facilidad y sin problemas. A continuación con ayuda de una cucharilla, sacabocados o una puntilla, vaciamos los tomates, teniendo cuidado de no romperlos, la carne o pulpa de tomate que le vamos quitando la escurrimos y reservamos. Una vez vaciado los tomates los salamos un poquito y los ponemos boca abajo, para que escurran todo el líquido.


     Seguidamente picamos la carne del tomate y la ponemos en un bol, pelamos a continuación el aguacate y lo picamos en trocitos pequeños, añadiéndolo al bol donde tenemos la carne del tomate picada, acto seguido añadimos al bol el zumo del ½ limón regando el aguacate y un chorrito de aceite de oliva.


      Seguidamente picamos finamente nuestra cebolleta morada, añadiéndola al bol, picamos también el huevo cocido, lo añadimos al bol, escurrimos la latita de atún y la añadimos también al bol.


      Seguidamente salamos un poquito y mezclamos, a continuación añadimos la cucharada de mayonesa y volvemos a mezclar todos los ingredientes.


      A continuación con la mezcla que hemos preparado, rellenamos nuestros tomates, una vez rellenos solo nos falta presentar el plato para llevarlo a la mesa. Yo he puesto un poquito de crema de modena en una bandeja y sobre ella, nuestros tomates rellenos, con la tapita que les habíamos quitado para rellenarlos.


      Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir, espero que os animéis a prepararlos, pues están muy buenos y se preparan en un momento. 

miércoles, 6 de julio de 2016

Ferrero Rocher (Trampantojo)

La receta de hoy son unos falsos bombones de Ferrero Rocher, a este tipo de platos se le conoce como trampantojo. Un trampantojo es una elaboración de una receta que juega visualmente con el comensal, es decir, parecen una cosa pero en realidad es otra. Importante en esta receta es tenerlos congelados antes de unirlos y pasarlos por el chocolate, pues si no se nos deshacen enseguida. Si no disponemos de moldes semiesféricos, podemos hacer bolas con las manos bien limpias y humedecidas un poco, congelándolas igualmente antes de bañar en chocolate. Yo para la presentación les he preparado unas cestas de chocolate con leche, para hacerlas he utilizado moldes de magdalenas de silicona, untándolas con chocolate fundido, desmoldándolas una vez que se ha endurecido el chocolate, pero esto ya va en gustos o del tiempo que dispongamos. Solo espero que os guste y os animéis a preparar estos falsos bombones de micuit.


INGREDIENTES:
- 200 gr de foie micuit
- 1 Cucharada de queso crema
- 150 g Chocolate negro
- Avellanas

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es poner en un bol los 200 g de micuit y con ayuda de un tenedor mezclamos un poquito, para que coja temperatura ambiente. Seguidamente añadimos al bol la cucharada de queso crema, mezclando bien hasta que el queso este bien integrado con el foie.


      A continuación en un molde de silicona semiesférico, vamos rellenando con la mezcla de foie y queso. Seguidamente en la mitad de los moldes, ponemos una avellana entera, hundiéndola un poquito en la crema de foie y queso, dejando la otra mitad sin avellanas, metemos los moldes rellenos en el congelador, hasta que se congele por completo, como mínimo 2 horas aproximadamente.


      Pasado este tiempo sacamos los moldes del congelador y en la mitad de las semiesferas que no hemos puesto avellana, con ayuda de una cucharilla pequeña, vamos haciendo un agujero de tal forma que nos quepa la avellana que tenemos en las otras semiesferas. Seguidamente le damos un poquito de calor a las semiesferas (podemos ayudarnos de un soplete de cocina), uniendo las que tienen avellana con las que tienen el agujero, formando una esferas. Volvemos a meter en el congelador por lo menos una hora aproximadamente.


      A continuación picamos unas pocas avellanas, con ayuda de un cuchillo dejando trocitos pequeños (no tiene que estar la avellana molida). Seguidamente ponemos el chocolate en un bol y lo fundimos al baño maría, o bien en el microondas poniéndolo al máximo 10 o 15 segundos, dándole unas vueltas para que no se nos queme, hasta que este fundido.


      A continuación sacamos las esferas de foie micuit del congelador, las pinchamos con un palillo y las vamos cubriendo con el chocolate fundido, y las pasamos por las avellanas picadas antes de que el chocolate se endurezca, según las vamos rebozando en la avellanas picadas, los ponemos en los moldes donde los vayamos a servir o simplemente los ponemos en una fuente o plato. Repetimos esta operación con cada una de las esferas.


      Conservarlas en el frigorífico hasta la hora de servir, las podemos conservar en un recipiente cerrado 3 o 4 días, y si las congelamos las podemos guardar por un mes.