La
receta de hoy se la tenemos que agradecer a una amiga nuestra, para mas señas Zamorana, su
nombre es Ana Martin, que ha tenido la
amabilidad de mandármela, para compartirla con todos vosotros. La receta es muy
rica y fácil de preparar, como veréis a continuación, prácticamente se trata de
mezclar todos los ingredientes. Esta
receta admite cambio de ingredientes, dependiendo de los gustos e imaginación de
cada uno, o de los ingredientes que dispongamos en ese momento, de cualquier
forma creo que os gustara, el contraste de sabores. MUCHAS GRACIAS ANA
INGREDIENTES:
- 1 Bote melocotón en almíbar (unas diez
mitades)
- 2 Latas de atún pequeñas
- 10 Gambas o langostinos cocidos
- 2 o 3 Palmitos o espárragos (opcional)
- 6 Pepinillos pequeños
- Palitos de cangrejo rallado (surimi)
- Puñadito de piñones
- 2 Cucharadas mayonesa
- Chorrito de kétchup
- 2 0 3 Hojas de lechuga
PREPARACIÓN:
Empezamos
nuestra receta poniendo en un bol, las dos latitas de atún bien escurridas, con
ayuda de un tenedor desmenuzamos el atún. Seguidamente picamos los espárragos o
palmitos y los pepinillos en vinagre, añadiéndolos al bol donde tenemos el atún
desmigado.
A continuación añadimos el puñadito de piñones y los palitos de
cangrejo o surimi rallado, mezclando todos los ingredientes un poquito.
Seguidamente añadimos las dos cucharadas de mayonesa y el chorrito de kétchup,
mezclando bien todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Seguidamente
picamos las hojas de lechuga en juliana fina, una vez picada formamos una cama
con ella en la bandeja, fuente o plato, donde vayamos a presentar nuestra
receta. A continuación abrimos nuestro bote de melocotón el almíbar, escurrimos
bien y los vamos depositando boca arriba, en la bandeja donde hemos puesto la
cama de lechuga.
Seguidamente vamos rellenando las mitades de los melocotones,
con la pasta que hemos preparado anteriormente. Una vez rellenos ponemos por
encima de la pasta un poco de cangrejo o surimi rallado, y terminamos coronando
en la parte superior con una gamba o langostino cocido.
Si no vamos a consumir
en el momento, metemos en el frigorífico, hasta la hora de servir.
Una receta
muy buena para ponerla en estos días en nuestra mesa.