Esta fácil y sabrosa receta de pollo, se la tenemos
que agradecer a nuestra amiga Aurora Crespo, que ha tenido la gentileza de dármela,
para compartirla con todos vosotros. Es un plato facilísimo de preparar, que según
nos cuenta Aurora se suele servir en los bares de la costa Malagueña. Estas lágrimas
de pollo son ideales para tomarlas como aperitivo. La cantidad de orégano la
podemos variar dependiendo de nuestro gusto. Gracias Aurora por esta rica y
sencilla receta.
INGREDIENTES:
- 500
g de pechuga de pollo (partida en tiritas)
- 3
Limones
- 1
½ Cucharada de orégano
- Pan rallado (para
rebozar)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es partir la
pechuga de pollo en tiritas, quitándoles la grasa y nervios que pudiera tener, aunque
este trabajo no lo podemos ahorrar si a la hora de comprarla, le decimos a nuestro
pollero habitual, que la corte él en tiritas. Una vez partida salpimentamos las
tiritas de pollo un poquito.
Seguidamente exprimimos los tres limones, ayudándonos
de un exprimidor, colamos el zumo y lo ponemos en un bol.
A continuación añadimos
al bol la cucharada y media de orégano, removiendo con un tenedor, para que se
mezcle bien con el zumo. Seguidamente añadimos al bol las tiritas de pechuga de
pollo, mezclamos lo metemos en el frigorífico y dejamos macerar unas de un día
para otro.
Pasado este tiempo sacamos de frigorífico y ponemos a escurrir las
tiritas de pollo en un colador.
A continuación ponemos un poco de pan rallado
en un plato, rebozando en el las tiritas de pollo, quitándoles el exceso de pan
ayudándonos de un colador. Seguidamente freímos nuestras tiritas de pollo en abundante
aceite (bien en sartén o freidora), según las vamos friendo las vamos dejando,
sobre papel de cocina, para que escurran el exceso de aceite, que pudieran
tener.
Servimos bien calientes, podemos acompañar de
alguna salsa, tipo yogur, barbacoa, curry, etc. o simplemente según están.