Hoy hemos preparado una sencilla tapa o aperitivo de patata y morcilla, que nos vendrá muy bien para tomar el aperitivo. Como veréis la realizamos con pocos ingredientes. El tabasco podemos suprimirlo o aumentarlo, yo le ha puesto una gota que solo le da un pequeño toque picante.
INGREDIENTES:
- 1 Patata grande
- 1 Morcilla de Burgos
- 1 Huevo
- Aceite de oliva
- Harina
- Tabasco
- Orégano
- Sal
- Pimienta molida
- Perejil picado
PREPARACIÓN:
Pelamos lavamos y partimos las patatas en rodajas de 5 o 6 mm de grosor aproximadamente.
Ponemos agua con sal en una cacerola añadimos las patatas y las cocemos (con cuidado de no romperlas), dejándolas un poco duras.
Seguidamente sacamos del agua y secamos bien con ayuda de un papel de cocina, batimos el huevo salpimentamos y añadimos un poquito de orégano.
Seguidamente ponemos un poquito de harina en un plato, vamos pasando nuestras patatas por harina y el huevo que hemos batido, las vamos friendo en una sartén con aceite caliente, las vamos sacando y las dejamos escurrir en papel de cocina el exceso de aceite.
A continuación partimos la morcilla en rodajas, y las doramos en una sartén con un poquito de aceite. Con esto solo nos queda montar nuestra tapa, para ello ponemos una rodaja de patatas frita, le añadimos una gota de tabasco en el centro y colocamos sobre ella, una rodaja de morcilla, se sirven espolvoreadas con un poquito de perejil picado.